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2024-03-10 13:27烤大饼的食材和调料：中筋面粉 200克，水 105克，油 5克，盐 1-2克，白糖 适量，葱 适量，猪油 适量，白芝麻 适量。
烤大饼的做法步骤：
一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。
二、2分钟/揉面键揉面。
三、取出后六等份。
四、稍擀圆，包入适量白糖。
五、捏紧封口，封口朝下。
六、若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。
七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。
八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。
九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。
十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了，像河豚一样鼓鼓的大饼出炉。
十一、擀得越薄，大饼越脆，口感越好。
十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点，太少了，不够香。
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