爆炒蛏子的做法窍门怎么清洗蛏子？

一、爆炒蛏子的做法窍门怎么清洗蛏子？

　　把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　这一步有几点需要注意——

　　一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

　　静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

　　捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

二、竹蛏老怎样处理？

1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

三、花甲蛏子怎么吐沙？

1、盐水浸泡

大家最常用的让蛤蜊吐沙的方法：就是用盐水浸泡，一般浸泡两小时左右。

用盐水浸泡确实能使它们吐沙，方法也非常简单，但是这样不仅太耗费时间，有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。

2、温水浸泡

不同于盐水浸泡的耗时久，这里给大家介绍个用时较短，也更省事的方法：把蛤蜊浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

把它们浸在50度左右的水温中，蛤蜊就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙。

一般只需要10分钟就可以完成，但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。

3、摇晃法

如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便，那么接下来这个方法一定是你需要的。

我们这种方法既不用盐还能超快速，使它们把沙吐的非常干净。首先准备两个盆，把蛤蜊放入一个盆内加入适量的水。

然后把另一个盆，倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手开始来回上下摇晃。

不到一分钟，你打开看看，就发现它们吐出了很多沙，水也变得非常浑浊。为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是把它们第一次摇晃几十秒吐出的沙。

摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐得非常干净了。即快速又彻底还不用浪费盐，是不是非常棒呢！

掌握这个方法便可以放心的尽享美味了，再也不担心做出的蛤蜊牙碜了，赶紧试试吧~

贝壳类海鲜中总会有残留的沙石，除了以上蛤蜊的吐沙方法，以下这些你一定用得上。

蛏 子 吐 沙

第一步：蛏子用清水洗净后，放入融有海盐的水中浸泡。（注意：水没过蛏子即可，有利于吐沙；最好将蛏子与盆底隔开，以防蛏子吐沙后回吸沙子。）

第二步：中间记得多换几次水，换了数次后，可加入一滴油，隔绝氧气，使蛏子吐沙吐得更快。（注意：不要放太多油，否则蛏子容易死掉）。

第三步：静置大约25分钟，就可以看到蛏子开始拼命吐水，大约2-3小时后，蛏子体内的沙就大致吐干净了。

这期间要注意多换几次水，并且在吐水1小时后可加入少许食醋，杀灭细菌，更卫生。

第四步：将吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，洗净外壳，即可烹饪菜肴。

四、蛏子杀法？

方法一: 盐水浸泡法

准备工作: 先将新鲜的蛏子洗净，用淡盐水浸泡20分钟，加1% 的苏打粉翻拌，用清水冲净，清除表面的污垢及沙子

杀虫操作: 拿一个大碗，倒入足够的盐水，将蛏子倒入盐水中，使其完全浸泡在水中，然后静置30-40 分钟即可

清洗过程: 杀虫结束后，需要重新用清水仔细冲洗蛏子，以清洗掉盐水的残留物并去除蛏子的腥味。

盐水浸泡法杀虫方式简单、方便，而且不会对蛏子营养和口感造成太大影响。在操作过程中，我们需要注意，蛏子的质量和新鲜程度是关键，同时，也要选用不含任何污染的食用盐。

方法二: 机械挑出法

准备工作: 将蛏子备妥后，放入淡盐水中涮洗，用紫菜和多汁的番茄泥将其掩盖住，将其放置1小时进行麻痹。

杀虫操作: 将麻痹后的蛏子，倒入容器里，轻轻敲击容器，让蛏子缩起来，将里面的寄生虫挑出来即可。

清洗过程: 挑除虫体后，再用清水彻底冲洗几遍，去除残留的沙子、海藻皮和其他脏东西。

机械挑出法，即直接手工挑出寄生虫。此方法虽然有些费力，但可以非常有效地对蛏子进行杀虫，而且操作简便。在挑选过程中，采用一种实用的工具，比如竹签或其它小型工具，以不破坏蛏子的质量为前提。

方法三: 高压臭氧杀虫法

准备工作: 首先，要开始进行高压臭氧处理前，请将新鲜洁净的蛏子放到一个容器里，底下铺上紫菜等海藻，密封容器并泡制5分钟左右。

杀虫操作: 接着，将容器放在高压臭氧的机器中，经过20-30分钟的高压臭氧处理后，可彻底消灭蛏子体内的微生物和寄生虫。

清洗过程: 杀虫结束后，将蛏子取出，用清水仔细冲洗几遍，并晾干即可。

高压臭氧杀虫法是一种较为繁琐的处理方式，必需依赖于一些高科技设备进行操作。但它能够全面地消灭蛏子中的各种微生物和寄生虫, 杀菌效果更被科学家所认可。

方法四：氯水消毒法

准备工作: 首先，将蛏子用淡盐水清洗干净，然后加入适量的漂白浴液进行消毒处理。

杀虫操作: 接着，将蛏子完全浸入漂白水中，每公斤蛏子应加入20-30毫升漂白水。然后，用水充分冲洗，去除漂白水的残留物和气味。

清洗过程: 消毒处理结束后，需要再次用淡盐水清洗、沥干，即可食用。

使用氯水消毒法可以很好地清洁蛏子，并且对于杀灭虫子也有很好的效果。但是，必须要注意的是，需要将漂白水洗净，否则残留的漂白水可能会对身体健康造成危害。此外，使用漂白粉量要合理，以免损坏蛏子的营养价值。

在杀虫方法上，盐水浸泡法、机械挑出法、高压臭氧杀虫法及氯水消毒法都可以有效的去除蛏子中的虫体。不过，在实际使用中，需要根据蛏子的新鲜度、表面情况和个人习惯选择不同的处理方法。另外，在购买时，需要注意蛏子的质量及产地，并在加工前对其进行足够的清洗和处理，以便保证食品安全，同时顾及其美味与营养价值。

五、蛏子怎么洗又快又干净蛏子怎么吐沙子干净快？

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

六、蛏子怎样杀？

1.首先把蛏子用清洗冲洗干净，然后再准备一盆清水，在水里面加入适量的食用盐，把刚才洗干净的蛏子放入盐水里面。

2.用盐水泡蛏子的时候要勤换水，等换第三次水的时候往水里面滴几滴食用油，帮助蛏子吐沙。

3.蛏子浸泡半小时后，就开始往外吐沙子。过一个小时后，大家可以往水盆里面加入适量的食用醋，这样有杀菌的功效。

4.等到两三个小时后，蛏子体内的沙子就吐的差不多了。这个时候可以把蛏子捞出来，再用盐水反复的清洗几遍就可以了。如果你觉得不干净的话，可以用盐水多浸泡一会蛏子。

二、蛏子的清洗注意事项

1.我们用水清洗蛏子的时候，水盆里面的水不宜过多，刚刚没过蛏子即可，这样也能让蛏子更快，更好的吐沙子。

2.往水盆里面加食用油的时候用量不可过多，若是食用油过多就会降低蛏子的生存率。我们在水盆里面加入食用油主要是为了让蛏子更快的吐沙子，所以大家最好加上几滴食用油。

3.往水盆里面加食用盐的时候，不能过多也不能过少，它的用量跟我们平常炒菜的用量差不多就好，还有海盐的效果要比食用盐的效果要好，我们买蛏子的时候可以向老板要一点，一般海鲜店里面都有。

4.为了不让蛏子把吐的沙子吸回去，我们可以在水盆里面放入漏筐，再往下面垫几双筷子，这样蛏子吐完的啥就可以沉到盆底了。

七、海蛏子的处理方法？

关于海蛏子的处理方法如下：

将买回来的蛏子先用清水冲洗干净。

再准备一盆清水，放入适量的食盐，然后把洗净的蛏子放入盆中，在换第3次清水时在水里加滴油，搅匀。

静置大约20～30分钟，就会看到蛏子开始拼命的吐水。

大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

以上就是处理海蛏子的方法，希望对您有帮助。

八、蛏子的清洗与家常做法？

1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。

2、再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

3、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。

4、在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

5、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

九、蛏子怎么清洗内脏，把黑色的去掉？

黑色的就是内脏,最好不要吃。做时要把内脏取出,不然吃的时候时牙齿会感到不舒。清洗步骤如下：

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

3、吐好的用清水反复搓洗几遍，将壳上的脏东西洗干净控干水分就行了。

十、缢蛏如何繁殖？

缢蛏人工繁殖一般在海边能自动纳潮的泥底质或泥沙底质的池塘育苗，水位低潮时能保证1米深，比重1.005-1.020，最好是1.010-1.015之间，水源好、无污染的地方，育苗一般在9一10月底，

育苗前应杀灭池塘的所有鱼、蟹等敌害，亲蛏成熟性腺为雄蛏是略带淡黄色，丰满表面粗糙主颗粒状，雌蛏为乳白色表面光滑如奶油状，每个1一2龄亲蛏获卵量为5一20万粒，获卵以阴干5一10小时，再加流水刺激，如发现亲蛏开始产卵应立即吊入池塘自行排放，排放培育密度为2一3个/毫升，饵料应以小球藻引入池塘为主，在池塘施肥培育藻类给幼虫摄食，

每次施肥量为氯化铵(即铵态氮肥即可)1斤/亩，磷酸二氢钾0.1斤即可，视摄食情况追肥，一般水温17-30度，最好在20-25度，水温越高，发育越快，6一12天即可变态下沉进入底栖生活，些时应引入一些底栖硅藻培育让其摄食，培育预防一般是定期下一些光合细菌或EM菌入池塘预防底质恶化。一般培育到出海养殖(1厘米大)要3一4个月。

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