对虾的做法大全油焖大虾？

一、对虾的做法大全油焖大虾？

虾洗净处理好，切葱花、姜片备用。

取2勺番茄酱、3勺白糖、1勺海鲜酱油和1勺盐，加清水搅拌成汁。

锅中放油，下葱花、姜片爆香，放入大虾炒至变色，倒入酱汁，大火烧开转小火5分钟左右，开锅大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

二、斑节对虾做法？

原料：

斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。

做法：

加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。

切配：

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。

烹调：

1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。

三、油焖对虾的做法？

食材：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。

做法：

1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。

2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。

5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。

6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了

四、斑节对虾家常做法？

步骤/方式1

500克斑节对虾去头，开背，取虾线，放少许料腌10分钟

步骤/方式2

准备适量辣椒，姜，蒜切碎，2勺料酒+5克糖+1勺酱油+少许清水调成一碗汁

步骤/方式3

锅热油至高温

步骤/方式4

放虾进去高温炸一下

步骤/方式5

炸到皮有点酥脆

步骤/方式6

捞出控油

步骤/方式7

热油后，放花椒炸出椒油，

步骤/方式8

炸黑过的花椒不要，放蒜头，辣椒，姜爆香

步骤/方式9

放虾进去翻炒

步骤/方式10

淋上调好的汁翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式11

成品

五、特大斑节对虾最正宗的做法？

特大斑节对虾（也称为超大虎虾、巨型明虾等）是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。最正宗的做法通常是简单烹饪，以保留其自然的风味。以下是一些常见的做法：

### 清蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 姜片

- 葱段

- 盐

- 料酒

- 生抽酱油（可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将姜片和葱段放在虾上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟（根据虾的大小调整时间）。

5. **出锅**：蒸好后，可以淋上少许生抽酱油增加风味。

### 蒜蓉蒸特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 大量蒜蓉

- 盐

- 料酒

- 鱼露或生抽酱油

- 葱花（装饰用）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：将蒜蓉均匀涂抹在虾身上，撒上适量的盐和料酒。

4. **蒸制**：将调味后的对虾放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟。

5. **出锅**：蒸好后，撒上葱花作为装饰，可以淋上少许鱼露或生抽酱油增加风味。

### 烤特大斑节对虾

#### 材料

- 特大斑节对虾

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 柠檬汁

- 香草（如欧芹碎，可选）

#### 步骤

1. **清洗**：将对虾洗净，去掉虾线。

2. **准备**：在虾身上划几刀，便于入味。

3. **调味**：用橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁腌制对虾。

4. **烤制**：将对虾放在烤架上，中火烤至虾壳变红，翻面继续烤至全熟。

5. **装饰**：烤好后，撒上香草碎作为装饰。

这些做法都能够很好地保留特大斑节对虾的鲜美口感，同时也能够通过简单的调味突出其风味。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和烹饪时间。

六、油焖海对虾最正宗的做法？

食材：大虾 葱 生抽 生姜 番茄酱 糖

制作方法：

1.准备大虾，今天我准备的是大青虾（海虾），能买到新鲜的最好，买不到冻品的虾也可以的；

2.剪去大虾的虾须，用牙签在大虾的第三节处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线；

3.将生姜切片，葱切段，最好把生姜的皮去掉，因为姜的皮表皮属于寒凉的食材；

4.锅中倒入食用油，将生姜片和葱段倒入锅中，爆香出香味；

5.在把清理好的大虾，倒入锅中炒至变色红色；

6.这是在加入生抽，耗油，番茄酱适量的白糖，可以提鲜增香；

7.大火翻炒至汤汁浓稠后，就可以装盘食用；

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七、大对虾的家常做法油焖大虾？

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

完成出锅

家常菜之油焖大虾

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法

1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。

八、斑节虾和斑节对虾的区别？

斑节虾就是我们所说的日本对虾，外形与斑节对虾有几分相似。其中，斑节对虾体色通常有墨绿色、深棕色相间条纹，直观的感受就是体型很大，冰鲜个体虾壳常常会发黑，肉多但肉质略老。

而斑节虾体型要比斑节对虾要纤细，最主要的区别是虾尾有蓝黄相间的花纹，所以又叫花尾虾。日本对虾的弹性和甜度都极好，比斑节对虾口感好很多，甚至适合刺身，因此价格也相对较高。

九、油焖蕨菜的做法大全？

1、蕨菜炒肉材料蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉做法1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜材料蕨菜，木耳，鸡蛋做法1、鸡蛋煎好备用。2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。

3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。3、凉拌蕨菜粉卷材料蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把做法1、主料、辅料备好。2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。小诀窍1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

十、油焖大葱的做法大全？

准备食材：大葱、干辣椒，豆腐，花椒和白糖，食用盐，酱油等，

油焖大葱的做法大全步骤：

1、首先我们将豆腐等会儿切干之后，放入油锅中进行炸至金黄色，然后将豆腐炸熟之后，捞出来晾干之后切成长方形块，

2、再将准备好的大葱清洗干净，从中间剖开，用倾斜的方法将它切成斜段状，

3、再将油炸豆腐的油炸一些大葱和八角等，让他爆香之后再放入一些酱油，食用盐，

4、再加一些水焖好之后，然后我们再开大火煮大约5分钟左右再放入少许的葱段，然后捞开之后就装入盘子，油焖大葱就做好了。

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