鲜蛏做汤怎么做好吃？

一、鲜蛏做汤怎么做好吃？

　　材料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

　　做法：

　　1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；

　　2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

　　3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

二、王刚蛏子汤做法？

主料：蛏子500克，萝卜150克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

三、南通蛏子汤的做法？

第一步：准备食材：蛏子、生姜、大蒜、葱、水豆腐、芹菜等等；配料：油盐、料酒、香油等；起锅烧水，将买来的蛏子浸泡在水里清洗干净，放进锅里加入两片生姜煮，可以说是焯水，主要是为了让蛏子开口，等到蛏子张口就可把它捞出来，把里面的肉取出；装进碗里加入适量的料酒用手抓匀腌制，把蛏子肉割开，放清水里把肉里面的杂质清理干净，把水沥干装盘备用。

第二步：将豆腐切成小方块放一旁备用，把大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉用刀拍扁，切碎即可；在把葱清洗干净，不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用；在把芹菜清洗干净，把老的部分剪掉，用刀切成芹菜丁装盘；把生姜清洗干净，切成姜片，最后在切成丝备用；所有的食材处理完毕，准备起锅炖汤。

第三步：锅内添加适量的油，等油烧开，先把蛏子放锅里初步炒一下，翻炒一分钟即可出锅备用，在把切好的生姜丝和蒜末放进锅里翻炒，炒出香味之后，往锅里加入适量的水，等水烧开再把蛏子和豆腐块放进锅里炖，把蛏子放锅里的时候要用筷子一个个夹进去，直接倒进去怕碗里的水全部进锅，等到汤炖好的时候，把葱花和芹菜丁放进锅里煮，在加入适量的食盐、胡椒粉，用铲勺搅动入味，继续炖两分钟即可出锅享用。

以上就是蛏子汤的全部内容，这碗汤不能错过，蛏子炖一下，清热解毒、汤汁浓郁、味道鲜美，下面给大家讲一下炖汤的注意事项：第一：蛏子一定要下锅先初步翻炒一遍，这样煮的时候肉不易老，汤汁更加入味；第二：蛏子一定要选择热水下锅，冷水下锅所需时间太长，汤汁和肉都不鲜嫩。

四、煮蛏子的正确做法？

食材清单

蛏子 300克 、 料酒 10毫升 、 蒜瓣儿 30克左右 、 葱段 10克 、 姜片 10克 、 蚝油 5克 、 鸡精 2克 、 生抽 5克。

蛏子盐水泡一下再去掉水备用。

葱姜蒜切末备用。

小火热锅下少许油，加入葱姜蒜煸出香味，然后放蛏子，再加入耗油生抽加入水、盐中火炖两三分钟左右出锅。

出锅后可以用点葱末装饰。

五、蛏子最好吃的做法水煮？

用料

蛏子500克

粉丝1小把

蒜40-50克

红椒1块

小葱1棵

盐适量

油适量

蒸鱼鼓油15克

蚝油10克

糖3克

做法

1/18粉丝提前20分钟用凉水泡软。

2/18蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。

3/18蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。

4/18锅里加水，大火烧开后放入蛏子。

5/18煮约2分钟，壳分开即捞出。

6/18剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。

7/18放上泡软的粉丝。

8/18锅里放1勺油。

9/18油温3成热下蒜泥小火炒出香味。

10/18倒入调好的料汁。

11/18烧开。

12/18浇在粉丝和蛏子上。

13/18锅里烧开水。

14/18水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。

15/18拿出撒上红椒粒和葱花。

16/18锅里放1勺油，大火烧滚热。

17/18浇在红椒粒和葱花上。

18/18上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？

六、海蛏子的煮法？

海蛏子是一种常见的贝类海鲜，以下是一种简单的煮法：

1. 准备海蛏子：将海蛏子洗净，去除外壳上的泥沙和杂质。

2. 煮水：在一个大锅中加入足够的水，放入一些盐，将水煮沸。

3. 煮海蛏子：将海蛏子放入沸水中，煮约2-3分钟，直到贝壳张开。

4. 捞出海蛏子：使用漏网或者夹子将煮熟的海蛏子捞出，放入冷水中浸泡一下，以便更容易去除贝壳。

5. 去除贝壳：用小刀或者贝壳夹夹住海蛏子，轻轻扭动，使贝壳分离。

6. 清洗：将贝壳打开后，用清水冲洗一下海蛏子，确保没有残留的贝壳碎片。

7. 准备调味料：可以根据个人喜好准备一些调味料，例如蒜蓉、姜蓉、辣椒等。

8. 调味：将调味料均匀地撒在海蛏子上，搅拌均匀。

9. 蒸煮：将调味好的海蛏子放入蒸锅中，用大火蒸约5-7分钟，直到海蛏子变熟。

10. 上桌：将蒸好的海蛏子盛出，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

这种煮法可以保持海蛏子的鲜嫩口感，同时搭配适量的调味料，增加风味。记得在烹饪前确保海蛏子新鲜，并且将其煮熟，以确保食用安全。

七、蛏子直接煮可以吃吗？

可以

蛏子是生长在海滩上的贝类生物，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸等微量元素。蛏子有许多种类，但是烹饪方式基本相同。因为蛏子是海鲜，本身就具有着鲜美的味道，所以不需要多加调味料来增添口味，一般来说对于普通家庭，蛏子最简单的吃法直接用水煮。在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。需要注意的是，无论采取哪种烹制方法，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，影响口感。

八、冷冻海蛏子的家常做法？

用料：冷冻蛏子肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、老姜、大蒜、葱、盐、生抽。

做法：

1、先将冷冻蛏子肉自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、先把准备好的老姜清洗干净切成片，大蒜去皮切成小块备用。

3、然后将圆葱去皮后，清洗干净，切成丝备用。

4、将青辣椒和红辣椒分别清洗干净后，切成丝备用。

5、起锅烧油，等油温热后，先将切好的姜片和蒜倒入锅内爆炒。

6、待爆出香味后，将切好的洋葱丝倒入锅内继续爆炒。

7、翻炒均匀后，将切好的青辣椒丝和红辣椒丝倒入锅内继续翻炒。

8、翻炒的过程中，看着洋葱断生以后，将解冻好的蛏子倒入锅内继续翻炒。

9、然后倒入适量的生抽、食盐调味，然后加一点点水继续翻炒。

10、翻炒均匀后，关火出锅装盘，然后撒上葱花即可。

九、海蛏丝瓜汤的做法？

蛏子丝瓜汤的家常做法如下：

主料：

新鲜蛏子100克，丝瓜1根，胡萝卜1根

其他配料：

葱姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，料酒适量，生粉适量

步骤：

1. 蛏子浸泡2小时，清洗干净，去掉沙粒和杂质。

2. 丝瓜去皮去籽，切成丝。

3. 胡萝卜切成小块。

4. 热锅凉油，下葱姜爆香。

5. 加入胡萝卜块，煸炒片刻。

6. 倒入清水，加入适量料酒，煮开后放入蛏子。

7. 蛏子煮开后加入丝瓜丝，继续煮熟。

8. 加入盐和鸡精调味，煮几分钟后加入生粉勾薄芡即可。

注意事项：

1. 浸泡蛏子的时间不要太久，否则会影响其口感。

2. 煮蛏子时要小心，不要让其过度煮熟，否则口感会很差。

3. 煮汤时加入适量的料酒，能够去除蛏子的腥味，提升汤的鲜美程度。

4. 加入生粉勾薄芡时，要先用水调匀，避免生粉溶不开形成坨块。

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