河豚保存方法？

一、河豚保存方法？

河豚经过严格的程序处理干净内脏之后，迅速将河豚塑封，并投入到装满冰水混合的大桶中，以零度温度锁住河豚的鲜度，这个温度是最接近河豚新鲜程度的温度。然后迅速再装箱送到极冻车间进行速冻。

在速冻车间，在短短的一小时之内将其在零下45度的温度下迅速冷冻。

之后河豚鱼会被装箱送至冷库保存。而冷库的温度，是零下三十八度，只有这样的温度，才能在河豚上到餐桌前，始终保持刚从养殖场打捞处后被处理过后的新鲜程度！

实际上，以上的保鲜工作，其实只是完成了河豚鱼从出水伊始再到食客口中这一过程中百分之七十的保鲜程序。而最后这一重要步骤，显然就落在了料理河豚鱼的

二、养殖厂养殖的河豚有毒吗？

有

养殖的河豚有毒，河豚少数种类生殖季节溯河进入江河产卵，如暗纹东方可沿长江上溯至洞庭湖产卵，也可在长江及通江湖泊中定居，是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层。是江海洄游习性的底栖鱼类。河豚食性较杂，主要以贝类、甲壳类和幼鱼为食。

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