白灼黄金鲍做法？

一、白灼黄金鲍做法？

1.黄金鲍洗净，改刀一样厚薄。

2.锅里煮半锅水，烧开后放入黄金鲍，用筷子扒拉几下

3.立刻离火倒入漏勺，沥干水分

4.锅里放入凉白开，倒入鲍片降温。然后放入漏勺沥干水分。

5.放入盘子中，放小葱、加入蒸鱼豉油

6.大概两勺的量

7.油烧至滚烫，倒入盘中（油根据情况不用全部用完），就听到“呲啦”的响声，上菜。

小贴士

黄金鲍不能烫太久，不然口感老了，这道菜就毁了。

二、白灼鱼片怎么脆爽？

步骤 1

绿豆芽去根洗净，用开水煮软，沥干装盘备用

步骤 2

葱姜红椒切末备用

步骤 3

鱼片加盐、料酒拌匀，加蛋清：淀粉上浆

步骤 4

水煮沸，下鱼片煮熟捞起，铺在豆芽上面，淋蒸鱼酱油，撒葱姜米椒末，另起小锅下油、花椒爆香，油淋在鱼片上即成，开吃！

三、白灼鱼片正宗做法？

主料：鲈鱼一条！辅料：蒜半个 小葱两根 玉米淀粉1勺 蒸鱼豉油2勺 做法：鱼片用清水多洗几遍，去腥，洗好的鱼片控水，放料酒，放一丢丢小苏打，半勺盐，白胡椒粉，几粒糖，顺一个方向搅打上劲，

四、白灼鱼片怎么做？

原料:桂鱼500克，各种调料。

做法:

1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。

2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。

3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。

4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。

5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。

五、白灼黑鱼片的做法？

准备原料：黑鱼一条、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量

1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏

2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二

3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下

4、鱼肚处把大的鱼骨片下

5、鱼肚大骨片下后的样子

6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大

7、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干

8、加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净

9、冲洗干净后，沥干水分

10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑

11、加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀

12、完成。

六、白灼生鱼片的做法？

清江鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。

葱沫和蒜末放在小碗里备用。

锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。

七、白灼鲍鱼片的正确做法？

步骤/方式1

鲍鱼去嘴去内脏，洗刷干净。

步骤/方式2

处理好的鲍鱼切片。

步骤/方式3

青笋去皮刮薄片。

步骤/方式4

再切成10厘米左右的段。

步骤/方式5

将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

步骤/方式6

锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。

步骤/方式7

葱绿和小米辣切丝。

步骤/方式8

焯好的鲍鱼片摆在青笋上。

步骤/方式9

葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。

步骤/方式10

食用油烧热浇在上面。

步骤/方式11

完成

八、白灼东星斑鱼片调料？

东星斑 600克，生姜 1块，蒜头 3瓣，红辣椒 1个，香菜 2条，小葱 3条，料酒 1大勺，生抽 2大勺，老抽 1勺，淀粉 1勺，油 适量

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

东星斑洗干净切块沥干水。

步骤 3

香菜、小葱洗干净切段。

步骤 4

生姜切片，辣椒切粗丝。

步骤 5

淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。

步骤 6

锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。

步骤 7

放入东星斑鱼块煎香。

步骤 8

煎至两面金黄。

步骤 9

倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。

步骤 10

加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。

步骤 11

倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。

九、白灼鲈鱼片的正宗做法？

用料

鲈鱼

1条

荷兰豆

150克

青辣椒

1个

葱

1根

姜

2片

白灼鲈鱼的做法步骤

步骤 1

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先把鲈鱼开边起肉，把骨和肉分离，肉切成片

步骤 2

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把荷兰豆青椒葱丝葱段姜片准备好

步骤 3

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先把鱼骨鱼头蒸5-7分钟蒸熟

步骤 4

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锅里水来先下荷兰豆青椒，跟着下鱼片，鱼片翻卷熟了即刻和荷兰豆青红椒捞起装入蒸好摆好盘的的鱼头鱼骨上面。

步骤 5

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鱼上面放上葱丝热油淋上去，以后倒入一点酱油即可完成

十、顺德农庄白灼罗非鱼片做法？

食材:

罗非鱼 一条

大葱末 小半碗

大蒜末 三瓣

食用油 适量

自然鲜酱油 适量

淀粉 两大勺

料酒 两勺

步骤:

第1步.罗非鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。

第2步.葱沫和蒜末放在小碗里备用。

第3步.锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。

第4步.烧一锅水，水开后逐片下入上好浆的鱼片。煮至鱼肉断生即可捞出。时间不能太长，不然鱼肉就碎了。

第5步.摆盘，吃的时候蘸汁就行

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