河豚鱼,被称为天下第一鲜。自古以来,虽然我国就有吃河豚的习惯,但岛国日本人却吃出了极致。所以这次到东京,我们的行程中安排了品尝河豚鱼。
河豚鱼为什么这么毒呢?河豚是一种生活在近海和流注入海的江河中的鱼类。它的肝和皮肤等器官中都含有剧毒。但人们还是往往抵挡不住这种美食的诱惑。
在日本吃河豚不用担心,就世界范围内来讲,日本做的河豚料理是最好的,日本的厨师只有通过严格的考试取得特殊料理执照,才能上岗。
到餐厅入座后,服务人员先给端上河豚鱼刺身,告诉我们蘸料品尝。
新鲜的河豚鱼刺身,让人胃口大开。
河豚鳍烧酒,由河豚鱼鳍晒干、烤制、入烧酒制成。喝之前,侍者认真仔细的用火枪燎一燎来挥发部分酒精,同时焕发鱼鳍焦香。啜一口进嘴里慢慢品尝,辣中有鲜甜。
右手端起盛满酒的小漆盒子左手扶杯,饮用河豚鳍烧酒的整个过程极富仪式感。服务人员告诉我们,千万不能直接拿杯子饮用,我们按照他们的要求,端起来细细品尝,酒的香气浓郁,而且酒的浓度还可以,我才喝了一杯多,脸色就红了。
随后,服务人员将现杀的新鲜河豚鱼肉端上来,还配了白菜、豆腐和茼蒿菜,一起下锅煮。
最有意思的是这火锅,用纸做的,用电加热,感觉十分干净、卫生。
日本人的河豚季从每年的10月到次年的3月,这段时间河豚肉质最是紧实鲜美。我们这次行程,算是赶上了,大家的口福不错。
你喜欢品尝河豚嘛?欢迎互动交流。
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