栉孔扇贝是怎样的？

一、栉孔扇贝是怎样的？

　　扇贝别名叫escallop、fan shell或comb shell。 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

二、栉孔扇贝养殖分苗方法是什么？

方法是苗种购进后，暂养半月左右可进行分苗，拣除海星、海螺 等敌害生物及杂质，把1. 5厘米以上的苗种筛出装人养成笼， '分苗时严格控制装苗数量,以每层40粒为佳

三、栉孔扇贝怎么清洗？

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

四、速冻栉孔扇贝做法？

扇贝做法

材料

粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

五、栉孔扇贝的介绍？

栉孔扇贝，学名Chlamys (Azumapecten)Farreri，命名人Jones et Preston。俗名干贝蛤（其闭壳肌制成）、海扇，属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目 Pterioida 、扇贝科Pectinidae、扇贝属。贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77MM，壳宽27.5MM两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。

六、栉孔扇贝处理方法？

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

七、港湾扇贝和栉孔扇贝哪个贵？

港湾扇贝和栉孔扇贝的价格因地区和市场供需而有所不同。一般来说，港湾扇贝相对较贵。港湾扇贝通常生长在深海湾、浅海湾和半咸淡水湾等地，其生长环境要求较高，产量较少，所以价格相对较高。

而栉孔扇贝则生长于珊瑚礁、岩礁区等环境，产量较多，因此价格相对较低。不过，具体价格还需要根据市场供需情况而定。

八、栉孔扇贝哪个季节上市？

栉孔扇贝在每年的5－6月上市。

每年的五月份是青岛吃扇贝最好的时节，去海鲜市场买上一袋扇贝回家过过嘴瘾几乎是每个家庭在这个季节的必修课。青岛人常吃的扇贝学名是栉孔扇贝，有的地方称其为海扇，因为它的壳像打开的扇子。扇贝的两片壳大小差不多，呈现出紫褐色、橘红色、红褐色、黄褐色等各种颜色，以它的壳制成的各种贝雕和工艺品很受旅游者的欢迎。

九、栉孔贝和扇贝区别？

区别有以下几点：

1、形状不一 海湾扇贝：近圆形。 虾夷扇贝：壳近圆形。 栉孔扇贝：壳扇圆形。

2、色泽不一 海湾扇贝：壳面呈黑褐色或褐色。 虾夷扇贝：左右较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。 栉孔扇贝：表面一般为紫褐色、淡褐色，黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。

3、大小不一 海湾扇贝：中等大小。 虾夷扇贝：扇贝中个体最大的，壳高可达20厘米。 栉孔扇贝：长7-9厘米，壳高略大于壳长，薄而轻。

十、怎么区别海湾扇贝、虾夷扇贝、栉孔扇贝？

【海湾扇贝】和【华贵栉孔扇贝】价格比较贵，在我们这里卖需要30左右一斤。

【虾夷扇贝】 是我最爱吃的，贝壳很大，肉质肥美，营养价值高，大概要20左右

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