笋尖怎么炒？

一、笋尖怎么炒？

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

二、炒贻贝的做法？

炒贻贝是一道美味的海鲜菜品，下面为您介绍一种简单易行的做法及配料。

所需材料：

- 贻贝 500克

- 大葱 1根

- 姜适量

- 蒜适量

- 青红辣椒各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 豆瓣酱适量

- 白胡椒粉少许

操作步骤：

1. 将贻贝清洗干净，放入沸水中焯水至略微变色后捞出备用。

2. 大葱、姜和蒜分别切成末，青红辣椒切成段备用。

3. 热锅凉油，放入大葱、姜和蒜末爆香。

4. 放入豆瓣酱翻炒出红油后加入焯过水的贻贝，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少许清水继续翻炒至贻贝变形收汁。

5. 在最后阶段放入青红辣椒段拌匀即可。

温馨提示：

1. 贻贝在焯水的时间不要太长，约半分钟左右。

2. 炒豆瓣酱时需要不断地翻炒，以免烧焦。

3. 盐、生抽和料酒可以根据个人口味适量调整。

4. 可以在最后加入少许芝麻油提香。

希望上述做法对您有所帮助，祝您做出美味的炒贻贝！

三、怎样炒干笋尖？

把干笋尖泡好，切好，放到锅里炒炸肉，瘦肉就可以

四、嫩笋尖怎么炒？

带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。

拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。

锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。

加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。

最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦。

五、炒酸笋尖做法？

主料：酸笋500克，牛肉150克。

配料：油，盐，白糖，酱油，豆粉，姜丝，蒜蓉辣椒酱各适量。

做法：1，酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。

2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。

3，加入晾干水的酸笋片，并翻炒酸笋。

4，加入适量的水，翻炒，并打入适量的盐，白糖，酱油，翻炒均匀。

5，将酸笋盛出备用。

6，从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。

7，锅里下油，加入姜丝和牛肉，翻炒片刻。

8，加入适量的豆粉浆，并将酸笋倒入锅内翻炒片刻即可出锅。

六、笋尖炒什么好吃？

主料：莴笋500克，番茄500克，　　

调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克

做法：　　

1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；　　

2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；　　

3.西红柿洗净切成丝；　　

4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；　　

5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；　　

6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；　　

7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；　　

8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

七、炒笋尖的做法？

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

八、清水笋尖怎么炒？

炒清水笋的做法

用料：水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许

1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅。

九、丸子笋尖怎么炒？

丸子笋尖这么炒：

一、原料：猪里脊肉馅 300克、笋尖250克、葱一棵、姜一小块、蒜四瓣、胡萝卜半个、 上海青3棵、 盐适量、 植物油 800克、 生抽适量、料酒适量、 五香粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量。

二、做法：

1.猪肉馅300克，一棵葱,一块姜洗净备用。

2.都切成碎沫。猪肉馅里放料酒,生抽。

3.接着放葱末和姜末，搅拌均匀。

4接着放鸡蛋，放点淀粉，以免炸时丸子会散。充分搅拌均匀。

5.用手揉成合自己喜欢大小的的丸子装盘，等待油炸。

6.锅中倒800克植物油，待油温六成热下丸子炸，炸之金黄捞出装盘备用。

7.准备丸子，胡萝卜蒜，姜。上海青。

8.蒜切片，姜切丝胡萝卜切萝卜花片，下上海青焯熟。

9.过凉水。挤出水分备用，锅中倒油，五成热放姜蒜爆香。

10.油温五成热倒葱姜蒜爆香，接着放胡萝卜花片翻炒，放丸子，放生抽，五香粉翻炒。

11.接着掺开水炖煮丸子2分钟左右，水分将要收干前放盐，勾芡，翻炒，关火，出锅。

十、笋尖炒腊肉热量？

答:笋尖炒腊肉热量（239大卡）。

用料

腊瘦肉 200克

竹笋 300克

蒜瓣 3粒

生姜 1块

花椒 5粒

干辣椒 1个

盐 1小勺

酱油 1勺

蒜苗 4颗

鸡精 1勺

做法步骤

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！

2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！

6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

7、倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！

8、加入处理好的竹笋翻炒均匀！

9、加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）

10、放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生！

11、起锅前放入适量的鸡精炒匀，即可装盘

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