蛏王沙囊能吃吗？

一、蛏王沙囊能吃吗？

蛏子是贝类海鲜的一种，整体看起来呈一个长方形，蛏子所含的营养成分是非常高的，尤其适合小朋友吃。而且蛏子的肉质吃起来十分的鲜嫩，特别鲜美，蛏子虽然好吃，但有些部分是不能食用的，在吃蛏子的时候是一定要注意到的，那蛏子哪里不能吃？

一般上蛏子的沙囊部分是不可以去吃的，蛏子是生存在大海里面的，进食的时候会残留非常多的泥沙在沙囊里面。

所以在平时处理蛏子的时候，人们往往都会把沙囊部分去除干净，避免了在食用过程中影响口感。

二、海蛏的做法与清洗？

1、首先大家需要将蛏子，在流水下冲洗干净，去掉表面的泥沙。

2、然后将冲洗过泥沙的蛏子放入水盆中，加入适量的食盐和水，并端起水盆进行反复的颠簸，这样可以让蛏子吐沙，以上操作需要重复两三次，才可以让蛏子把沙吐干净。

3、最后再将吐完沙的蛏子用清水冲洗几遍，用刀子撬开蛏子壳，去掉蛏子筋膜，冲洗干净即可。

用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；生抽；甜米酒；食用油；料酒 

做法

 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。

蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

三、蛏子吐沙要吐多长时间？

蛏子吐沙要吐20分钟。

去沙的方法

1.首先咱们去超市不管是购买蛏子还是花甲，一定要购买鲜活的，买的时候要注意蛏子是不是张开壳的，正在往外吐水的是最好的。蛏子或者花甲去沙取决于是不是鲜活的，如果是死的怎么还能吐沙呢。

2.想让蛏子或者花甲吐沙其实很简单，将蛏子放入盆中，加入清水，然后放入适量的辣椒面（泰椒最好），植物油也可以，放入之后差不多十几分钟的时间沙子就全吐出来了。

四、缢蛏的做法？

主料：

蛏子半斤

辅料：

花椒适量

香叶适量

八角适量

配料：

海盐一包

做法：

1. 蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次

2. 洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙

3. 吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来

4. 处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分

5. 平底锅中倒入一包海盐，加入少许 花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻

6. 待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出

7. 将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好

8. 盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可

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