白菜炖海蜇的做法？

一、白菜炖海蜇的做法？

用料:白菜 叶一堆，五花肉1 50g，木耳 一小把，即食海蜇 一袋，干辣椒 两个，蒜 三瓣，香菜 一小把，生抽 一咕嘟，料酒 一点，醋 一点点，五香粉 适量，油 自选，葱 可选

做法步骤

1、洗把香菜撕堆白菜叶，拆包即食海蜇头滤汁加水搁旁边泡着等会儿用

2、锅烧热看心情加油，铺上几片有肥有瘦五花肉

3、中小火煎卷翻翻面，随便扔上点儿葱蒜干辣椒什么的，大葱小葱洋葱苗都可以

4、继续煎到肉们出油料挺香，倒上开头撕好的白菜叶

5、随便翻两下淋上些生抽，肉腥/锅干可以加料酒

6、整锅翻匀把叶烫软，倒上提前泡透的胖木耳

7、盖上盖子中小火焖它三五分钟，木耳和肉都能吃了再往里倒海蜇，味淡就补点儿盐生抽五香粉，再点醋扔香菜关火即可。

二、海蜇爪子炖白菜过程？

海蜇爪子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

三、炖海蜇头做法？

原料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

做法：

1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。

4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

四、海蜇脑炖南瓜的做法？

准备食材：海蜇头一百克，南瓜七百克，胡萝卜三百克，瘦肉和两百克，姜适量，盐适量。

做法步骤：

1，把准备好的海蜇头用清水洗净，再用热水氽烫一下，取出以后用清水洗干净，把南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，然后把它切成厚一点的片状。

2，把胡萝卜也用清水洗净，去掉外皮，然后切成块状。瘦肉也用清水洗净，切成薄片，然后入沸水焯一下，焯好以后取出用清水洗净。

3，把汤锅中放水，加入姜片浇开，然后把把准备好的海蜇头和南瓜片以及胡萝卜块和瘦肉等食材全部入锅，加热烧开以后再调小火力，慢慢的煲制两小时。

4，煲好以后加入食用盐，最后出锅前可以加入少量的香菜末和麻油调匀以后直接出锅装碗，自制的海蜇头南瓜汤也就做好可以食用了。

五、海蜇丝炖豆腐的做法？

材料：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯味鲜酱油、盐、大蒜、芝麻油、熟芝麻

做法：1. 海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味，紫甘蓝，黄瓜切丝，蒜蓉备好，白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀

2. 水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出

3. 海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里，料汁倒进去，熟白芝麻拌匀即可

鱼头炖豆腐

材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；

做法

1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；

2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；

3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。

六、海蜇爪子炖瓜的做法？

凉拌海蜇皮材料白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油做法1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。小诀窍1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉凉拌凉瓜海蜇菜谱简介 凉瓜味甘清热，是盛夏消暑的最佳蔬菜。材料海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙做法1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。4.汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。5.将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。

七、海蜇头炖南瓜的做法？

准备食材：海蜇头一百克，南瓜七百克，胡萝卜三百克，瘦肉和两百克，姜适量，盐适量。

做法步骤：

1，把准备好的海蜇头用清水洗净，再用热水氽烫一下，取出以后用清水洗干净，把南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，然后把它切成厚一点的片状。

2，把胡萝卜也用清水洗净，去掉外皮，然后切成块状。瘦肉也用清水洗净，切成薄片，然后入沸水焯一下，焯好以后取出用清水洗净。

3，把汤锅中放水，加入姜片浇开，然后把把准备好的海蜇头和南瓜片以及胡萝卜块和瘦肉等食材全部入锅，加热烧开以后再调小火力，慢慢的煲制两小时。

4，煲好以后加入食用盐，最后出锅前可以加入少量的香菜末和麻油调匀以后直接出锅装碗，自制的海蜇头南瓜汤也就做好可以食用了。

八、海蜇里子炖白菜的正宗做法？

用料：海蜇皮300克、白菜500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许

海蜇里子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

九、海蜇爪子炖白菜怎么做？

用料：海蜇皮300克、白菜500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许

海蜇爪子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

十、海蜇爪子炖拉瓜的做法？

1、 先把拉瓜去皮切成丝，海蜇爪子清洗干净，香葱切末；

2、 炒锅烧热加入橄榄油，放入香葱末爆出香味；

3、 加入拉瓜丝进行煸炒一下，加入适量水；

4、 大火烧开，加入海蜇爪子炖煮三分钟；

5、 加入盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，撒香菜末即可装碗食用。

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