醉银蚶的腌制方法？

一、醉银蚶的腌制方法？

用料

材料 

用量

新鲜活银蚶 

750克

鼎丰腐乳汁 

一小盒

料酒 

适量

糖 

多些

姜 鸡粉 

适量

白酒 

少许

收起

做法

1. 新鲜活银蚶用刷子刷干净淤泥 冲洗干净 然后再用凉开水冲洗一次 沥干水分 

2. 倒入感觉的器皿中 

3. 放入花雕酒，少许白酒，生姜碎，腐乳汁，糖，鸡粉混合均匀， 

4. 放冰箱冷藏腌制至银蚶开口（也不一定会全部开口的），总之两个星期后即可食用了！鲜美无比啊！宁波人的最爱，也是我的最爱！

二、泥蚶和血蚶的区别？

两者是同一种物种。

泥蚶，属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。

三、宁波红乳汁醉血蚶做法？

醉血蛤用料：

姜 3片

陈醋 适量

生抽 适量勺

蒜 2瓣

香菜 1根

白酒 1勺

小米椒 1个

白糖 20克

做法：

步骤 1

血蛤用牙刷刷干净，浓盐水浸泡

步骤 2

浓盐水浸泡后吐出来的脏东西

步骤 3

姜 蒜 辣椒 香菜 生抽 陈醋 白酒 一小勺白糖

步骤 4

血蛤焯水（水烧开，倒入血蛤开水要没过血蛤）烫8—10秒，不能超过19秒 开口太老就不好吃了

步骤 5

腌渍2小时 就可以吃啦

四、银蚶和血蚶的区别？

血蚶与银蚶是都属于水产品，不过是存在不少区别的，而两种食物最大的区别就是肉和汁的颜色了，对于血蚶来说，这种水产品的肉是呈鲜红色的，而且汁是和血比较相似的，而银蚶就是比较普通的颜色。同时我们把血蚶用开水稍微烫一下就能吃了，而且吃起来我们会感觉口干是脆生生的，是鲜美无比的一种食物，所以大家通过这样的方法来区分也是不错的选择。

五、血蚶与血蛤区别？

1、形态特征不同：

血蛤贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤；

血蚶壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。

2、分布范围不同：

血蛤主要分布于宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广地区；

血蚶主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。

六、血蛤与血蚶的区别？

1、颜色的区别

血蛤和血蚶有着明显的区别，这两种颜色上形成了鲜明的对比，血蛤肉质一般为白色的，比较鲜嫩，而且食用的口感滑嫩，而血蚶肉质带有红色，食用的人比较少。

2、营养价值区别

血蛤的营养是比较丰富的，其中维生素的含量高出普通贝类的好几倍，而且还有钾、钙、磷、胆固醇等营养，食用后，可以化痰、促消化、治疗肠溃疡，补益作用大，血蚶里面含有硫胺素、钙、镁、锌等营养，食用后，可以补益气血、健脾益胃，保养效果甚佳。

3、生活环境区别

血蛤在浅海的流水地带生长良好，泥沙环境中，血蛤的活动力明显增强，经常取食一些浮游动物，血蚶喜欢生长在浅海的软泥海底，没有流水的地方，更利于血蚶快速生长，进食的能力强，经常捕食一些浮游的动物和藻类。

4、食用口感的区别

血蛤的肉质是比较鲜嫩的，口感比较滑嫩，蒸熟的血蛤汁多味甜，口感怡人，是吃了能够让人上瘾的海产品，而血蚶肉质比较紧致，咸味较浓，而且过期的血蚶比较干瘪，食用味道比较淡，咸度比较高。

七、血蛤跟血蚶哪个贵？

答：血蛤跟血蚶一样贵。因为血蚶是血蛤的俗称，只是人们对它称谓上的不同而已。所以是一样的贵。

血蛤贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，在泰国，有的壳长达7～8厘米。外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。

八、牡蛎、蛏、花蛤、泥蚶怎么读？

“牡蛎”读作[ mǔ lì ] “蛏”读作[ chēng ] “花蛤”读作[huā gé] “泥蚶”读作[ní hān] 牡蛎：牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

九、醉血蛤怎么做？

醉血蛤

用料

血蛤 1斤

大蒜 2个

大葱白 一段

辣椒 3根

酱油 适量

白酒 适量

料酒 适量

醋 适量

水 适量

白糖 适量

醉血蛤的做法

血蛤下开水烫10秒捞起过凉水

准备1至2个大蒜拨皮不切，保留整个，几片生姜，大葱白，辣椒

2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸鱼豉油5勺，酱香鲜3勺，醋4勺，白糖适量，适量水，调成汁

所有材料混合，腌制12小时以上，让血蛤腌熟入味即可

十、醉血蛤的正宗腌制方法？

醉血蛤是一道福建特色菜，其正宗腌制方法如下：准备食材：血蛤、蒜、姜、辣椒、香菜、生抽、陈醋、白酒、白糖。处理食材：将蒜、姜、辣椒、香菜切碎备用。烫血蛤：烧开半锅水，将洗干净的血蛤放入开水中烫15秒左右，待血蛤稍微开口后，立刻捞起沥干水分。腌制血蛤：将血蛤去壳后放入冰盒，加入切碎的辅料，再淋上料汁，使料汁与食材大致持平。冷藏：盖上冰盒盖子，放入冰箱冷藏6-24小时即可。醉血蛤腌制的时间越久，味道越鲜美，在食用时可以加入适量香菜进行调味和装饰。

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