哪些鱼没刺？

一、哪些鱼没刺？

鳜鱼

鳜鱼又称桂鱼，每年的3~4月是其最肥美的时节。从古诗 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”就足以见得人们对春季鳜鱼的喜爱了。

《本草纲目》中记载鳜鱼“可补虚劳，健脾胃，益气力”；《食疗本草》中称鳜鱼有补肺气、治肺痨的功效；而从现代营养学来讲，它除了富含蛋白质、钙、钾、锌等物质之外，还含有别的淡水鱼中少见的Ω-3脂肪酸，常食有助于保护心脑血管、增强机体免疫力。

而且，鳜鱼的肉厚、刺少，尤其适合老人、孩子吃；对于痛风患者来说，鳜鱼也是为数不多的低嘌呤水产，可以比较放心地食用。

黄鱼

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养还是味道都是上品，是最好的食用之际；到了晚春，小黄鱼也到了产卵期，同样是不可错过的美食。

在营养方面：

① 黄鱼含有丰富的优质蛋白，对人体有很好的补益作用；

② 含有丰富的微量元素硒，这种营养素可延缓衰老、辅助抗癌；

③ 含有较多的谷氨酸，有助于维持神经系统的正常运作；

④ 含有被称为“脑黄金”的DHA，可促进脑细胞的生长发育，改善大脑机能，提高记忆力。

在食用方式上，清蒸是保留鱼自身鲜味和营养的最佳方法，吃的时候可以搭配上雪菜、葱等其它食材，帮助去腥提鲜。

鲳鱼

渔民们常说“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，现在也是吃鲳鱼的好时候。

鲳鱼同样是刺少肉厚的鱼类，它的蛋白质、钾、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养素含量都很丰富，经常吃一些可辅助降低体内血脂、血压，并能在一定程度上帮助预防冠状动脉硬化等心血管疾病。

中医则认为，鲳鱼具有通经养血、柔筋利骨等功效，很适合消化不良、筋骨酸痛的人群食用。

鲳鱼常见的品种有金鲳鱼和银鲳鱼。一般来说金鲳鱼的尾巴尖儿和鱼鳍都是金色的，养殖居多，因此价格相对较低；而银鲳鱼通体银白，主要依靠捕捞获得，所以价格相对较贵。

鲥鱼

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就到了。在众多鲥鱼之中，长江鲥鱼尤为鲜美，和河豚、刀鱼齐名，被评为“长江三鲜”。但因为过度捕捞、环境破坏等原因，野生长江鲥鱼几乎绝迹，如今市面上售卖的多是美洲鲥鱼。

吃鲥鱼时通常会去掉内脏，保留鱼鳞，食用方法以清蒸为佳。因为鲥鱼的鳞片下富含脂肪，一起吃可以增加它的丰满口感。

带鱼

中医认为常吃带鱼有养肝补血功效。

此外，带鱼中含有不饱和脂肪酸和镁元素对心脏有较好的保护作用。尤其值得一提的是，带鱼的蛋白质含量高达17.7克/100克，可以和牛肉相媲美，它的钙含量更比牛肉高出6倍！人体吸收率也不错，很适合需要补钙、强体的小孩和中老年人吃。

不过，带鱼的腥味相对比较重，比较怕腥的饭团最好采用红烧、糖醋等重口一点的方式烹调。

二、什么鱼含虾青素高？

很多食物都有高含量的虾青素成分，虾青素食物根据不同品类的的分类含量不同，那这里就按照实物品类排行吧;

1.虾蟹类：1000克虾壳中含80至100毫克虾青素，蟹虾类含虾青素的食物是所有虾、蟹类含量最高的，食用软壳蟹或者虾皮都可以摄取到大量虾青素。

2.鱼类：1000克中含虾青素含量约40毫克左右。鱼是日常生活中最常见的食材之一，其中虾青素含量最高的鱼类就有鲤鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等。

3.贝类：1000克中含虾青素十毫克左右。贝类食物的虾青素含量较低，只有部分贝类产品的消青素含量相对较高，像扇贝、田螺、鲍鱼、青蛤、淡菜等虾青素含量会稍微高一些。

以上就是对虾青素含量高的食物排行榜的简单介绍，一般来说，海产类的食物中都含有较高的虾青素，对人体的身体都有一定的益处，但是在日常生活中进食海产食物时，应该需要注意正确的食物搭配。此外，糖尿病人和痛风病人应该适量使用海产。

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