海带的家常做法炖汤？

一、海带的家常做法炖汤？

1、葱、姜分别切成丝；胡萝卜去皮，切成细丝；蒜切成片；花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其水备用

2、锅中加水，烧沸，分别下入水发海带丝、胡萝卜丝，用沸水焯一下，捞出控净水

3、锅中加猪油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片烹锅，放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调好口味，加味精即成

二、海带苗和海带的区别？

外观上：海带苗外形似破葵扇，海带则为长条扁叶体状。结构上：海带苗分为叶状体、柄以及根状物3部分，海带可分为固着器、柄、带片3部分。生长环境：海带苗适宜在有暖流的海水中，海带适宜在水温较低的海水中。另外营养价值、产地以及食用口感都不同。

一、海带苗和海带的区别

1、外观

（1）海带苗：颜色为嫩绿色，外形似一把大的破葵扇，带片深裂呈裙带状，被称为裙带菜，也称海带芽，是一种常见的食用海藻。

（2）海带：颜色为褐绿色，外观为长条扁平叶状体，叶片中部有两条纵沟穿过，形成中部带，又称纶布、昆布，是一种多年生大型使用藻类。

2、结构

（1）海藻苗：藻体可分为叶状体、柄以及根状物3部分，其柄呈扁圆柱形，两侧长有孢子叶，是专用于产生孢子囊的部位。

（2）海带：可分为3部分，分别为固着器、柄、带片，其固着器呈假根状，有固着植物体的作用；柄呈圆柱体或者扁平状，且没有分枝。

3、适宜的生长环境：

（1）海带苗：能过忍受较高的水温，在有暖流的海水中生长较好。

（2）海带：适宜在水温较低的海水中生长，且会附在海底岩石上。

4、产地：

（1）海带苗：多产于日本海域，且以日本岩手县宫城县东岸，以及北海道出产的品质较佳。

（2）海带：多在太平洋西北部集中生长，包括俄罗斯鞑靼海峡西部沿岸、彼得大帝湾和日本北海道等沿海海区。

5、营养价值：海带苗有“绿色海参”之称，它所含有的粗蛋白高于海带，一般1斤海带苗中所含有的蛋白质约等于1.5个海参。

6、食用口感：海带苗口感较软，海带口感较厚实，比较脆。

二、海带苗和海带是一种东西吗

海带苗和海带是同一种东西，没有本质上的区别。海带苗是海带上的一部分，也被称为海带芽，是为发育成熟的叫法。

三、海带苗用焯水吗？

要焯水。海带在做的时候是要焯水的，因为海带上面会存有很多的泥沙和一些盐类物质。如果海带在食用前不焯水的话，会十分的影响口感，而且也不卫生。海带焯水一般都是在20分钟左右。海带通常用来炖肉或做凉拌海带丝，也可以用来煮火锅等。

四、海带苗的做法？

1、煲汤：煲汤来说，先将腌制好的海带苗取出来放入清水浸泡几个小时，之后再一根根打结，与排骨一起放入锅中熬制就可以。海带苗炖汤相比成品海带味道更加清淡，口感更加爽脆，避免了有些成品海带熬不烂的缺点，更加容易消化。

2、凉拌：凉拌海带苗，它的制作方法其实和凉拌海带丝没差多少，很多人还会用海带苗烫火锅、搭配水煮活鱼一起下锅，作为配料一起使用。在凉拌之前也需要经过浸泡、清洗，再起锅烧水绰一遍，放置一旁沥干。之后就可以准备调料了，生姜、葱末、蒜末是必不可少的。之后再根据个人的口味加入红辣椒，盐巴、白糖、鸡精、香油，稍微拌一拌，一道爽口的小菜就做好了。

五、海带苗的特点？

海带苗样子长条叶子扁形体状，适合在暖流海水中，营养价值丰富

六、墨鱼干海带炖汤的做法？

第一步：准备原材料1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。

.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。

3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。

5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。

.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了

七、鸽子山药海带炖汤的做法？

1、山药削皮切滚刀块。

2、海带切块，鸽子斩块。 将鸽子放入汤锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜煲三小时。

3、三小时后放入山药、海带、鹌鹑蛋、蜜枣、枸杞、再煲半小时，出锅时加盐、鸡精调味。

八、海带苗用热水泡还是冷水？

海带苗在泡水前，建议使用冷水进行泡发。将海带苗放入清水中浸泡约20分钟，然后用手轻轻揉搓几次，再用清水冲洗干净即可。泡发时使用冷水可以保持海带苗的颜色鲜绿，并且能保留其营养成分和口感。

如果使用热水泡发海带苗，可能会导致海带苗变色、质地变软，并且一些营养成分也会被破坏掉。因此，为了保持海带苗的最佳品质和口感，还是建议使用冷水进行泡发。

九、寄海带苗的手法？

将海带苗放入水中浸泡10-15分钟，用力搓洗，去除污垢和杂质。

将海带苗切成15-20厘米的长度，捆成一绺，用橡皮筋固定。

将多个海带苗绑成一束，在绑定的地方用剪刀剪断后成为多个单独的束。

将这些单独的束放入塑料袋中，加上适量的藻类增殖剂和防腐剂。

在气温较高的时候，需要在袋子上打几个小孔，以使海带苗有足够的氧气供应。

然后把袋子用绳子绑牢，放入运输箱中，以保持其新鲜度和运输安全性。

十、系海带苗的方法？

海带芽用清水清洗一遍表面的盐，然后在用清水浸泡约5-10分钟，让海带苗得到充分泡开。

冷水下锅煮开，一分钟即可捞出来。海带芽比海带还嫩一些，所以不能煮时间长了，煮出来后过凉水并控干水分。大蒜扒皮后改刀切末，装盘备用。准备生抽2勺，香醋3勺混合在一起，搅拌均匀即可。

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