纯野生小石斑鱼，吃法比较讲究，不知道你们是不是这样吃？

生活在深山的好处没有多少，除了植物比较多之外，就是野货比较多了。先不说其他，就是这深山的小溪都够你吃了。今天在小溪里捉了一些小鱼，太小的都放生了，但是这种鱼不能放，你看着它不大，其实它本来就这么小，一般长得最大也就20厘米左右，常见的都是怎么大的，因为它身上有石纹一样的纹理，所以我们叫它石斑鱼，但是这种鱼跟海里的石斑鱼还是有点区别的

这种削石斑鱼都是纯野生的，而且深山里没有工厂等污染源，环境绝对好，所以小鱼也没有任何污染，绝对的纯野生天然健康的小鱼。捉回来的鱼，我们的吃法也比较讲究，不是直接红烧或者做汤，而是先去除内脏后清洗干净，放在炭火上慢慢的烘干。中间还要翻几次，比较费功夫

烤到什么时候好呢？一般要烤到焦干为止，用手抓一下都能听到声音，这样处理的好处是容易保存，存放几个月没问题，而且烤过的鱼更香更好吃。石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格不便宜，一般一斤的售价都是120块左右，这不是重点，重点是这样纯野生的小石斑鱼不是任何地方都有的，想吃不容易，一般人是没有机会品尝的

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烘干的小石斑鱼存放起来，想吃的时候拿出来用开水泡一下，水不要倒掉，跟辣椒一起炖一下，或者红烧，把泡鱼干的水倒里面，肉质仍然很鲜嫩，而且吃起来非常的美味。石斑鱼的种类比较多，在日本，他们就喜欢把石斑鱼做成刺身，直接生吃。在我们当地，我们就喜欢这样吃，美味！不知道你有没有吃过这种鱼？你们一般是怎么吃的呢？