河豚表面有毒吗？

一、河豚表面有毒吗？

活着的河豚表面没有毒，但是死后有毒。河鲀毒素为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。

体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异。河鲀在生殖季节毒性大，且雌性大于雄性，而在不同部位中，卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢。一般肌肉中不含有河鲀毒素，但河鲀死后内脏中的毒素可渗入肌肉，此时鱼肉也含有少量毒素。提取毒素的主要部位为卵巢和肝脏。

二、河豚幼崽有毒吗？

河豚幼崽是有毒的。河豚幼崽体内含有一种名为“河豚毒素”的神经毒素，这种毒素可以导致人类中毒甚至死亡。因此，河豚幼崽在日本等地被称为“食之危险”。

在日本，专门有厨师需要接受长时间的培训才能烹饪河豚，以确保食品安全。因此，我们不建议普通人食用河豚幼崽，以免发生意外。

三、现在人工养殖的河豚有毒吗？

有毒的。只是人工养殖的河豚由于食物链被改变了，毒性会有所减弱，但是河豚在性成熟时期，毒性还是会增强的，相比野生的河豚，人工养殖的毒性要小的多。

四、印度河豚有毒吗？

印度河豚是有毒的哦。

几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩，味美，营养丰富。

五、饲养河豚有毒吗？

有毒的，只不过相对野生河豚人工养殖的毒素要低些，食用起来相对安全。河豚的体内的毒素它的毒素既与它的食物链有关也与体内的河豚毒有关，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素——氨基全氢喹唑啉型化合物。

河豚毒成分最主要位于卵巢部位其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛、皮肤

六、淡水河豚有毒吗？

有毒。

河豚俗称“乖鱼”，在汕头常见的品种有十几个，而河豚鱼含有河豚毒素，一直禁止违法经营和食用。

不过，近年来，广东还是不时发生因自购加工河豚鱼，或在餐厅食用河豚鱼引发的食物中毒事件。为保障餐饮安全，市市场监管局组织执法人员，对部分水产市场和农贸市场，以及部分餐饮店进行清查，同时呼吁广大市民，切勿购买、食用河豚鱼，以免发生中毒，危及生命。

七、河豚都有毒吗？

河豚全身都是有毒的，毒素主要用来保护自己。它的性腺、卵巢、肝脏毒性最强，肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤也有毒性，河豚肉的毒素含量相比较而言较小。

它们身上的毒素是自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，毒力相当于氰化钠的1250倍，在宰杀河豚时要小心处理，避免受伤致使中毒，将毒素清理干净后再食用。

八、所有的野生河豚鱼都有毒吗？

河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有43‰的毒素，因此放血和处理肝脏是最关键的。

九、河豚为什么会有毒？

科学家发现，河豚毒素是河豚鱼吃了含有河豚毒素的海洋藻类，并且通过自身的转化而存在于体内。本来是有毒的河豚，如果将它的幼苗弄到池塘进行人工饲养，它就能失去毒性。但是，如果给它喂食含有河豚毒素的饵料，它就会毒化，从而重新产生河豚毒素。河豚毒素的产生，除了与河豚饵料密切相关，还与河豚本身对毒素的接受机制有关。在同一海域，虽然大量生长着含有河豚毒素的海藻，但是有的河豚吃它，而有的河豚则不吃它，因此就出现含毒河豚与不含毒河豚的差异。

河豚毒素是细胞膜钠离子通道选择性阻断剂。细胞膜钠离子通道的阻断，导致细胞膜去极化，从而特异性地干扰了神经一肌肉的传导过程。体外实验证明，河豚毒素对细胞膜上某些部位有非常强的亲和力，即使是非常稀的溶液（10–8M），细胞膜表面上每平方微米仅吸附几十分子，就可以完全暂时性中断钠离子流透入细胞膜，而钠离子流对神经一肌肉兴奋是必须的，然而稳定状态的钾离子流（它对静止状态的膜是重要的）则完全不受影响。有证据说明，河豚毒素的胍基对阻断钠离子通道起决定性作用！

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