日本寿司的由来？

一、日本寿司的由来？

"寿司"的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓，也有的写成鮨。"寿司"的日语发音是（sushi），来自日本古语表示酸味的形容词"酸（sushi）"。现在无法肯定是根据这个发音加的汉字，还是这种食物和汉字一起从中国传到日本，因其带有酸味而起了这么一个名字。在中文里有"鮓"字和"鮨"字，原来也具有那样的含义。现在在日本常用的"寿司"两字是用汉字作拟声词，并不表示任何含义。这两个字了的使用似乎在进入十九世纪之后。江户时代嘉永元年（一八四八年）出版的《江户名物酒饭手引草》介绍了当时江户（东京）的九十五家寿司店，以"寿司"为字号的只有两家，绝大部分都是用"鮨"字。"鮓"字的中文含义与日语一样，是指用盐和洒糟把鱼腌起来。在史料中可以确认寿司的最早的雏形"鮓"里并没有米饭。 把鱼和盐及酒糟放在一起不是为了搅拌着吃，而是为了保存。实际上，加入米饭是事过多年之后的事了。而且加入米饭也是为了保存，因为米饭可以促进发酵提高防腐能力。也就是说，当初寿司并不是"米饭加小菜"的食物，只是保存鱼肉的一种方法，米饭是为达此目的而加入的一种"媒介"。这种主要目的在于保存的鮓被称为"驯寿司"，区别于"手攥寿司"。 滋贺县有一种名产叫"鲋鮨"。在日本一提到发酵食品人们就会首先想到"纳豆"，而"鲋鮨"由于长期发酵其刺鼻的臭味远远超过纳豆。把鲋和米饭一起放在木桶里，通过米饭的乳酸菌使鱼自然发酵，从而达到保存的目的。发酵时间从半年到三年不等。 由于主要目的在于保存食物，为了防止腐烂，人们采取了各种办法。不只是等待自然发酵，有时加醋，或者压成各种形状，这些方法逐渐成了人们常用的方法。我想对于这一点是不难理解的。现在我们一提到寿司就会联想到以新鲜为特点的"手攥寿司"，可是如果去地方城镇的话就很少能看到用手一个一个地攥起来的米饭团，大部分都是把寿司米饭放在箱型或圆筒型的木制模具里压，然后用刀切好，这叫"模压寿司"。这种寿司的历史较之"手攥寿司"更长。 从上述内容可以看出，过去日本极为缺少食物，想获得新鲜的动物蛋白是很不容易的。在中国过去没有做寿司的必要，在日本寿司则成了具有代表性的食品，这一道理是不难理解的。 醋还有一个作用就是能消除鱼的腥味。为了去掉腥味，在奈良县有用木兰叶或柿叶包起来的米饭团叫"木兰叶鮨"和"柿叶鮨"。富山县有名的"鳟鮨"是用山白竹的叶子包起来的，因为这种叶子有很强的除腥效果。 能长时间保存的寿司作为便当盒饭当然是最合适不过的了。坐电车旅行的乐趣之一就是尝一尝各地的"车站便当"，其中有种各样的寿司便当。 在这里难以把全国的各种寿司一一地加以介绍。不过可能介绍几种具代表性的和罕见的寿司。

二、寿司的日本叫法？

写成“寿司” 念做“すし” 但一般都会在其前面加一个美化语"お" 所以就变成了“お寿司” 罗马假名“osushi”，如果装了日语输入法的话，这么打就会出来了。 中文模拟发音是“嗷丝西

三、日本对虾与中国对虾养成的区别？

生物学特征的话，日本对虾有明显条纹，而且颜色较深。中国对虾和南美白对虾比较相似，看须和剑额，中国对虾剑额比嘴巴长，须也较长，而南美白对虾剑额就较短了。另外，南美白对虾是市场上海虾最便宜的一种，大量人工繁殖，肉质没有那两种好

四、日本料理研究现状

日本料理研究现状

日本料理是世界上备受欢迎的美食文化，诱人的美味和精致的制作艺术使其成为许多人的最爱。随着人们对健康饮食和独特口味的需求不断增长，对日本料理的研究也变得越来越重要。

在当前的研究环境中，我们可以看到日本料理研究呈现出一些令人兴奋的趋势和变化。以下是关于日本料理研究现状的一些重要观点：

1. 历史和传统

日本料理的研究始于对其丰富历史和传统的探索。研究人员深入研究了日本料理的起源、发展以及不同地区的特色菜肴。他们分析历史文献、考古发现和口述传统，以揭示日本料理的变迁和演变。

研究人员还通过对料理技巧、烹饪用具和传统食材的研究，加深了对日本料理制作过程的理解。这些研究为我们提供了有关日本料理历史和传统的宝贵知识，帮助我们更好地保护和传承这一珍贵文化遗产。

2. 营养与健康

随着现代人们对健康饮食的追求，日本料理研究也开始关注其营养价值和对健康的影响。研究人员通过分析日本料理的成分和制作方法，确定其所含的营养元素和益处。

他们发现，日本料理通常包含大量的海产品、蔬菜和豆制品，这些食材富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。同时，日本料理普遍采用低盐、低脂肪的烹饪方式，有助于保持身体健康。

这些研究结果对于制定健康饮食指南、改善人们的饮食习惯以及预防慢性疾病具有重要意义。

3. 创新和现代化

日本料理研究不仅关注传统，还积极探索创新和现代化的可能性。研究人员尝试将日本料理与其他国际菜系相结合，以创造出新颖的口味和菜肴。

他们还借鉴科学和技术的进步，探索新的料理技巧和工艺。例如，利用分子烹饪技术，他们可以改变食材的质地和口感，创造出独特的料理风味。

这种创新和现代化的研究有助于拓宽日本料理的应用范围，使其更加适应当代人们的口味和需求。

4. 文化交流与传播

日本料理的美味和独特魅力已经超越了国界，成为全球人们追捧的美食。因此，研究人员也开始关注日本料理在国际间的文化交流与传播。

他们通过研究不同国家和地区对日本料理的接受程度和影响，推动了跨文化交流和互动。他们还研究了日本料理在国际市场的发展潜力，为相关产业的扩展和推广提供了参考。

文化交流与传播的研究有助于增进多元文化的认知与了解，促进不同文化间的和谐发展。

结论

日本料理研究在不断发展和探索中，为我们提供了更多关于这一美食文化的了解。历史和传统、营养与健康、创新和现代化以及文化交流与传播都是当前研究的重点领域。

通过对日本料理的深入研究，我们可以更好地保护和传承这一丰富多样的美食文化，同时也为人们提供了健康营养的饮食选择。

随着科技和社会的不断进步，我们有理由相信日本料理研究将带来更多的创新和突破，为我们带来更多美味和惊喜。

五、正宗日本寿司的做法？

手握寿司

原料：寿司饭虾扇贝赤贝北极贝苏子叶

制作：

①将新鲜的虾在水里焯一下，然后去壳剖开备用。

②将扇贝劈为花刀备用。

③将寿司饭用手握成饭团，放在苏子叶上面。

④将备好扇贝放在饭团上即可。

茶巾寿司

原料：寿司饭藕片葫芦条香菇蟹子菠菜鸡蛋

制作：

①将葫芦条、香菇煮好备用。

②将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼

③把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。

④把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。

⑤小心地把蟹子堆在寿司上即可。

什锦寿司卷

原料：寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼

藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、

葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）

制作：

①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，

开锅后小火煮20分钟即可。

②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、

2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。

③将各种配料切成细条状备用。

④将寿司饭均匀铺在紫菜上

（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），

然后将各式备料放在饭的中间。

⑤用帘子将其卷成圆形，切片即可。

六、日本对虾的生长周期？

日本对虾的养殖周期一般是从4月-10月，生长速度较快的3个多月就可以上市售卖。它们的生长周期与苗种、投放密度、天气、日常管理和疾病防治有一定的关系，一般生长速度快的话80天可达到80尾/斤，慢的话100天约30尾/斤

七、钛酸钡的研究现状？

钛酸钡是一种强介电材料，是电子陶瓷中使用最广泛的材料之一，被誉为”电子陶瓷工业的支柱“。

关于钛酸钡的研究实在太多太多。

国内外许多的学者对钛酸钡做了大量的研究工作，通过掺杂改性，已经得到了大量的新材料，尤其是在MLCC方面的应用。

其应用前景极其广阔，期待我们的加入。

八、锗的研究现状？

锗是一种化学元素，原子序数为32，化学符号为Ge。它是一种类似于硅的半金属元素，具有一些特殊的物理和化学性质，因此在材料科学、半导体技术、光电子学、核技术等领域具有广泛的应用前景。以下是锗的研究现状：

1. 锗在半导体领域的应用：锗具有优异的半导体性能，能够用于制造高速、高性能的电子器件，如晶体管、太阳能电池、光电探测器等。

2. 锗的光学性质研究：锗具有较宽的光学透明窗口，可以作为红外光学材料，用于制造红外光学器件。

3. 锗的生物医学应用研究：锗有一定的生物活性，可以用于制造生物医学材料，如人工骨、人工关节等。

4. 锗的能源应用研究：锗可以用于制造锗锂离子电池，具有高能量密度、长循环寿命等优点。

总之，锗的研究涉及多个领域，目前在半导体、光学、生物医学、能源等领域都有广泛的应用和研究。

九、密蒙花的研究现状？

看密蒙花的研究现状

1.选地整地

选择土层深厚，土壤肥沃的山坡地或河边平地栽植。选好地后，进行深翻，深30～40厘米，耙细整平，除去杂草，做成宽120～130厘米的苗床，大田施足基肥，每亩1500～2000千克。

2.繁殖方法

种子繁殖、分株繁殖。

(1)种子繁殖

在春季、秋季，利用当年采的种子撒播在整好的苗床上、耙平，使种子入土2～3厘米，也可开沟条播，行距30厘米，沟深3厘米，播幅10厘米，每亩用种量1千克。播种时种子和草木灰混拌，然后均匀撒入沟内，再覆草木灰一层，保持土壤湿润，搭棚遮荫或盖草。如果遇干旱需进行喷洒浇水，浇透土壤。待苗高10厘米左右，去掉遮荫棚，进行间苗，一般株距15厘米。当苗子高100厘米进行大田移栽，按株距1米，行距2米挖穴种植，穴深30厘米，每穴1株，盖土压紧，浇水，施足底肥。

(2)分株繁殖

由于密蒙花根的萌芽力很强，一般植株生长都是丛状，在移栽时，可将1株分成2～3株进行移栽。按株距1米，行距2米进行栽植。

3.田间管理

在幼苗期应及时松土除草，保持土壤湿润，也可施入一定的氮肥或人畜粪水，促进苗木生长。在大田，封林前每年要松土、追肥2～3次。封林后每年在11月份左右松土、追肥1次。肥料宜施腐熟人粪尿或每亩可施厩肥1500-2000千克，以促进多花多蕾。若遇干旱及时浇水。

4.病虫害防治

密蒙花的病虫害很少，主要有红蜘蛛：为害嫩叶和幼芽。防治方法：可用20%杀螨灵可湿性粉剂700～800倍液喷洒，也可用苦参茎、叶煎汁，加石灰喷洒。

5.采收与加工

密蒙花在移栽2～3年后可开花。一般在春季采收未开放的花蕾及花序，除去杂质，晒干即可。贮藏干燥通风处。

十、日本寿司师傅的等级之分？

一般分为3类吧 学徒 职人和站柜

学徒就是学徒，主要负责打杂，预处理各种食材

职人分为煮台 炸台 烤台 等等各烹饪环境和方式 学徒之后一般进行各种不同环境的修业

如果是寿司店能站柜就是最高级的板长了，如果是综合料理店，料理长最高

中国比较乱，日本的话寿司师傅一般修业至少10年

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