蛏子，生蚝哪个好吃？

一、蛏子，生蚝哪个好吃？

答：生蚝好吃

牡蛎的外形不一，分左右两壳，一般左壳较大而厚。壳外面粗糙不平，内表面光滑、瓷白色。质硬脆，断面层状。味微咸。长牡蛎：呈长片状，背腹缘几乎平行。右壳较小，坚厚鳞片层状或层纹状排列，壳表面较平坦，淡紫色、灰白色或黄褐色。 大连湾牡蛎：呈类三角形，背腹缘呈“八”字形，左壳面鳞片坚厚，右壳面鳞片呈波状的同心性排列。近江牡蛎：多呈类圆形或三角状类圆形，右壳同心性排列的鳞片层层重叠，边缘有时带紫色。

二、蛏子分几种？

1、缢蛏

缢蛏属毛蛏科缢蛏属，是我们生活中最常见的一种蛏，因为广泛养殖，所以价格在4种蛏子中最亲民，平时人们所说的“蛏子”，大多指的就是它。

2、近江蛏

近江蛏和缢蛏外形较为相似，外壳颜色土黄，且分布着不规则的生长线。但仔细观察就会发现，近江蛏比缢蛏要更长更宽些，在养殖上也比缢蛏更耐低盐，

3、长竹蛏

长竹蛏隶属于竹蛏科竹蛏属，俗称马刀贝、竹蛏皇，其身材细长、外壳薄脆、表面光滑，两壳闭合后就像一个细竹筒，因此而得名。

4、大竹蛏

大竹蛏和长竹蛏同科同属，也叫大马刀贝、蛏子王，它的身长比长竹蛏略短，但贝壳宽度更宽、身材也更肥厚。竹蛏科的蛏子虹吸管较短肥，探出去肉感十足，南方也管这种蛏子叫做“狗浪蛏”。

三、全国生蚝产量排名？

一、广东生蚝产地

1、湛江生蚝

湛江蚝以广阔的产区而闻名远近。湛江的蚝，以官渡石门、太平库竹产地最出名。湛江蚝以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质而驰名食家。

2、南澳牡蛎

南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。

3、南山牡蛎

南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海，因当地也称之为“南头蚝”。南山牡蛎属于近江牡蛎品种，是蚝种极品，脂满膏肥，入口特别鲜嫩爽滑。

4、高螺牡蛎

海丰高螺牡蛎产自广东省汕尾市海丰县大湖镇高螺村，个体肥大，质地晶莹，成了地方特色产品，深受人们的青睐。

5、阳西程村蚝

程村蚝是指在广东省阳西县程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山、陇石这四个村生产的生蚝，这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长，生蚝以“个大、汁多、肉甜脆”著称。

6、台山蚝

台山蚝是台山著名特产，因台山的生蚝田处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美，台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉。

二、广西生蚝产地

1、北海牡蛎

北海生蚝养殖历史已经有300多年历史，主产地是西场镇大坡，肉质饱满，口感丝滑。

2、钦州大蚝

广西钦州养殖的牡蛎以近江牡蛎为主，是钦州四大名贵海产之一，具有个大、肉厚、身壮等特点。其味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高。

三、福建生蚝产地

1、漳州霞美牡蛎

霞美牡蛎属于褶牡蛎种类，历史悠久，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实，随着养殖技术革新和进步，从乱石头养蚵发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式。是福建省农产品中的名牌产品。

2、漳州旧镇大蚝

旧镇大蚝产自福建省漳州市漳浦县旧镇，获国家地理标志证明商标，得益于优越的气候和地理条件，旧镇大蚝以肉质紧实饱满而著称。

3、漳州漳江口大蚝

漳江口大蚝产自福建漳州云霄，地处东南沿海，属南亚热带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝(牡蛎)等高优水产品。

4、宁德霞浦沙江牡蛎

霞浦牡蛎主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。明成化年间就有开始插竹养殖的习惯。霞浦沙江乡一带水域开阔，位于台湾海峡西北岸，受海洋气候影响，季风特点明显，冬暖夏凉，霜雪少见。这里的蚝不仅产量较高，还味道浓郁。所制蛎干，颗粒饱满，金黄香醇。

5、黄金牡蛎

作为培育的新品种，福建水产研究所以福建牡蛎(俗名：葡萄牙牡蛎，也是外来引进品种)为基础，研发了一种外壳通体金黄，可生吃的黄金牡蛎。改品种有生长速度快、遗传性能稳定、等优势特征，养殖试点在泉州深泸湾。

四、山东生蚝产地

1、乳山牡蛎

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，太平洋牡蛎又称长牡蛎，乳山人通常称之为“海蛎子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蛎最为肥美的季节，牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩，味道浓厚，有"海洋牛奶"的美誉。

2、南海新区牡蛎

南海新区是山东威海近年来山东威海一带出产牡蛎数量最多的地方，养殖环境非常好。因此，牡蛎的肉质除了壮实还多了几分爽脆，加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻类的生长，这样生长出来的牡蛎食用和药用价值都是很高的。

3、老河口牡蛎

老河口牡蛎是山东省潍坊市老河口海域的特产。潍坊老河口海域的近江牡蛎为自然生物种，味鲜肉嫩，营养价值和药用价值都较高，是重要的经济贝类资源。

五、辽宁生蚝产地

1、大连湾牡蛎

大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。大连湾牡蛎产于黄渤海，产季在11月份至翌年4月份。由于过渡捕捞，大连湾牡蛎已经完全变成人工培育品种，当地还出台了相关法律设置禁渔期，而其市价也在逐年飙高。

2、庄河牡蛎

庄河牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。

六、台湾生蚝产地

彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地，这里自然条件得天独厚，所产的牡蛎享誉世界。密鳞牡蛎、黑齿牡蛎、彰化牡蛎、云林牡蛎、嘉义牡蛎都产自台湾，其中彰化牡蛎是台湾十大特产之一。彰化牡蛎在肥育期间，尤其注重体内甜菜碱成分的增加，鲜美的滋味让人入口难忘。

四、竹蛏有几种？

一般我们常见的蛏子可以大致分为两种：一种叫做长竹蛏，一种叫做竹蛏。

　　长竹蛏：长竹蛏一般长得比较长，能够达到14厘米左右，壳长是壳高的4~5倍，亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。长竹蛙与大竹蛙近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等。

　　竹蛏：这类竹蛏生长在潮间带或者浅海的泥沙中，依靠其强有力的锚形斧足直立生活。它一般将自己的身体大部分都埋在泥沙中，如果感觉到危险，就会将其上半部分割掉，使自己迅速掩埋在泥沙中。

五、淡水蛏子有哪几种？

1、缢蛏

缢蛏属毛蛏科缢蛏属，是我们生活中最常见的一种蛏，因为广泛养殖，所以价格在4种蛏子中最亲民，平时人们所说的“蛏子”，大多指的就是它。

2、近江蛏

近江蛏和缢蛏外形较为相似，外壳颜色土黄，且分布着不规则的生长线。但仔细观察就会发现，近江蛏比缢蛏要更长更宽些，在养殖上也比缢蛏更耐低盐，

3、长竹蛏

长竹蛏隶属于竹蛏科竹蛏属，俗称马刀贝、竹蛏皇，其身材细长、外壳薄脆、表面光滑，两壳闭合后就像一个细竹筒，因此而得名。

4、大竹蛏

大竹蛏和长竹蛏同科同属，也叫大马刀贝、蛏子王，它的身长比长竹蛏略短，但贝壳宽度更宽、身材也更肥厚。竹蛏科的蛏子虹吸管较短肥，探出去肉感十足，南方也管这种蛏子叫做“狗浪蛏”。

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