活螃蟹和蒸出来的螃蟹差多少？

一、活螃蟹和蒸出来的螃蟹差多少？

答话螃蟹社蒸出来的螃蟹应该有很大的差别，第一主要是重量的差别，活的一斤螃蟹蒸熟了约只剩九成重，也就是说一斤活的螃蟹熟了只成了九两，要流失一两水份，同时颜色也变成了暗红色。主要能看出这两个方面的区别，当然螃蟹成熟了味道很鲜美！请审核！

二、活螃蟹蒸出来为什么是苦的？

1. 螃蟹太嫩了。许多人在9月或10月初购买螃蟹，他们会感到苦。这可能是因为买的螃蟹太嫩了，还没准备好吃。因此，当吃它时，发现蟹黄颜色浅，没有结块，尝起来很苦，蟹肉也不厚。

2. 净养时间不足。有毛的螃蟹在水中养育，螃蟹的表面和身体上可能有污垢。因此，在购买它们做饭之前，必须将它们在清水中饲养约两天。净养时间不足也可能导致螃蟹变苦。只有当足够的时间进行静养时，螃蟹的腹部的所有污垢才会被排出，并且不会那么苦。

3. 螃蟹不新鲜。如果螃蟹已经死了或不新鲜了，它们的味道就不会好，甚至会很苦。

4. 养螃蟹的水质太差。一些螃蟹养殖场的水质相对较差，以这种方式饲养的螃蟹受到严重污染，蟹肉不如在大湖中养殖的蟹肉好吃，甚至很苦。

三、螃蟹蒸出来是黑色的壳为什么？

如果蒸螃蟹的时间过长，是会导致发黑的，可以食用。

螃蟹：

螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，

短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它

与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡

水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹

是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中

均有记载 。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河

蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸

蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出

产的大闸蟹为上品。

四、买的活螃蟹蒸出来有稀汤？

买的活螃蟹蒸出来如果有稀汤的话原因应该是螃蟹比较瘦，很多螃蟹在非繁殖季节里是会比较瘦的，螃蟹一旦瘦就会没有什么肉，蒸出来时就会有很多水。我们在购买螃蟹时可以凭经验来判断螃蟹肥瘦，经验一：同样个头大小的螃蟹，拿起来觉得重的螃蟹要比轻的肥，经验二：用手捏一下螃蟹尾部，如果捏起来很结实的这种一般都比较肥，如果一捏就下去的就会瘦的，两个方法结合起来用就很快能准确判断出来

五、什么螃蟹钳子尖是黑色的？

蟹钳上的毛。

大闸蟹钳子上一团黑色的是大闸蟹的绒毛，这是河蟹大闸蟹的特征之一，也是大闸蟹区别于其他海水蟹或两合水蟹的最主要外表特点。绒毛的功能感受到外界水环境变化，水流矢量，感觉味道刺激或危险等。大闸蟹钳子上的毛主要指用来感知到由水中动物活动而引起的水纹波动，以此来判断对方是敌人或者猎物，这些绒毛中会含有大量的细菌和微生物。所以在吃螃蟹前要将这些绒毛刷洗干净，这样能配合醋用刷子一起刷，这样能起到一定杀菌消毒作用。等钳子上的毛刷干净再去吃会更加的卫生健康。

六、兴盛优选的螃蟹是活的吗？

兴盛优选的螃蟹是活的，吃起来特别下口。

兴盛优选的螃蟹好吃。兴盛优选的螃蟹加工过程处理尤其简单，吃起来尤其的美味兴盛优选的螃蟹里面含有充足的营养成份，针对人健康尤为有甜头。兴盛优选的螃蟹唇齿留香回味无穷。兴盛优选的螃蟹比一般的食材做起来更简单，吃起来特别可口。兴盛优选的螃蟹和佐料的混合,使里面的营养成分充足的得到释放。兴盛优选的螃蟹全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。兴盛优选的螃蟹吃到嘴里，香甜可口。

七、冰冻螃蟹和活螃蟹的区别？

冰冻：螃蟹与活螃蟹口味与肥瘦区别很大。因为螃蟹经过冰冻以后，其肉质发生了很大变化。冻死的螃蟹很快就会变瘦，时间稍长，螃蟹一蒸就一壳水。更不用说口感了。

螃蟹最好吃活着的，这不仅肉肥膏满，味道鲜美，而且营养丰富，死后的螃蟹，则变的很空，没肉，且容易产生毒素。吃了对身体有害。

八、螃蟹上面黑色的是屎吗？

不是，是蟹胃，也叫蟹黄包。

其在大闸蟹贝壳前缘的正中央，是一个三角形的骨质小包，里面有污沙，空腹时比较小，饱食过后胃部胀满，看起来比较大且黑色物质更多，属于正常情况，摘除黑色物质即可食用。

九、螃蟹是活的，怎么杀啊？

第一步：撬开蟹壳

螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。

第二步：清理螃蟹

把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚。

第三步：剁块

解开绳子，将螃蟹放在自来水下刷洗干净，蟹脚和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，方便入味。

至此，杀活螃蟹的步骤就全部完成了，比较熟练的可以3分钟杀好1只。如果你的胆子比较小，可以在动手杀之前先把螃蟹弄死，以下三种方法都可以把螃蟹很快弄死：

方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴插进去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间插进去。

方法二：将螃蟹腹部朝上放着，在脐盖尖的前面有一个小缝，用刀尖从这个小缝处扎下去。

方法三：把螃蟹放在温开水里泡一会。

补充说明：螃蟹是会装死的，不要看到它不动就以为死了，用水盆多泡一会，不会吐泡泡的螃蟹才是真正的死螃蟹。

十、为什么螃蟹的黄是黑色的？

蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。

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