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2024-06-05 05:42一、红烧罐头做法？
主料：五花肉500克。
方法步骤：
1、选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。去集市或者超市选购上好五花肉。
2、把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
3、开火凉锅凉油，小火，放入适量冰糖。不停搅拌至冰糖融化成糖稀。
4、冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡了赶紧关火，时间久了糖浆容易糊掉。趁热下肉块。
5、糖色跟肉块炒匀，上了颜色之后，开火，入葱、姜、花椒，八角，干辣椒，翻炒片刻，把肥肉的油尽可能煸炒出来，加点料酒，炒出肉香。注意炒的时候不要糊锅，可适当添点水炒。
6、肉块炒好后加入适量热水，调入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
7、大约炖至1个多小时，肉块软烂，大火收汁，关火，出锅。可以搭配米饭吃。
二、红烧带鱼罐头做法？
用料
带鱼条
姜片
葱
陈醋勺
料酒勺
白糖克
一品鲜酱油勺
老抽
干辣椒
桂皮
八角
花椒粒
步骤 1
带鱼用盐，料酒，白胡椒粉，姜，腌制后煎熟，带鱼罐头最好是酥骨的，所以我选的是窄的带鱼，容易煎酥脆
步骤 2
干辣椒，桂皮，花椒粒，八角
步骤 3
葱姜
步骤 4
热油，葱姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒粒翻炒出香味
步骤 5
加入带鱼翻炒
步骤6
加入白糖，陈醋，一品鲜酱油，料酒，我加了点老抽上色
步骤 7
如果用压力锅在此步骤就倒入压力锅里，压20分钟左右，不用压力锅就直接炖起来，酥骨了！好棒！
三、猪肉罐头怎么红烧？
红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：
1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。
7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。
8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。
9、杀菌冷却，检查后可出成品
四、红烧带鱼罐头配方？
材料
带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
五、红烧排骨罐头做法？
原料辅料 猪肋排100kg，食盐3kg，酱油17.5kg，白糖6.25kg，味精315g，黄酒1.5kg，酱色0.5kg，桂皮125g，花椒125g，八角25g ,生姜375g，骨汤100kg。
加工工艺
1.原料处理 将洗净的肋排每隔二根排骨斩成条，然后斩成4～5cm长的小块。放入180℃～220℃的油锅中炸3～5min，炸至表面金黄色时捞出。
2.配料及调味 将香辛料加水熬煮4h以上，得香料水2kg，过滤备用。把除黄酒外的全部辅料与过滤后的香料水混合并加热煮沸，临出锅时加入黄酒，每锅汤汁约得125kg，趁热装罐。
3.装罐 内径99mm、外高62mm的圆罐，净重397g/罐，内装排骨285～295g，汤汁112～102g
4.排气及密封 抽气密封，真空度53.33～66.65kpa，排气密封中心温度80℃以上。
5.杀菌及冷却
六、红烧肉罐头汤
在繁忙的现代生活中，人们越来越注重方便快捷的食物。罐头食品便成为许多人的选择，其中红烧肉罐头汤无疑是备受喜爱的一种。优质食材加上精心调配的调料，让这款罐头汤成为让人垂涎欲滴的美味佳肴。
红烧肉罐头汤的制作过程
制作红烧肉罐头汤需要一些基本的食材和设备。首先准备好猪肉、大葱、姜片、蒜瓣、香叶、八角和一些调料，如生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉等。用适量的食用油将大葱、姜片和蒜瓣爆香，然后加入猪肉煸炒至微黄色。
接下来，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的开水，使猪肉浸泡其中。然后加入适量的盐、白胡椒粉、香叶和八角，煮至猪肉变得酥烂，汤汁浓郁可口。
最后，我们将制作好的红烧肉罐头汤倒入干净的罐子中，密封保存。
红烧肉罐头汤的美味搭配
红烧肉罐头汤口感丰富，汤汁浓郁。除了单独品尝外，还可搭配一些其他食材来增添口味。比如在煮红烧肉罐头汤的同时，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加汤的营养和口感。
此外，将煮熟的红烧肉罐头汤倒入碗中，加入一些蟹肉棒、鱿鱼丝或者鲜虾等海鲜，再撒上一些香葱末，味道更加丰富多样。如果你喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或者辣酱油，使汤更加辣爽可口。
红烧肉罐头汤也可以搭配一些主食，例如面条、米饭或者馒头。将煮熟的面条或米饭放入碗中，倒入适量的红烧肉罐头汤，再加入一些切碎的豆腐脑或者嫩豆腐，增加口感和层次感。
红烧肉罐头汤的独特优点
红烧肉罐头汤的制作过程相对简单，不论是家庭主妇或是工作繁忙的上班族都能够轻松驾驭。将罐头汤加热后即可开启美食之旅，这点非常适合快节奏生活中的人们。
另外，红烧肉罐头汤的味道独特鲜美，汤汁浓郁，肉质酥烂。通过调整猪肉的炖煮时间和火候，可以达到不同口感的效果，满足不同人的需求。
而且，红烧肉罐头汤可以根据个人喜好自由调配口味，添加或减少辣椒酱、料酒等调料量，使之符合自己的口味偏好。
红烧肉罐头汤的营养价值
红烧肉罐头汤富含丰富的营养成分，其中猪肉是良好的蛋白质来源。蛋白质是人体所需的基本营养元素之一，对于身体的生长和发育具有重要作用。猪肉还含有丰富的维生素B群和矿物质，能够提供人体所需的能量，增强免疫力。
此外，红烧肉罐头汤还含有多种调料，如生抽、老抽、姜片等，这些调料不仅增添了口味，还具有一定的药用价值。例如，姜片具有散寒驱寒的作用，可促进血液循环，增强体质；香叶和八角具有暖胃理气的功效，有助于消化。
红烧肉罐头汤的保质期
红烧肉罐头汤制作完成后，将其倒入干净的罐子中，并密封保存。根据制作过程中的卫生措施和保存条件，罐头汤的保质期一般为6个月至1年，但建议在半年内食用完毕，以确保食品的新鲜度。
为了延长罐头汤的保质期，可以将其存放在阴凉干燥的地方，避免日光直射或潮湿环境。在食用前，注意检查罐头是否有异常，如变色、发霉等情况，以保证食品的安全性。
结语
红烧肉罐头汤的制作简单便捷，口味丰富，营养丰富。它不仅可以作为一道美味的主菜食用，还可以作为配菜、主食的调味汤。无论是家庭备用还是外出旅行时，红烧肉罐头汤都能成为美食爱好者的首选。
此外，在制作红烧肉罐头汤时，我们也可以根据个人口味喜好进行调整，加入适量的蔬菜、海鲜或者辣椒等调料，使之更加多样化，并适应不同人群的需求。
七、红烧肉罐头烧菜
如何用红烧肉罐头烧菜
红烧肉是许多人最喜爱的中国传统菜肴之一。而如今，市场上也有方便的红烧肉罐头可供选购。这种罐头不仅可以方便保存，还能让您在短时间内享受到美味的红烧肉。本文将向您介绍如何使用红烧肉罐头烧菜，让您轻松成为一位厨艺大师。
材料准备
在开始烧菜之前，首先需要准备一些材料。以下是您需要的基本食材清单：
- 一罐红烧肉罐头
- 洋葱
- 蒜瓣
- 姜块
- 青红椒
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 植物油
- 清水
确保您按照食谱中的比例准备食材。如此一来，您就可以制作出美味又可口的红烧肉烧菜。
步骤一：准备工作
首先，我们需要准备红烧肉罐头。打开罐头，将其倒入碗中，并轻轻地用筷子拨开。这样可以确保红烧肉能够充分散开，并且更容易入味。
其次，准备一些蔬菜。将洋葱、蒜瓣、姜块和青红椒切成丝状或者块状，以便于后续的烹饪。
一切准备就绪后，我们可以正式开始烹饪了！
步骤二：炒制佐料
在开始烧菜之前，我们需要炒制一些佐料。在炒锅中加入适量的植物油，然后放入洋葱、蒜瓣和姜块，用中小火翻炒片刻，直到散发出香气。
接下来，加入青红椒继续翻炒。这样做可以使青红椒变得更加鲜嫩可口，并且会增添一些颜色与口感。
步骤三：烧制红烧肉
当佐料炒制至金黄色时，我们可以将红烧肉倒入锅中。然后，加入适量的糖、酱油和料酒。根据个人口味的喜好，您可以根据需要增加或减少这些调味品的数量。
接下来，加入适量的清水。水量应该能够覆盖住红烧肉，但不要太多以免影响口感。然后，加入少许盐并拌匀，这样可以增添一些味道。
一切准备就绪后，将锅盖放上，开大火煮沸。当水煮沸后，立即转小火，并继续煮约20至30分钟，以便让红烧肉充分入味。
步骤四：享用美味佳肴
煮制时间过后，我们大功告成，可以享用美味的红烧肉烧菜了！将红烧肉盛入碗中，撒上一些葱花作为点缀，菜肴的香气便会立即扑鼻而来。
红烧肉罐头烧菜是一道美味又方便的家常菜。您可以将其搭配米饭或面食食用，或者作为一道主菜享用。无论是平日忙碌的工作日还是休闲的周末，红烧肉罐头烧菜都能满足您的味蕾。
希望本文的介绍可以帮助您更好地使用红烧肉罐头烧菜，并能够在家中轻松做出美味的红烧肉。祝您烹饪愉快，美食满满！
八、红烧猪肉罐头制作
红烧猪肉罐头制作是一项古老而美味的传统。这种食物是通过将猪肉炖煮在香料丰富的酱汁中，然后制成罐装食品而制成的。它不仅可以保存很长时间，还可以在任何时候享用。无论是作为一种方便的午餐选择，还是作为备餐的一部分，红烧猪肉罐头制作都是一个非常有趣的过程。
在制作红烧猪肉罐头之前，首先要准备食材。你需要新鲜的猪肉块、酱油、生姜、蒜瓣、香料（如八角和香叶）、盐、糖和水。确保你的食材新鲜，这将确保最好的口感和口味。
制作步骤：
- 首先，将猪肉块放入锅中，用开水烫一下，然后捞出备用。这一步骤可以去除猪肉的腥味，并使猪肉更加嫩滑。
- 将一些清水加入炖锅中，并加入捞出的猪肉块。将炖锅置于火上，煮沸。
- 煮沸后，将锅中的水倒掉，并用清水将猪肉块冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将炖锅放回火上，加入足够的水。加入酱油、生姜、蒜瓣、八角、香叶和一些盐。盐的数量根据你的口味而定。
- 将锅煮沸后，改用小火炖煮。将猪肉块慢慢炖煮1到2个小时，直到肉变得松软多汁。
- 在煮猪肉的同时，我们可以准备红烧猪肉的调味品。在一个小碗中，将适量的酱油、糖和水混合在一起，制成红烧酱汁。
- 当猪肉炖煮至完美状态时，在锅中加入制成的红烧酱汁，稍微搅拌均匀。让猪肉在酱汁中再炖煮几分钟，直到入味。
- 最后，将炖好的红烧猪肉倒入罐头中。确保罐头是干净的，并用热水消毒过。将炖好的猪肉块和酱汁一起倒入罐头中，确保每个罐头都有足够的酱汁和肉块。
- 紧盖罐头，并将罐头放入蒸锅中蒸煮一段时间，以确保食物得到适当的处理和保存。
红烧猪肉罐头制作完成后，你可以储存在阴凉干燥的地方。当你想品尝美味的红烧猪肉时，只需打开罐头，加热并享用即可。
红烧猪肉罐头制作是一项需要一定耐心和技巧的过程，但通过一些实践和经验，你将能够制作出美味可口的罐头食品。无论是作为家庭食品还是商业产品，红烧猪肉罐头都是非常受欢迎的选择。
九、军用红烧扣肉罐头做法？
原料：猪肉100千克[2]
煮制： 水200千克 鲜葱200克 生姜200克
焦糖上色液：黄酒6千克 饴糖4千克 酱色1千克
汤汁：肉汤(3%)100千克 酱油20.6千克 黄酒4.5千克 砂糖6千克 鲜葱0.45千克 精盐2.1千克 生姜(切碎)0.45千克 味精0.15千克
工艺流程
带皮猪肉→处理→预煮→上色油炸→切片→复炸→汤汁配制→装罐浇汁
→排气密封→杀菌冷却→保温→检查→成品
制作方法
1.原料处理：选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不能过多)。如选用前腿肉，若瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右。靠近腹部的五花肉总厚度应在2.5厘米以上，靠近脊背部的，肥膘厚度应有2～3厘米[2] 。
2.预煮：预煮时水与肉之比为2∶1左右，以肉块全部浸没为度。采用沸水下肉，视情况煮35～55分钟。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。得肉率掌握在88～92%合适。
3.上色油炸：经预煮后的肉，应逐块检查。拔去肉皮中残存的毛及毛根，然后立即上色油炸。上色之前，先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液(黄酒、饴糖、酱色混合而成)。上色只限于肉皮。接着投入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。以肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色为佳。稍滤油后立即投入冷水中冷却1～2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸至中后期要略加翻动。
4.复炸：先将油炸后的肉块切成8～10厘米长的条块，然后再切成1.2～1.5厘米厚的肉片，放入180～190℃的油锅中炸30～50S，并不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。稍滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
5.汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6～8层纱布过滤，备用。
6.装罐浇汁：罐号962号，净重397克，肉重260克、汤汁137克。装罐时肉块要依次排列。皮向上，小块肉应垫在底部，肥瘦度在搭配均匀。注意，装罐后，净重不易控制，封口前要复磅。
7.排气密封：真空抽气350毫米汞柱左右。热力排气，罐内中心温度为60～65℃。密封由封罐机来完成。
8.杀菌冷却：杀菌式：10′～65′～反压冷却/121℃(反压为1.2千克/厘米2）。
9.保温检查：检查后即为成品。
十、梅林红烧扣肉罐头热量？
梅林红烧扣肉罐头的热量是(大卡)340.58，碳水化合物(克)2.50 。
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