卤虾泡多久入味？

一、卤虾泡多久入味？

一般来说，虾的大小和鲜度都会影响卤的时间。

如果虾比较新鲜，那么在卤制的过程中，虾的成分会发生化学反应，从而让虾肉更容易吸收卤水中的调味料。如果虾比较老或者不新鲜，则需要更长时间的卤制时间才能入味。

如果是小虾，泡卤的时间应该在1-2小时左右；如果是大虾，则需要至少2-4个小时以上才能入味，而且卤制时间也要根据虾的大小进行调整。

二、卤虾的做法？

卤虾是一道非常美味的海鲜菜品，口感鲜美、营养丰富。下面是一份简单易学的卤虾做法，供您参考：

所需材料：

1. 大虾：500 克

2. 生姜、葱等调味料：适量

3. 料酒、食盐、白胡椒粉等调味料：适量

4. 酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等卤料：适量

5. 清水：适量

步骤：

1. 将大虾用清水清洗干净，沥干水分后备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段等调味料和料酒，大火烧开后放入大虾，煮熟捞出备用。

3. 再将同等份量的清水和酱油倒入锅中，加入冰糖、八角、桂皮、香叶等卤料，小火煮开后加入煮熟的大虾，煮至虾身上的卤汁入味即可。

4. 最后根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉等调味料，可以提升卤虾的鲜味和口感。

小贴士：

1. 煮大虾的时候，可以加入一点盐和料酒去掉虾中的腥味，也有帮助煮熟虾肉变得更加鲜美。

2. 卤料可以按个人口味多加少减，比如喜欢重口味的可以多加一些八角、桂皮等香料。

3. 煮好的卤虾可以放到冰箱里面冷藏，不仅能保鲜，还可以让卤汁更容易入味。

三、卤虾三斤够几个人吃？

答案是；三斤卤虾够一到两个人吃。

卤大虾的做法步骤

1.将大虾洗好，先用盐拌好，腌10分钟。

2.将以上所有调料放入，再加适量的水，将虾淹没即可。

3.放入冰箱冷藏室，卤5个小时以上即可。

4.乘装上盘，色香味儿俱全，完成。

四、卤虾米的家常做法？

1、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。

2、取干净汤锅烧水4000克，下入生姜片30克，两种干辣椒节60克、干青花椒20克、大豆油200克加锅盖烧开煮10分钟，再加入厚味无穷五香老卤膏500克、油焖大虾酱100克烧开煮5分钟备用。

3、清水小龙虾用刷子清洗干净备用。

4、锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。

五、正宗卤虾子的做法？

主料新鲜小青虾500g 姜丝适量 蒜片一头 蚝油一勺 盐一勺 酱油适量 王守义十三香粉适量 料酒适量 味精适量 辣椒一个 辣根适量 卤青虾的做法步骤1. 小虾洗净，蒜切片，姜切丝备用；2. 将蒜片、姜丝、蚝油、盐、酱油、料酒、王守义十三香粉、味精（辣根依个人口味添加）放入虾中，上下颠匀；3. 加入辣椒碎，盖盖放入冰箱腌制一宿，第二日即可食用啦！一个字鲜！

六、虾酱打卤面做法？

做法

1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；

2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

　　（1）香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；

　　（2）虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可；

3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片；

4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片；

5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味；

6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁；

7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

七、卤虾过油时间？

      油一定要热，虾下锅后2-3秒钟之内迅速捞出，如果要复炸，一定要等油温升上来之后才可以。

      接着再说小龙虾的卤制，主要是说如何让它入味。首先，在卤制之前，卤水先要调完味然后烧开。这个重点就是卤制的方式方法了，要想让小龙虾入味，和其他的食材卤制一样，时间必须要长，时间短了肯定不容易入味。但是上面说到了，时间长了，虾肉很容易发柴，怎么办呢？这就要用到焖制的方法了，过完油的小龙虾倒入卤水中，中小火煮制两分钟，马上关火，然后盖上锅盖进行焖制，焖制的时间自己掌握，就是说重点在焖制。

八、虾卤面条的做法？

虾卤面条是一道美味的中式面食，下面是简单的做法：

所需材料：

面条：200克

大虾：200克

青葱：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

鸡精：适量

水：适量

食用油：适量

步骤：

准备好所有材料，将大虾去壳去头，留下虾尾备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入虾尾煸炒，加入料酒翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、冰糖和水，煮开后转小火煮10分钟左右，让虾的味道充分渗入卤汁中。

将卤汁过滤掉，留下虾仁备用。

煮面条，捞出后放入冷水中过凉备用。

热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入虾仁煸炒均匀。

加入适量的卤汁和鸡精，翻炒均匀。

将面条装入碗中，倒入虾卤汁即可。

小贴士：

煮面条时，可以加入少许盐和油，可以让面条更加有弹性。

卤汁可以提前做好，放入冰箱中保存，下次做的时候直接加热即可。

如果喜欢口感更加丰富，可以加入豆腐干、木耳等配菜。

九、醉对虾的正确做法？

醉对虾就是用酒醉过的对虾。

具体制作方法如下:

原料：鲜活对虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块、曲酒。制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

十、卤大虾正宗的做法？

1.

首先准备虾500克，如下图所示。

2.

接着把虾对半切开，如下图所示。

3.

准备一个干净的碗，里面放入蒜末15克，香葱15克，香菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖五克，陈醋五毫升混合搅拌均匀。

4.

然后直接把调好的料汁浇在虾上面，如下图所示，等待五个小时的时间，卤虾就做好了。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%