冰冻基围虾怎样做才不老？

一、冰冻基围虾怎样做才不老？

白灼基围虾是比较常见的做法，也是比较能体现基围虾本身味道的做法。 1.超市买回的冰冻基围虾,住海边的朋友可以很方便的买到新鲜的活虾,那就更好了。 2.  泡水解冻,同时锅中烧开水。 3.捏一下感觉虾肉完全变软后，滤去水。 4.水烧开后下入虾，盖上锅盖，看到水沸腾后再煮1-2分钟就可以捞出装盘了，配上沾料（香醋，姜丝，蚝油）即可享用了。 六月鲜酱油 2勺，盐 5g，白糖 一勺，醋 适量，料酒 适量，葱，姜，蒜末 适量。 冷冻的基围虾不能直接吃，冷冻过后的肉类必须烹饪至全熟方可食用。 1、刺身只能用新鲜、卫生的食材来制作。 2、水结冰后体积会膨胀，破坏食材中的细胞、纤维，解冻后造成食材塌缩、绵软，口感大大降低。 3、经冷冻后一些活性芬芳物质就会被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也会大大降低。 4、卫生难以保障，如果你买的是冻品，你不知道食材是新鲜宰杀后冷冻还是已经死掉的食材冷冻。就算是自己用新鲜食材冷冻，在冷冻和解冻的过程中，细菌也是会繁殖的。 5、冰箱中有大量细菌，会污染食材。

二、虾身变绿了还能吃吗？

不能吃了 变质了

有些细菌是能在低温下继续繁殖生长的，虾变成绿色的是受到细菌污染了。

虾肉也会失去弹性、变软。这种情况不能吃

三、为什么冻过的虾肉是软的？

软壳症是对虾养殖期间常见的一种疾病，患有软壳症的对虾生长速度慢，在同一养殖群体中个体明显小于其他正常对虾。

体色可以正常，但甲壳软而薄，体弱，不活泼，易偷死或被同类残食。壳与肉接近分离，有时壳下有积水。将甲壳挑起观察，可见甲壳似一很薄的透明塑料膜。软壳病虾不耐运输，商品价值低。

四、虾塘总碱度低有什么危害？

虾塘总碱度低会对虾类的生长和生命产生不利影响。因为虾类对水体中的总碱度非常敏感，如果虾塘的总碱度低，会影响虾类的免疫力和代谢能力，导致虾类的生长迟缓，容易生病甚至死亡。另外，虾类生长需要摄取生物碱，如果虾塘总碱度低，会导致虾类无法获得足够的生物碱，进而影响虾类生长发育。因此，虾塘总碱度的维持和调节是虾类健康生长的重要保障，需要加强监测和管理。

五、怎样能让油焖大虾的皮变软？

我的方法是：

1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥

2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸希望可以帮到你，另外下面网友所说用淀粉糊不可取，放鸡蛋更是会让表皮变软，切记

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