陕西合阳蒸面的做法？

1.用冷水和面,将和好的面团分为两个剂子,一个擀好切成韭叶宽的面条,一个擀成篦子大的面片备用;

2.五花肉切小片,芹菜、豆角切小段,葱、姜切成小米粒大小备用;

3.把提前准备好的面下入锅中煮至半熟捞出,放在篦子的面片上摊开(篦子上要提前刷油,铺上事先擀好的面片);

4.锅里放油,放五花肉煸炒,放葱姜继续煸炒,把肉里的油稍微煸炒出来,放酱油、芹菜、豆角继续炒至断生;

5.将炒好的肉和菜均匀地放在面条上，上锅蒸30分钟即可;

6.食用时，先把面条用筷子搅拌开，再用锅铲上下翻动;

7.蒸面端上饭桌后，用热油泼一碟蒜泥辣子，再放少许香醋，就可以吃了。

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