白灼猪杂蘸料？

一、白灼猪杂蘸料？

材料: ：猪杂300克，孜然8克、千里香8克、小茴香8克，花椒8克、香砂6克、白扣6克、良姜4克、白芷4克、桂皮4克。

辅料：黄酒250克、姜片100克。

步骤做法

一，将猪肚放入盆中，加入清水，淹没即可，再加入半汤匙食盐，然后加入少许白醋，浸泡10分钟左右，用手反复搓洗猪肚表面去除其表面粘液，清洗干净。

二，先用清水漂洗掉其他猪杂上的杂质，将猪肺从猪肺气管灌入自来水，待猪肺撑开撑大后用剔骨刀在猪肺上划几刀，将水放出来，多冲洗几次，然后猪肺、猪肝、猪心用清水反复浸泡半天，直至没有血水，捞出，待用。

三，不锈钢桶内加入清水20斤，然后放入处理干净的猪杂、香料包一个、黄酒250克、姜片100克，用大火烧开后，转小火慢煨，煮制过程中，注意要将汤面上出现浮沫撇除。香料包在锅中卤煮20分钟左右即可捞出，时间太久了味道会太浓，如果喜欢味道浓可以适量延长时间。

2、45分钟后捞出羊杂，然后关火，加锅盖再焖制15分钟左右捞出，冷却、待用。

二、白灼牛杂蘸料？

1、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

2、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

3、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

4、芝麻酱：

红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！

4、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

三、白灼豆腐蘸料？

主料： 豆腐 500克 生菜 100克 

调料： 大蒜 15克、 香菜 5克 、酱油 10克、 韭菜花 5克、 虾油 5克 、芝麻酱 10克 、辣椒油 5克  

做法：

 1. 把豆腐切成片，放在锅内用水煮沸10分钟，盛入汤碗；

2. 生菜在沸水中焯制，置汤碗中；

3. 将各种调料放在一小碗中调匀，蘸豆腐和生菜食用。 

四、白灼猪肚蘸料？

猪肚是餐桌上的一道美食，烹饪方法多种多样，比如：爆炒猪肚，红油猪肚丝，猪肚鸡，白灼猪肚等，生猪肚清洗有讲究，里朝外翻出来，撒上生粉后用手反复搓，在用清水搓洗几遍，去掉胃粘膜，在放入锅中煮透捞出，切成条状，蘸料用花生油，花生碎，香菜，生抽，拌匀即可。

五、白灼鱿鱼蘸料？

步骤 1

鲜钓鱿鱼清理好后，切成一寸左右的段，水开后把鱿鱼放锅里焯水，水再次滚开即关火。

步骤2

两半蒜和姜丝放碗内，别怀疑，只放这两样，就是最合适的蘸汁，不但蘸鱿鱼，还有清蒸螃蟹和白灼虾都是很好的，最简单的食材可以激发食物本来的味道。

步骤 3

两半蒜，适量姜丝，两勺醋，一勺鲜酱油，最好是低盐的，这样才能尝出鱿鱼的鲜甜。

六、白灼排骨蘸料？

用料:生抽5克· 香醋5克· 蚝油一勺·香油5克

白砂糖·小米椒2个· 大蒜4瓣·生姜2片

放入两勺蒜蓉、一勺姜末，一勺香油，放入4勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一小勺白糖，将蘸汁搅拌均匀，放少许小米辣即可，白灼排骨蘸料完成。

七、白灼海螺的蘸料？

我家一般是:芥末+酱油。蒜蓉+小米辣+热油+酱油。

八、白灼西兰花蘸料？

将酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉，蒜末混合，锅里放油，放入酱汁烧开，这样就完成了。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：西兰花 1颗、蒜瓣 5颗、酱油 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、盐 适量、花生油 少量。

1、西兰花洗净，掰开，放入盐水里浸泡10分钟。

2、将酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉混合，放入蒜末，备用。

3、烧开清水，放入2滴植物油。

4、水开后放入西兰花烫熟，捞出，用凉水浸泡一下，沥干，西兰花再次分割成小块，将茎切成片，备用。

5、热锅，少油。

6、油热后倒入酱汁，烧开，关火。

7、酱汁淋在西兰花上，拌匀即可。

九、白灼秋葵的蘸料？

在小盘内加入蒜末，生抽，蚝油，陈醋，白糖，红辣油调匀，蘸料调好

十、广东白灼虾蘸料？

准备青红小米椒各四五根，洗净后切成辣椒圈。大葱和生姜各10，切片备用；小葱几根切成葱花；蒜子1把，拍散后剁成蒜末；

接着将准备好的蒜末、青红小米椒及葱花一起倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋，小半勺白糖提鲜，然后搅拌均匀成料汁即可。

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