对虾花肝怎么处理？

1. 清洗：先将对虾花肝取出，用清水把血和杂质冲洗干净，然后去掉黑色的虾肝管，切掉沙嘴和虾线。

2. 腌制：将洗净的对虾花肝用少量的盐和料酒拌匀腌制10分钟，这样可以去除腥味并增添鲜美味道。

3. 煮熟：将腌制好的对虾花肝放入开水中煮熟，一般煮1到2分钟即可。

4. 食用：将煮好的对虾花肝捞出沥干水分，可以直接食用或用作料理的配料。使用对虾花肝的料理有很多，如蒜蓉对虾花肝、对虾花肝拌凉粉等。

需要注意的是，对虾花肝不要过度烹煮，否则会影响其口感和滋味。同时，对虾花肝的营养丰富，但也含有一定的胆固醇等物质，因此应适量食用，不宜过量。

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