蒜蓉竹蛏家常做法？

一、蒜蓉竹蛏家常做法？

竹节蛏子盐水泡一下，吐吐沙子

步骤 2

洗干净捞出，准备姜3片

步骤 3

记住一定要冷水下锅，冷水下锅，放入姜片，少许盐

步骤 4

开锅后3分钟捞出，时间一定不能长哦

步骤 5

提前准备好葱姜蒜，泰椒段，海鲜酱油，生蚝

步骤 6

煮好的蛏子去克，去掉身上黑色的肚子那块东西摆好盘

步骤 7

油开后，姜蒜辣椒翻遍，炒出蒜香味

步骤 8

倒入海鲜酱油，生蚝，继续翻遍，1分钟左右就可以

步骤 9

炒好的蒜蓉，超级美味，不用放盐，这个方法无论做什么海鲜都好吃！

步骤 10

把炒好的蒜蓉，倒入蛏子上面

步骤 11

成品

二、蛏子怎么杀？

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。

2、再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

3、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。

三、抓蛏子为什么用盐不直接挖？

抓蛏子撒盐是为了逼出蛏子，在赶海挖蛏子的时候，可以更加容易挖出蛏子，因为蛏子一般是生活在潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩里，其中的盐分并不是很高，适合蛏子生存的盐环境在0.4%~2.8%左右，所以蛏子并不耐盐。

而在其洞穴附近撒盐的话，可以陡然增高其生存环境的盐的浓度，从而蛏子为了逃离高盐度的环境，就会钻出洞穴，等待其钻出洞穴的时候，就可以进行抓捕了。

四、海蛏炒蛋详细做法？

准备需要的食材：蛏子6只，鸡蛋3只，油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根。

步骤一：这蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。

步骤二：蛏子最好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够最大程度保留汁子的汁水。

步骤三：蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。

步骤四：将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。

步骤五：热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。

步骤六：将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块。

步骤七：把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。

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