黄酒虾腌制方法？

一、黄酒虾腌制方法？

材料：

青虾、葱、姜、黄酒、盐。

做法：

1、青虾剪去须、脚，洗净后沥干。

2、葱切碎，姜切丝。

3、用黄酒、葱、姜、盐将虾拌匀，腌制15分钟。

4、上锅蒸10分钟。

二、黄酒的腌制方法大全？

一、原料：米10千克，水9、3千克，培养曲1千克，酒药0.28千克。

二、制作方法:

1、选择较好的大米，经过淘洗，用凉水浸泡8到10小时，沥干后备用。

2、将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀，熟后不要立刻打开锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅，出锅后将饭摊盘晾至28摄氏度以下的缸里。

3、把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23摄氏度左右，即可停止前期发酵。

4、将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上重物，榨出酒液。

5、把压榨出的酒液放入锅内蒸，当锅内温度升到85度，即停止加热。

6、用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存。

7、将滤液放置在干净的坛子里，数月后即可取出。

大

三、黄酒怎么腌制蒜苔？

先把蒜苔洗净，切成段放入盘内，然后浇灌黄酒及少量食盐，密封一月之后即可食用。

四、黄酒坛子腌制方法？

食材 :五花肉700g 鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量

步骤

1 、五花肉一起洗净;

2 、切成大块;

3 、备好红枣和枸杞;

4 、备好葱姜蒜大料花椒;

5 、坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出;

6 、鸡块也下锅煮出血水捞出;

7 、把冰糖放坛子底下，倒入温水化开;

8 、把鸡块放入坛子里;

9 、把肉块铺在鸡肉上面;

10 、放入葱姜蒜花椒大料;

11 、放入红枣和枸杞;

12 、倒入30g生抽;

13 、倒入差不多三十克黄酒;

14 、加上食盐;

15 、加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可;

16 、然后把坛子放在炉火上大火炖开;

17 、中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。

18 、三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。

19 、把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。

五、黄酒可以腌制糖蒜吗？

腌制糖蒜不需要黄酒，可以放一点白酒杀菌

六、贻贝怎样清洗贻贝怎样清洗？

1、首先将贻贝清理一遍，把残渣清理干净，随后把贻贝的壳掰开。

2、添加一勺盐后用手抓均匀，贻贝碰到盐会发硬，吃起会更加的筋道。

3、然后用勺子将贻贝的内脏挖出来，并在水中涮洗一下。

4、第一遍清洗完成后，将水倒掉，然后再加入干净的清水进行冲洗即可。

七、贻贝硬度？

贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。

贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

很显然，贻贝硬度是很高的。

八、贻贝介绍？

贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。

贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长

九、贻贝别称？

海虹也叫贻贝或青口，这是南北差异，北方多叫“海虹”，而南方多称之为“青口”。

我国沿海出产好几种贻贝，有几种是主流食用，并形成规模养殖的。北方主要出产的是紫贻贝Mytilus galloprovincialis，个头不大，外壳乌紫发亮，俗称海虹的就是它们；江浙一带的贻贝种类主要是厚壳贻贝M. coruscus，又叫淡菜，和紫贻贝同为贻贝属，个头较大，肉质较厚；而南部沿海，尤其是台湾一带，就是——翡翠贻贝

十、贻贝热量？

热量含量: 80.0 千卡/每 100 克

它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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