大对虾的家常做法油焖大虾？

一、大对虾的家常做法油焖大虾？

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

完成出锅

家常菜之油焖大虾

用料 鲜虾一斤；姜片几片；酱油2勺；醋半勺；糖半勺；料酒1勺 做法

1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。

二、油焖大对虾怎么做？

食材：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。

做法：

1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。

2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。

5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。

6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了

三、油焖做法？

油焖是一种传统的中国烹饪方式，主要以保持食材的原味和营养为主要特点。不仅是在中国，油焖也被广泛应用在世界各地的菜肴中。

油焖主要的原料有肉类、海鲜、豆类、蔬菜等，不同的食材需要不同的调料和烹饪时间。下面介绍一下油焖的基本做法。

1. 准备食材：详细清洗食材，处理好，如肉类切成小块，蔬菜切片。

2. 加料腌制：将食材与调料（如盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片等）搅拌均匀，腌置一段时间，让调料充分渗透。

3. 烹饪：热锅倒入适量油，加入葱、姜，爆香后加入食材，用中火煸炒至起色。

4. 加水烧开：加入适量的水，使水覆盖食材，开大火烧开。

5. 换小火炖煮：将大火换成小火，炖煮约20~30分钟，直至水分大部分蒸发。

6. 加盐调味：后加入适量的盐（或鸡精）调味，用高火收汁，即可出锅。

油焖肉味道香浓，口感特别糯，但油别放太多，油太多的话，吃起来就会很油腻，影响食欲。做油焖时，多留意火候，把控好水和油的比例，配合适合的调味品，家人和朋友都能够品尝到一道美味可口的油焖佳肴了。

四、大对虾做法？

食材：虾15只、面条90g、葱姜蒜适量、青椒1个、番茄酱。

1、把虾的外壳去除，然后挑去虾线，放到容器里倒入适量的生抽和料酒进行腌制。

2、把葱姜蒜切成块，用榨汁机将其打成葱姜蒜泥。

3、将弄好的葱姜蒜泥倒入腌制好的虾里搅匀，再腌制10分钟。

4、锅中倒入适量的水将其煮沸，下面条，把面条煮好之后捞出过凉水。

5、把虾穿在签子上，用面条把虾的中间部位缠绕起来。

6、锅中放入食用油，量稍微大一点，油到6分热的时候，把虾串放进去，换成小火炸。

7、炸至金黄捞出放凉后再炸一遍，这样面条才不会松散。

8、然后再涂上番茄酱或者其他你喜欢的酱料。

五、油焖油椒做法？

再用刀背把辣椒拍扁。锅烧七成热放适量花生油，把辣椒放下去小火煎。煎好一面后再翻过来煎第二面，二面都煎成青黄色，皮子打皱为止。把大蒜籽切碎，香葱切段放在小碟子里。再调制少量淀粉水，由生粉，白糖和酱油再加少少清水调制而成。把葱蒜和淀粉水都放下去，再放小半勺鸡精。

六、日本豆腐焖鸡腿做法？

日本豆腐焖鸡腿把鸡腿清洗干净，反正三姑那里面加入生抽，蚝油，料酒炖十分钟。

七、日本豆腐焖鸡做法？

准备好新鲜的鸡蛋,打散搅拌均匀,加入适量的盐搅拌均匀

3.

鸡肉洗干净切块备用,加入适量的盐搅拌均匀

4.

起锅烧油,加入豆腐块,煎熟接口出锅大功告成

八、油焖大葱做法？

大葱，生姜，料酒，酱油，味精，芡粉。

1.准备原材料，全部切碎，备用。

2.花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。

3.焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。

4.准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。

5.煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。

6.成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。

九、油焖粉皮做法？

猪骨斩块，粉皮泡发，备用。

砂锅内放入蒜，猪骨，上面放上粉皮。加水，煮开，然后开到中火。

加入盐，糖，蚝油，生抽。继续炖十五分钟。

十、油焖米饭做法？

主料3人份

大米200克

胡萝卜半根

洋葱(白皮，脱水)半个

土豆半个

藕1/3根

西芹1条

香菇3朵

鱿鱼圈6个

五花肉100克

辅料

精盐6克 冰糖5颗

步骤1

大米淘洗，放入电饭锅加水浸泡半小时备用（水米高度约为1：1），除大米外的所有辅料都处理干净，并料切成小丁

步骤2

锅中少许油加热至三四成热，放入肥肉丁煸炒直至油析出

步骤3

肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒

步骤4

待洋葱丁变得透明香味析出时，再放入香菇丁煸炒出香味

步骤5

放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒，同时加些黄酒

步骤6

瘦肉丁变色后加入土豆丁，藕丁，胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟，加入盐和冰糖，继续煸炒至冰糖融化

步骤7

加入芹菜丁煸炒出香味后，将泡米水全部倒入锅中（米留在电饭锅中），待烧开后，将其倒入电饭锅中，搅拌均匀后盖盖打到煮饭档

步骤8

待电饭锅跳闸后，不要揭开锅盖，继续在焖半个钟头即可

烹饪技巧

水不要过多，不然出来的焖饭发粘，口感不好

里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜

煸炒肥肉的目的就是析出猪油，会让米饭更加入味香浓

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