闽南漳州：无骨龙胆石斑鱼生烫真爽口！鲜美留喉，味蕾全开畅享受

生猛海鲜食中佳，鱼类滋养最无瑕！家住福建漳州人民新村，到街对面的华侨新村用餐，太方便不过了。有一道“无骨龙胆石斑鱼生烫”，确实让人开怀喜欢。这是一道原汁原味的精美手工私房菜，也是餐厅引人惹人必吃的招牌菜！这一道佳美，有人尚未品过！手工菜的性价比会高一些，精致料理原本不可辜负。况且，常常是女儿孝敬全家人小聚餐，开吃为是。

说无骨，其实是人工剔去龙骨。而且，新鲜活体才可能展现刀功，把前后两片鱼肉切成交叉连状，悬挂架上，让肉串下垂备烫。龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁。其营养价值极高，具有养颜、滋阴、壮阳的功效，富含胶原蛋白。龙胆石斑鱼从头到尾，身体各个部位都有特殊的营养价值，以及各有美妙的口感。龙胆鱼全身，只有一根主刺，基本上没有肌肉刺，肉质又嫩又白，精华多在肉体之中。

食不厌精，烹务求善！经过厨师的料理，精心操作，鱼做到了形状美色香味俱全。更带劲的是不用汤底，以免串味，鱼肉用米汤烧开生烫。这样，鲜嫩滑的本色全部保留，入口即激活唇齿舌之味感。咀嚼中，能全方位体会这海鱼的“生鲜甜”来。任凭你顿顿“吃到饱”，也不会增重发胖。另外鱼头尾，炸成黄金蒜丁鱼，香气四溢，内软外脆带微辣，实在带劲。那蒜丁细如沙粒，铺盖全盘，用小勺盛起来嚼，无限回味！

年鸡月鸭顺自然，土鸡难寻价格长。侨村还有一道广式白切鸡，精巧得很，配料多多，叫人欲罢不能吃到撑。回味唇齿美食强，最是个性加特点。不信，看看下图。竹筐当盘，九盏调料。然后拌入白切鸡块中，立马形成一种类化学反应。与传统的白切鸡截然不同，入味无穷。量不多，更馋人！现在，人们生活水平提高了，少而精，精而巧是美食主流。当年知青“粗饱”年代，已经终结！

漳州的闽南菜，一向偏于潮汕风味，这一家主题餐厅！自然倍受欢迎。这是文革前华侨豪宅，改造成餐馆，其复古风格，也是一大卖点。在庭院里用餐！春天最担当！隐匿在花木丛中的侨乡风光，一样秀色可餐。古朴韵味的大院，曲径通幽别有天，豁然开朗在眼前！傍晚最妙，可从夕阳红，食至灯光璀璨的夜晚。人生七十古来稀，侨村美味甭放弃！岁月如歌应畅享，切莫辜负好时机…