蛤蜊蒸蛋要几个蛋？

一、蛤蜊蒸蛋要几个蛋？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

二、花甲肉蒸蛋的正确做法？

1、将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用。

2、将鸡蛋加入少许盐搅拌成蛋液，用筛子过滤蛋液去除杂质。

3、另一碗内涂抹一层油，将花甲摆放好，再将蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。

4、锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。

5、将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上，左右轻轻摇摆使其均匀，再将切好的香菜和葱花撒上，加入少许胡椒粉即可！

三、蛤蜊蛋羹家常做法？

材料

蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油

做法

1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用

2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。

4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）

5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。

6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）

7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

四、花甲蒸蛋的做法？

买来的花甲将盐浸泡两小时清洗干净，小锅水烧开放入花甲，煮出微微开口差不多两分钟就可以了。然后把里面清洗一遍，这样掰开的花甲等会直接蒸蛋就不会影响造型了。

碗中打入两个蛋加一勺盐，加入两倍的清水，把蛋打散打成蛋液，打好的蛋液会有很多气泡。用一个小条跟把面上的气泡飘去即可，比起要清洗滤网这样的方法省事多了，表面基本没有气泡就可以了。盖上保鲜膜，水开上锅蒸12分钟，这样蒸好的蛋液表面刚刚凝固又没有蒸熟。

接着准备其他的配料，小碗里倒入10克蒸鱼豉油，再加等量的冷开水，红椒切丝再切成小粒，然后把花甲摆放上去，再继续放回锅里蒸5分钟，美味即成。

五、蛤蜊跑蛋的做法？

先把蛤蜊放淡盐水中泡30-60分钟，让它吐沙，然后再洗干净外壳的沙、泥，放开水中烫至开壳再捞出备用。

将鸡蛋打开，以1：1的比例加入温水，再加上适量的盐、胡椒粉、糖、鸡精、葱花搅拌混合成蛋液。

把水烧开，然后先把蛋液放进去蒸至半熟，然后再放入蛤蜊再蒸煮一会就ok了

六、花蛤蒸蛋是怎么做的？

食材

花蛤（300克）

土鸡蛋（二个）

生姜大蒜籽（各少量）

香葱（一根）

酱油 （一小勺）

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。宝宝给了一百分。

七、花蛤蒸蛋的做法有哪些？

花蛤蒸蛋是一道非常美味的传统菜肴，做法如下：

1. 准备材料：花蛤、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、清水。

2. 花蛤处理：将花蛤放入清水中浸泡1-2小时，让花蛤吐沙。然后用清水冲洗干净，备用。

3. 鸡打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀4. 蒸蛋：将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，入处理好的花蛤，撒上葱姜末，上锅蒸10-15分钟即可。

5. 调味：蒸好的花蛤蒸取出后，撒上少许和葱花即可。

这样，一道美味的花蛤蒸蛋就做好了。希望您能够尝试一下这道传统美食，感受其中的美味和文化。

八、花蛤蒸蛋的做法是什么？

食材

花蛤（300克）

土鸡蛋（二个）

生姜大蒜籽（各少量）

香葱（一根）

酱油 （一小勺）

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了

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