麻辣鱼火锅底料做法王刚？

一、麻辣鱼火锅底料做法王刚？

王刚麻辣鱼火锅底料做法如下

黑鱼(300克）。

辅料

胡萝卜(50克）西芹(50克）。

调料

姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。

1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，麻辣鱼再淋入少许植物油，装入盘中待用；

2.胡萝卜、西芹洗净切粒；

3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

4.炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

二、三坑鱼是什么鱼？

是溪流石斑鱼。

溪流石斑鱼，又名厚唇光唇鱼，是脊索动物门，辐鳍鱼纲，鲤形目，鲤科，光唇鱼属的一种鱼类。分布区域：台湾、浙江、福建和广西等地水系。体长,侧扁，背部弧形，腹部圆。头侧扁，其长约与体高相等。吻钝，突出。口下位。下颌弧形，前缘露于唇外。唇厚，下唇分两侧瓣，在颏部中央互相接角虫。须2对，颌须稍大于眼径。背鳍刺极细，后缘光滑，末端柔软.雌体体侧有6条垂直黑狭条；雄体中轴具纵纹，垂直条纹在侧线之上。

三、山坑鱼的种类？

您好，山坑鱼是指生活在山区湖泊和河流中的一类鱼类，种类比较多，常见的有：

1. 鲫鱼

2. 鲤鱼

3. 鳙鱼

4. 鲇鱼

5. 鳊鱼

6. 鲢鱼

7. 鲈鱼

8. 鳜鱼

9. 鳟鱼

10. 鲑鱼

以上只是常见的山坑鱼种类，实际上还有很多其他种类。

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