河豚怎么做才无毒？

一、河豚怎么做才无毒？

(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。 (2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚) 在此介绍多数厨师制作的白汁河豚 用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美

二、养河豚注意事项和禁忌？

养小河豚的注意事项

1、环境安静：小河豚的胆子比较小，如果周围出现了较大的声音，它们就很容易受到惊吓。受惊以后的小河豚可能会出现身体膨胀和拒绝进食的情况。人工养殖小河豚，需要保持饲养的环境安静，避免它们受到惊吓。

2、水质清洁：人工养殖小河豚，还要注意水质清洁。它们对水质的要求比较高，养殖的时候需要保持水质干净清爽。

3、环境稳定：小河豚对环境的要求并不是特别高，但是对环境的变化还是比较敏感的。人工养殖的时候，最好保持周围环境稳定，不要出现太大的波动。

三、河豚观赏鱼怎么养？

水温：观赏淡水河豚鱼对水温的适应能力比较强，只要水温在20℃以上，它们就可以正常生长。

水质：淡水河豚鱼对水质的要求也不是很高，只要水质干净即可。

喂食：淡水河豚鱼喜欢动物性饲料，平时可以多投喂一些小鱼、小虾等。

氧气：河豚鱼对氧气的需求量不是很高，饲养者只要在气温偏高或密度太高的时候打开即可。

四、海边抓的河豚怎么养？

环境：河豚对环境的要求相对偏高，人工饲养的时候，需要将水温保持在20℃以上。它们的原产地都是在温带、热带以及亚热带地区，所以需要的温度也偏高。海水河豚鱼在原产地的时候水质都比较清爽，人工养殖时，需要保持它们生活的水质清洁，这样可以降低它们的不适。

空间：虽然河豚的体型并不是很大，但是养殖的密度也不能太高。人工养殖的时候，需要保持河豚生活的空间充足，这样它们才能更好地发育体型。

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