厚海带干要泡吗？

一、厚海带干要泡吗？

因为海带从海里打捞上来后，为了后期的保存，都要经过晾晒的环节。我们从超市买回来的海带基本都是半或完全干的。所以到手的海带，无论是半干还是全干的，都是要去用水清洗和泡的。经过泡的海带，才能去掉沾在海带表面上沙粒和异物，才能使海带变的柔软，而没经历泡的海带向干树皮，无法食用，也不能食用。

另外泡海带泡时间太长了也不好，时间太长了海带肉质用会变腐烂的。

二、海带买厚的好还是薄的好？海带买厚的好还是薄？

一样好。

海带好坏是以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。

三、海带薄的好还是厚的好？

并不一定，要看个人对海带薄厚的喜好，以及海带的质量、色泽、气味等分辨。正宗的海带有两种颜色，褐绿色和土黄色。 其他颜色最好不要选择，海带的厚薄则是海带生长环境不同造成的。一般如果做凉菜或者炒食，更薄的海带会比较好；如果是炖汤，更厚的海带会更好。

海带以叶宽，色深绿或紫黄，无枯黄叶为上品。 通常优质海带的肉质肥嫩，宽而长，颜色为深褐色或棕绿色，沙子和杂质少； 次品海带则相反，肉薄，叶短而窄，颜色黄绿色，含沙和杂质。 质量很好

四、海带是厚的好还是薄的好为什么？

厚海带和薄海带的营养还是有区别的。海带的厚薄与产地和生长期有关。 福建产的海带比较薄，适合做凉菜。 山东和大连出产的海带较厚，炖菜做汤更鲜美。

此外，海带在生长初期采摘的，叶片就比较嫩薄，叶片也比较小，这个时期的海带更适合做凉菜。

在生长期中期采摘的，叶片比早期的叶片更厚更大，这个时期的海带营养价值丰富，更适合炖菜和煲汤。

晚期的海带叶片较厚，但此时的海带附着物较多，会出现孢子囊。这种海带虽然可以食用，但其营养价值比中期的海带差很多。

五、泡好的海带煮多久？

洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖可以吃。　　

六、泡好的海带怎么清洗？

先泡10分钟，此时的海带还很硬，但能揉搓得动，要像揉洗毛巾那样，千万不能含糊，清洗几遍后再泡至完全舒展，此时的海带怎么吃就随意啦！

七、海带怎么泡才能又绿又厚？

1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以，千万不要用热水泡)泡一夜。

2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。

3、洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖

4、凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了。

八、海带买厚的好还是薄的好？

有人爱吃厚的，有人爱吃薄的，要判断海带的质量，还是要从色泽方面来判断，有的看起来颜色比较暗淡，有的比较鲜绿，还要从气味方面来判断，不好的海带闻起来就不新鲜。

九、自己买的海带和外面泡好海带颜色？

自己买的海带颜色是褐色，而外面泡好的颜色是鲜绿色，因为海带里面主要是两种色素，一个是藻褐色，一个是叶绿色，藻褐色稳定性比较高，晒干了也不会有变化，而叶绿色不同，所以你买的海带应该是褐色。

但是有些商家为了海带泡出来颜色更好看，会使用氯化锌，氯化钙等处理，锌离子，钙离子和脱镁叶绿素稳定结合，于是叶绿素就恢复了绿色。

十、泡好的海带能冷冻吗？

泡好的海带是能进行冷冻处理。洗干净后，切丝或片装用袋或保鲜合进行密封冷冻，保质期一般不超过60天。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

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