石斑鱼是黑鱼吗？

一、石斑鱼是黑鱼吗？

不是

　　石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

　　石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

二、云南石斑鱼是什么鱼？

　　黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。　　石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。　　石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。　　石斑鱼可分为很多种类：　　海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑。

三、大石斑生活环境怎么样？

大石斑鱼是一种常见的热带海水鱼类，分布于太平洋、印度洋和红海等地区。它们通常栖息在沿岸礁石区或珊瑚礁附近，水深在数十米到数百米之间。

大石斑鱼通常独居或成对生活，也有时会形成小群体。它们是底栖性鱼类，白天在礁石或珊瑚礁的缝隙中休息，晚上出来觅食。它们以小鱼、甲壳类和其他无脊椎动物为食。

大石斑鱼的生活环境非常特殊，需要水温较高、水质清澈的海域。它们通常生活在浅海区域，但也有时会进入深海。由于它们对环境要求较高，因此大石斑鱼数量逐渐减少，现在已经成为珍贵的鱼类之一。

总之，大石斑鱼是一种典型的热带海水鱼类，对环境要求较高，需要水温较高、水质清澈的海域才能生存。由于数量逐渐减少，现在已经成为珍贵的鱼类之一。

四、石斑鱼百科？

石斑鱼：又叫黑猫鱼，生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

五、珍珠斑鱼是什么鱼？

珍珠石斑属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。

营养价值

1、珍珠石斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2、珍珠石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

食用功效

1、美容养颜：石斑鱼在生活中有着美容鱼的称号，这种鱼的鱼皮中含有大量的胶质物，它们能增强人体上皮组织的完整性，也能加快人体内胶原细胞的合成，能细嫩滋养肌肤，可以提高皮肤弹性，也能减少色斑生成。

2、提高记忆力：石斑鱼含有的蛋白质和微量元素钙以及磷和铁还有维生素与卵磷脂等营养成分都能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力。

3、补中益气：石斑鱼性质温和能温中益气，也能暖胃而且能润泽肌肤，能预防人体中气不足，也能缓解人类体虚病弱。另外石斑鱼的鱼肉中脂肪含量比较低，它能为人体提供的热能不多，但能益气养血也能柔韧筋骨。

4、补钙壮骨保护眼睛：石斑鱼含有一些微量元素钙与磷，另外维生素D也是它含有的重要营养成分，它们被人体吸收以后都能促进骨骼发育，能提高人体的骨骼的健康水平。石斑鱼还是一种维生素A含量比较高的食材，它对人类眼睛有明显保护作用，能预防视力下降，也能提高视网膜功能，减少夜盲症发生。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

冷冻石斑鱼

1、标签：包装好的石斑鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

2、优质的石斑鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的石斑鱼眼球凹陷，浑浊。

3、优质的石斑鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿，无异臭味。

4、优质的石斑鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

5、优质的石斑鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。

鲜活石斑鱼

1、看活力：新鲜的石斑鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。

2、看外观：优质的石斑鱼体态均匀，外形完整

六、石斑和黄鱼哪个更贵？

石斑更贵。

石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae）。

石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。

为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域 。由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。

七、宝石石斑鱼活跃吗？

比较活跃的。

石斑鱼（Epinephelies），隶属于鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科、石斑鱼属，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区。栖息水层随水温变化而升降。适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10以上海域生存。

石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。体型巨大的种类甚至可能捕食鲨鱼！今年夏天，在美国佛罗里达州大沼泽地城的海岸附近，一条巨型石斑鱼扑向一条约0.9米长的鲨鱼，将其吞入腹中。

石斑鱼喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。在浅海海底，尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带，经常多见。个体小的，活跃在浅水域，好动，易钓。个体大的，喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域。

石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换的特征。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显比雌性少。

石斑鱼可分为很多种类，例如海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑等。在国际自然保护联盟的“濒危物种红色名录”上，163种石斑鱼类，有20种面临灭绝，另有5种属濒危水平。

斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）

体延长，前鳃盖具钝角，头和体背呈棕褐色，鱼体和鳍条的中部密布橙褐色或红褐色的小点，腹部底纹呈白色；体侧有5条大的、不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑

赤点石斑鱼（Epinephelus akaara）

体黄褐色，头、体、奇鳍分布许多橙黄色斑点，体侧无纵带和横带，鳃盖后缘有3个棘，前鳃盖骨后缘锯齿状。侧线明显平直。背鳍、胸鳍、尾鳍上半部黄色，尾鳍下半部褐色。

青石斑鱼（Epinephelus awoara）

体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体被细栉鳞，侧线与背缘平行。前鳃盖骨后缘有细锯齿。体背棕褐色，腹侧浅褐色，全身均散布有橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带.

六带石斑鱼（Epinephelas sexfosciotus）

一般体长7～15cm，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。

云纹石斑鱼（Epimephelus moora）

体侧有6条暗棕色斑带，除第一与第奉告带斜向头部外，其余各带均自背部伸向腹缘，各带下方多分叉，体侧和各鳍上皆无斑点。

宝石石斑鱼（Epimephelus areolatus）

一般体长25～30cm，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点，胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。

石斑鱼营养价值很高，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，且富含虾青素，能延缓衰老。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

八、鳕鱼和石斑鱼哪个好？

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。

鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

石斑鱼好还是鳕鱼好？

两种鱼各有各的特点，要看个人喜好！

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