花蟹的杀法？

一、花蟹的杀法？

方法一

1、把肚子上的壳剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了。

2、接着把花蟹脚剪下，切下双螯，并将它分体切成四块，接下来就是洗刷和蒸煮了。

方法二

1、用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。

2、接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。

3、再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。

二、青蟹的正确杀法？

用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。

掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。 接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。

三、青蟹的杀法和做法？

1，第一步就是清洗螃蟹了，这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

2，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

3，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

4，螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

四、做蟹酱的是什么螃蟹？

做蟹酱的一般是沙蟹，这种螃蟹是生活在海边沙滩和滩涂上的，生活习性是喜欢白天藏在洞里晚上才出来寻找食物，沙蟹个体是得小的螃蟹，最大也只比拇指大点，单只吃是没有什么肉的，所以适合用来做蟹酱，做出的螃蟹酱清甜香味浓郁，除了做蟹酱外，海边民众还喜欢用来煮瘦肉粥，沙蟹和瘦肉一起煮出来的粥特别鲜甜美味。

五、梭子蟹的杀法和做法？

杀法:

1、先拿一把干净的剪刀，找到梭子蟹肚子上三角部分并剪掉。

2、剪掉捆绑梭子蟹的牛筋，手用力掰开梭子蟹的硬壳。

3、剪掉2边的螃蟹鳃，里面用清水冲洗干净，用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。

4、再把螃蟹对剪开，剪成4小块。

5、把壳和蟹肉放一起用清水再冲洗一遍，放在盘子里面即可。

做法:

先将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

六、50 螃蟹哪些部分需要去掉？做蟹子的时候？

需要去掉的部分及方法：

蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。

蟹胃在编号1那里，一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物

蟹鳃在编号2那里，就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉

蟹心在编号3那里，轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫“法海”，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃

蟹肠在编号4那里，也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根

将蟹从中间切开

七、鸡焖蟹煲的做法，鸡焖蟹煲怎么做？

需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花蟹 5只、虾 500g、油 适量、盐 适量、砂糖 适量、生粉 适量、姜 适量、蒜头 适量、葱 适量、干辣椒 1个、胡椒粉 小许。

1、第一步把鸡处理好洗净干净，放一旁备用。

2、大头虾跟花蟹清洗干净，放一旁备用。

3、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。

4、把蟹切开，待用。

5、锅内放油加热，放入鸡肉翻炒20分钟。

6、另起锅放蟹和盐翻炒。

7、再加入鸡和虾，翻炒5分钟，焖5分钟。

8、然后盛出，撒上葱花，这样就完成了。

八、冷冻的螃蟹怎么做葱油蟹？

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

　　2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

　　3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

　　4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

　　5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

　　小诀窍

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

　　2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

　　3、如果没有高汤，可以放水。

　　4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

　　家常版葱油蟹的做法

　　材料

　　螃蟹3个，姜，蒜末，辣椒段，盐，味精，糖，生抽，葱

　　做法

　　1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

　　2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中;

　　3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

　　4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可

九、做烤鸡的鸡要什么杀？

做烤鸡的鸡最好是人工杀，不要用机器杀，机器杀的机会把鸡肉打得松软，吃起来口感不是很好，有一种软绵绵的，没有嚼劲，吃起来没有那种QQ弹弹的感觉，烤鸡烤出来要金黄色，吃起来特别的香，而且还有弹性，机器杀的鸡给老年人吃还是可以的，这样那肉比较软，吃起来不会有弹性。

十、孤独的小螃蟹小青蟹走后小螃蟹是怎么做的？

小青蟹走后小螃蟹很难过。

他用钳子敲敲墙壁：“冬，冬。”那边再也不会传过来“笃，笃”的声音了。

小螃蟹一直在洞口坐到天黑。

小螃蟹心里想：小青蟹现在到哪儿了呢？她是不是每天还会晒会儿太阳呢？她身上还是那么青吧？……

不过，小螃蟹每天睡觉前还是要敲两下墙壁：“冬，冬。”

他是敲给自己听的。

然后，小螃蟹就吐一大堆泡泡，把自己藏起来。他难过的时候，总是这样的。

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