不能吃
鲈鱼的眼睛全白的是因为那是受伤了的鱼,已经不新鲜了。
新鲜的鲈鱼鱼鳞完整无破损且有光泽,鱼身的颜色偏向于青色,鱼鳃颜色鲜艳,鱼眼清澈且突出。假如发现尾巴呈现红色(鲈鱼的尾巴毛细血管较多,受伤后易变色),或者眼球不突出、鳃的颜色过深或者过浅的时候最好不要购买,因为这表说明已经不新鲜了。
新鲜的鲈鱼眼睛清澈透明,没有红筋,若一侧眼或者双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼,不适合购买。同时,新鲜优质的鲈鱼,鱼鳞贴紧鱼身,并富有光泽,鱼鳃鲜红。
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