爆炒蚶子家常做法？

一、爆炒蚶子家常做法？

主要食材

蚶子、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、酱油、油

食材明细

蚶子、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、酱油、油

制作步骤

1.这步非常的重要！吐沙。。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的！水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。。哈哈可爱的小东西们。

2.葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦！控干水分待用。

3.大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。

4.大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。

5.加入干辣椒段。

6.翻炒，哈哈成了~！装盘吧。

二、爆炒毛菜的做法？

辅料

调和油适量 食盐适量 蒜10g 鸡精2g

步骤1

材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精

步骤2

把毛白菜洗净，焯水时

步骤3

加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉

步骤4

沥干水分，切成小段

步骤5

大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

步骤6

锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味

步骤7

下毛白菜翻炒，加盐

步骤8

鸡精继续翻炒均匀出锅

三、爆炒毛蛤的吃法？

所需配料：适量特鲜酱油，一小段生姜，适量食用油，三瓣大蒜，少许料酒，适量毛蛤蜊，两根小香葱，香菜。

步骤一、事先准备好制作姜葱炒毛蛤蜊所需要的食材和全部配料，起了个大早到海鲜市场购买新鲜的毛蛤蜊，拿回家首先置于流水中反复的冲洗，再放到清水中浸泡吐出沙子，接着就可以拿小刀剔掉蛤蜊肉备用。把大蒜、香葱、生姜和香菜都清洗干净，分别去皮去根后切成蒜片、姜丝和香葱香菜段作为小料备用。

步骤二、如果觉得毛蛤蜊肉自己处理起来麻烦的话可以让店家帮忙弄好，把蛤蜊肉再次冲洗就好了，从冷水中捞出放在旁边沥干多余的水分。

步骤三、在汤锅中接适量的清水开火加热，水烧开以后可以下入处理干净的毛蛤蜊肉，焯烫两三分钟蛤蜊肉变色成熟即可捞出，不要烫太久。

步骤四、另外起无水的不粘锅，淋入适量的食用油加至六成热即可下蒜片和姜丝开始煸炒，因为海鲜类的食品都会有点寒凉性质，所以一定要加姜丝中和缓解。

步骤五、等到小料煸炒出香味，接着就可以放入毛蛤蜊肉。

步骤六、倒入适量的料酒能够有效地去除腥味异味，继续煸炒。

步骤七、加入香葱段马上就能提起鲜味，加适量的酱油进行调味，千万不要加老抽上色太重了。

步骤八、最后撒上香菜段作为点缀，所有食材翻炒均匀后即可关火出锅。

四、爆炒毛刀豆的做法？

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

五、爆炒毛螺正宗做法？

爆炒毛螺的做法

做法：热油炒香姜蒜、干辣椒，然后放入毛螺爆炒，再放入调味料、水小火慢煮至汤汁收干，放入鸡精、香菜、葱花即可

时间:30分钟—60分钟

食材：毛螺500g、干辣椒适量、生姜适量、蒜头适量、油适量

烹饪步骤如下

步骤 一：提前把毛螺洗干净，放水里浸泡

步骤 二：锅里放油，放干辣椒，生姜，蒜头，待油热后准备炒螺

步骤 三：把毛螺倒入锅中爆炒

步骤 四：放适量醋，盐，白砂糖，老抽，料酒，水，大火烧开后来小火慢煮

步骤 五：待汤汁煮干，螺蛳熟后放适量鸡精调味即可关火

步骤 六：切好的香菜和葱花，撒上一点在螺丝上即可

六、做法，爆炒毛白菜怎么做好吃，爆炒毛白菜的家常做法？

步骤

1.材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精

2.把毛白菜洗净，焯水时

3.加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉

4.沥干水分，切成小段

5.大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

6.锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味

7.下毛白菜翻炒，加盐

8.鸡精继续翻炒均匀出锅

小贴士

过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿

七、爆炒毛山药的做法大全？

原料

山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克

方法

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

烹饪知识

山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

八、爆炒毛木耳的做法大全？

主料：

木耳30克

鸡蛋3个

胡萝卜1块

青椒1个

葱1块

蒜6颗

辅料：

大豆色拉油20克

盐3克

生抽1勺

步骤1

鸡蛋打入碗中

步骤2

木耳泡好，洗净

步骤3

胡萝卜、青椒都切成小片，葱、蒜切碎

步骤4

锅里放大豆油，放入打散的鸡蛋，炒成小块，盛出

步骤5

锅里放大豆油，放葱、青椒、胡萝卜翻炒

步骤6

放入木耳，盐炒熟

步骤7

放入炒熟的鸡蛋、生抽、蒜翻炒均匀

九、爆炒毛贝的家常做法？

1、用料：毛贝适量、青尖椒两个、红辣椒一个、蒜一坨、葱一根、生抽半勺、盐半勺、鸡精少于。

2、毛贝处理干净，蒜切片，青红椒切段备用。

3、热锅凉油油温六分热，下入葱蒜煸香。

4、倒入毛贝翻炒均匀加入半勺生抽翻炒三分钟左右。

5、接着倒入青红椒和半勺盐翻炒至辣椒变软。

6、出锅前倒入少许鸡精翻炒均匀即可！

十、毛芹爆炒虾正宗做法？

用料：芹菜 2根，鸡蛋 2个，虾30只

辅料：姜沫30克，蒜沫5瓣，盐15克，胡椒粉30克，花椒粉少许，海鲜酱油1小勺

烹饪步骤：

1.鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。

2.芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。

3.加少许盐，炒2个鸡蛋备用。

4.热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。

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