斑节虾丸的正宗做法？

一、斑节虾丸的正宗做法？

1、大龙虾清洗去壳去肠线剁碎泥、萝卜削皮切细条。

2、虾泥添加米酒、木薯淀粉、少量盐，搅拌均匀。

3、虾泥揉成小虾丸，锅里放适当冷水，放进虾丸火灾烧开。

4、煮至虾丸掉色，去掉白沫子，倒进萝卜条。

5、萝卜条变松变全透明，加入少量盐搅拌熄火，出锅前撒进少量葱段就可以。

二、斑节大对虾怎么做？

主料：斑节虾

配料：

大蒜、生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉、香葱、李锦记蜜汁烤肉酱

制作过程

1、斑节虾洗净，用剪刀从背部剪开，再用刀从虾背出切一下剖开，不要将虾切断，取出虾线

2、用生姜、盐、白糖、鸡精、红葡萄酒、胡椒粉腌制10分钟入味，中间翻动一次

3、竹签提前在水中浸5分钟捞出，将竹签从虾的尾部向头部穿入，露在外面的竹签用锡纸包好，免得烤的时候焦了。

4、大蒜切成蒜末，小锅内放油，爆香蒜末，稍凉加盐、鸡精、白糖调味。

5、烤盘内铺锡纸，将虾的表面涂一层李锦记蜜汁烤肉酱，中间用小匀填入蒜茸，一次做好摆入盘中。

6、将烤盘放入烤箱内的上层，150度上下火烤12分钟，取出撒入香葱末动脉即可。

三、超级大对虾的正宗做法？

1、食材，买了海虾，剪去虾须清洗一遍待用。

2、从尾部第三节处，用牙签挑去虾线，轻轻往外拉就全部拉出来了，全部都处理好。

3、剖开背部，尽量剖的深一些，全部都处理好。

4、大蒜切成蒜蓉，炒锅放入油，下入一半蒜蓉小火炸成焦黄色，再和剩下的一半混合，做成金银蒜。

5、粉丝提前用水泡软，凉水即可，泡大约20分钟就软了，铺在盘子底部。

6、再依次摆上开背的虾，背部向上，盘子好像略微小了点，不过没关系，虾蒸了之后会卷曲。

7、把金银蒜塞在虾背开口处，虾头部分也撒一下。

8、再淋上适量生抽调味，准备工作就做好了。如果希望蒸好的虾不变形，那就把虾身部位的虾壳都剥掉，蒸出来依然是漂亮的。

9、臻米蒸锅，水箱里加入纯净水，放上虾盘，然后盖上盖子，蒸锅共有两层，可以同时用，也可以用一层。本着不浪费的原则，同时蒸了一盘内酯豆腐。

10、根据蒸锅面板提示，设置8分钟。3秒钟后，蒸汽布满蒸锅内壁，超级赞，大大缩短了烹饪时间，美味立现。

11、蒸好的虾，淋上烧热的植物油，再撒小葱末

四、大对虾面的正宗做法？

食材：

挂面150-200g、猪肉80-100g、对虾/大虾/河虾（以上虾都可以）6-8只、小白菜1-2棵、大葱1棵、姜1小块、精盐少许、酱油1匙、料酒适量、淀粉少许、鸡蛋1-2个、食用油1瓶

做法步骤：

1. 猪肉切细丝。小白菜用比较嫩的菜芯洗净控干。大葱切葱花，姜切末。

2.肉丝中加入少许精盐，一品鲜酱油，抓拌到粘稠，再加入适量淀粉抓拌均匀，最后放点油拌均防粘。

3. 对虾剪去虾须，挑去虾线。下入锅里轻煮一下，开锅就捞出。（保持虾的鲜味）

4. 挂面煮熟过凉水，放入大碗中。

5. 锅中加油烧至五成-七成热，煎荷包蛋，煎好后铲起放入碗中，然后下入肉丝滑散。

6.下入葱姜煸炒出香味。加入适量清水，并调味，加适量精盐，常用酱油。

7.面条汤开后下入小白菜稍煮片刻。下入大虾，加入鸡精。

8. 将事先煮熟的对虾、煎好的荷包蛋摆放在面条上，将煮好的汤倒入面碗里即可。

温馨提示：

做面汤的食盐，可以先放少一点，后根据个人口味酌情添加。

五、野生斑节虾正宗做法？

食材用料

斑节虾6只，蒜一大头，油、生抽、白糖、海鲜酱油、盐若干

做法步骤：

步骤 1

沿着虾线从中间用剪刀剪开，虾背有筋处也剪一下，在一掰就平整了，不弯曲了

步骤 2

长得板板整整

步骤 3

小火，下油，然后直接放蒜末（油开了该糊了），这样慢慢炒，炒出蒜香

步骤 4

放入调好的汁：生抽、海鲜酱油、白糖和盐。多少根据自己口味，调好可以尝尝。然后下锅炒香，可以再倒一点水，收汁

步骤 5

用勺子把汁均匀填充在虾里。

烧锅，隔水蒸。虾变色关火，等一会，拿出来就可以了。

步骤 6

提前做好的汁蒜蓉有股香味，如果生的直接蒸，就是生蒜味更浓。

六、姜汁大对虾最正宗的做法？

姜汁大对虾的做法步骤

　　1.把买来的对虾洗净置盘中待用。

　　2.锅置火上加入水和盐，放入对虾，大火烧开10分钟。

　　3.然后把对虾捞出摆盘。

　　4.在煮虾的时间就可以准备调料汁了。把姜去皮切成碎茸置调料盘中。

　　5.在调料盘中加入香醋。

　　6.再在调料盘中加入蒸鱼豉油和生抽与醋、姜末一起调匀即可。

　　7.好了，全部完工。吃时把对虾剥去皮，蘸着调料吃即可。

七、特大斑节对虾最正宗的做法？

特大斑节对虾（也称为超大虎虾、巨型明虾等）是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。最正宗的做法通常是简单烹饪，以保留其自然的风味。以下是一些常见的做法：

### 清蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 姜片

- 葱段

- 盐

- 料酒

- 生抽酱油（可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将姜片和葱段放在虾上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟（根据虾的大小调整时间）。

5. **出锅**：蒸好后，可以淋上少许生抽酱油增加风味。

### 蒜蓉蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 大量蒜蓉

- 盐

- 料酒

- 鱼露或生抽酱油

- 葱花（装饰用）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将蒜蓉均匀涂抹在虾身上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟。

5. **出锅**：蒸好后，撒上葱花作为装饰，可以淋上少许鱼露或生抽酱油增加风味。

### 烤特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 柠檬汁

- 香草（如欧芹碎，可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：用橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁腌制对虾。

4. **烤制**：将对虾放在烤架上，中火烤至虾壳变红，翻面继续烤至全熟。

5. **装饰**：烤好后，撒上香草碎作为装饰。

这些做法都能够很好地保留特大斑节对虾的鲜美口感，同时也能够通过简单的调味突出其风味。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和烹饪时间。

八、五头大对虾的正宗做法？

用料：对虾5对、姜5片、干辣椒10克、料酒15克、葱花10克

具体做法

1.这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了

2.热锅加油，油微热时加姜片，干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红

3.加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下

4.大火转中火，稍微添水焖3分钟，然后大火收个汁，撒点葱花就好

九、大对虾的做法？

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

制法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

炊太极虾:

虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量

1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。2、将虾胶做成虾状40只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中1只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约8分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

芝麻虾球:

虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味精2克，花生油500克（实耗50克）

1、将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球2、炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油3、食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可

十、海参斑正宗做法？

食材

海参斑5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，

5放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。

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