气泡虾完整教程？

一、气泡虾完整教程？

步骤/方式1

160克大虾去头去壳去虾线，加入适量葱姜，1勺料酒，1克胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟

步骤/方式2

另取一个碗，加入30克玉米淀粉，60克土豆淀粉，20克面粉，2克泡打粉，3个蛋清，100克食用油，25克清水搅拌成糊状

步骤/方式3

将虾裹一层面糊

步骤/方式4

油温六成热，放入大虾，炸制鼓泡

步骤/方式5

接着炸制金黄捞出，撒上少许椒盐

步骤/方式6

成品

二、泡泡虾球是怎么制作的？

用料

虾 10只

玉米淀粉 80克

蛋清 1个

面粉 100克

色拉油 120克

盐 5克

料酒 1勺

气泡虾的做法步骤

步骤 1

明虾去壳去虾线清洗干净，用盐料酒码味备用。

步骤 2

调糊：面粉100克淀粉80 蛋清一个 清水40克搅拌无颗粒状 分三次加入色拉油（120克）搅拌均匀即可

步骤 3

油温4成 放入裹匀糊的大虾炸制金黄摆盘即可。

三、虾坏了是什么样？

虾如果坏了是不能吃的，怎么知道虾是坏的呢？辨别技巧主要有以下三点：

一、看外形

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。

不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不是新鲜的了。

二、看呼吸

我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。

三、看色泽

新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

四、摸外壳

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

五、闻气味

新鲜虾气味正常，无异味。

若有异臭味则为变质虾。

总结：辨别技巧总结为“三看一摸一闻”，我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

四、鱼缸水里出现了很多很细小的小气泡，水质还行，比较清澈，不知道什么原因？还请各位大虾能帮帮忙？

是过滤器吹出来的空气吗？换水的时候会容易出现气泡

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