黑鱼也叫乌鳢、生鱼、乌鱼、石斑鱼。别看黑鱼外表不好看，但是营养价值极高，肉质也极为鲜嫩多汁，刺少肉肥，是深受大家喜好的鱼类。

黑鱼含高蛋白质和多种氨基酸及微量元素能够达到保护心脏和对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。平时我隔三岔五就给儿子做黑鱼吃。

儿子别看只有16岁个子已经长到了1米八，夏季是发育的黄金期，家里有孩子的可不要错过这个鱼，跟着哈妹一起看看美味的具体烹饪步骤吧！

苹果黑鱼

配料:

黑鱼9小块、苹果2个、料酒适量、淀粉适量、蒜末若干、姜片若干、大葱若干、生抽少许、醋少许、糖适量

烹饪步骤:

1.准备好食材，黑鱼提前切好去黑膜，清洗干净，姜切片，蒜切末，大葱切片，苹果洗干净

2.鱼用厨房纸巾吸掉粘液，倒入适量料酒，一勺生抽和适量淀粉和姜片

3.搅拌均匀，让每块鱼都沾上薄薄的淀粉，腌制10分钟以上

4.取一个苹果切丁，另一个苹果横向切三块，然后用保鲜膜包好，防止氧化

5.平底锅用姜擦背，热锅倒入凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄即可

6.另一锅，倒入油和葱姜蒜末爆炒

7.炒出蒜香味后，倒入料酒，少许生抽，醋，糖和鱼块和适量清水，大火烧开转小火炖10分钟

8.炖至2，3分钟，倒入一半的苹果丁

9.最后用淀粉和水勾芡收汁

10.取另一个切好的苹果摆盘，一块苹果上先放入剩下的苹果丁，再放入两块鱼，再放入一块苹果，以此类推，再用薄荷叶点缀即可