蛏子怎么处理干净？

一、蛏子怎么处理干净？

1.

盐水浸泡处理法。把50ml食盐和500ml清水倒进盆中，然后把蛏子放进盆内浸泡15分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。

2.

淘米水浸泡处理法。把500ml淘米水倒进盆中，然后把蛏子放进盆内浸泡20分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。

3.

淀粉浸泡处理法。把60ml淀粉和500ml清水倒进盆中，然后把蛏子放进盆内浸泡15分钟，最后再把蛏子清洗干净即可。

二、蛏没煮怎么保存比较新鲜？

蛏子可以放到清水中浸泡保存，也可以放入冰箱冷冻保存。

新鲜的蛏子买回家后不宜直接冷冻的，可以先将蛏子放入清水中浸泡，大概需要半天到一天的时间，并且在浸泡期间要注意及时换水，浸泡的时间最好不要超过一天，以免蛏子死亡，等到蛏子吐完泥沙后，将其冲洗干净，并放入合适的保鲜袋中，再放入冰箱冷冻，这样可以很好地保持蛏子的新鲜度。

但是，如果是已经焯水了的蛏子干，则可以直接用保鲜盒，或者用保鲜袋将其包装好，再放入冷冻室保存。蛏子在解冻的时候，最好是让它处在一个低温的环境下，在这样的环境中，蛏子在解冻后仍然可以保持新鲜，口感也比较好

三、带壳的蛏子怎么处理？

1、蛏子清洗

带壳鲜活蛏子一盘，在清水中放1～2勺盐浸泡一个小时，随后反复冲洗干净，沥干水分备用。

2、蛏子焯水

起锅烧水，水开加入半勺黄酒，大火下入洗好的蛏子，焯水10～15秒左右捞出，随后撕掉蛏子边上发黑的裙边，沥干水分备用。

3、处理佐料

鲜姜一小块去皮切片，小葱2～3棵，切段，葱叶单独切段放置备用。小米辣4～5个切圈，干辣椒5～6个剪成小段分别放置备用。

4、调制料汁

碗中放入2勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺鱼露、半勺玉米淀粉，几滴香油，搅拌均匀备用。

四、蛏子离开水活多久？

半个小时。

盐水保存可以1～2天左右。

刚回来的新鲜蛏子建议放入盐水当中养殖，盐水的比例尽量接近海水，这样能适当延长蛏子的存活时间，此外尽量将蛏子放在阴凉干燥处保存，高温也容易加速蛏子死亡，放置得当可以存活1-2天左右。另外期间需要隔几个小时换一次水，以确保水中氧气含量，同时还要定时观察蛏子情况，一旦出现活力不佳的情况就要及时食用。

五、干竹蛏的清理与做法？

买回来的蛏子干含水量低，肉质坚硬紧实，去除内脏十分不方便，因此蛏子干去除内脏的话，都要从浸泡开始，将蛏子干放在温水中浸泡4到8个小时，使蛏子干吸水饱满。

蛏子生活在海沙中，因此捕捞和晒干的过程中有可能会有很多的沙子，特别是蛏子的褶皱中，因此需要将已经泡好的蛏子干仔细清洗一下，将褶皱内部的泥沙都清洗掉，直到水都变清。

蛏子干泡好洗净之后，十分容易区分内脏和肉，此时可以用剪刀将蛏子的身体剪开，将内部黑色的部分挤出，用清水漂洗一下，确保身体内部干净了，再将蛏子的黑色裙边去除就可以了。

蛏子干内脏去除之后还需要用清水冲洗一下，确保清洗干净之后，用适量食醋和食盐和清水混合，将蛏子干浸泡15分钟，再清洗干净，捞出沥干水分就可以正常的烹饪了。

1、将100克蛏子干处理好之后，放少许料酒、黑胡椒腌制一下。

2、青、红椒切丝，大蒜切小块，生姜且细丝，猪肉50克切细丝。

3、猪肉加食盐、料酒腌制一下，热锅热油，肉丝入锅中炒散，盛出。

4、锅中给油，将一般的大蒜放入其中，蒜香之后入青、红椒炒断生，加食盐调味盛出。

5、大蒜、生姜入油锅，炒香之后入蛏子干，翻炒至蛏子干变色。

6、加入一勺耗油，翻炒均匀之后如肉丝和青、红椒，炒熟调味即可盛出。

六、蛏子肉怎么处理？

1、备水，首先就是在盆里放一些水，然后用筷子把蛏子与盆底隔开，这样蛏子在洗的时候在水中会吐出沙子，这些沙子就会沉到盆底里面。这样筷子上的蛏子再把水吸进来的话，水就是干净的。

2、加点盐，然后就是买蛏子的时候可以买一点海盐，把海盐放在清水中，在盛放蛏子的瓶中放两只筷子，然后把蛏子放到一个小框里面，放在盆上浸泡。

3、加点麻油，浸泡的时候再在里面滴上几滴麻油，浸泡三个小时左右之后就即可看到盆底会出现很多脏东西，这样也是清洗蛏子的一种方法。

4、搓洗，最后蛏子在清洗完吐完沙子之后，再把它放到淡盐水中，用手反复的搓洗，或者是用筷子向同一个方向搅拌，以便将蛏子壳上的脏东西洗一洗干净。

5、控水，洗干净之后，然后再把它的水分控干即可，这样蛏子就清洗完了

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