海带怎样煮又脆又绿？

一、海带怎样煮又脆又绿？

1步：把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。食用时既脆又嫩，也没有腥味。

用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。

2步：海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，绿颜色也变得好看，很适合凉拌来吃。

二、海带怎么腌制又脆又好吃？

把海带切条放坛里加盐料洒少到一点醋就好吃

三、干海带怎么煮好吃又软烂？

先蒸后煮：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，这样海带更容易煮的软烂。

放食用碱或小苏打：褐藻胶易溶于碱，在蒸前放食用碱或小苏打，海带胶易被碱性物质溶解。

放醋或用淘米水泡：蒸完海带后，在水中放醋或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软。

四、炸糖糕怎样又脆又软

炸糖糕怎样又脆又软是很多人关注的话题。炸糖糕是一道以糯米为主要材料，经过发酵和炸制而成的传统小吃。它外酥内软，口感独特，深受人们的喜爱。

选择优质的糯米和配料

要制作出又脆又软的炸糖糕，首先要选择优质的糯米和配料。糯米的品质决定了炸糖糕的口感，因此最好选择口感柔软、含有足够淀粉质的糯米。此外，可以加入一些配料如花生、栗子、红豆等，增加口感的层次感。

糯米的浸泡和发酵

为了让炸糖糕更加脆软，糯米需要进行适当的浸泡和发酵。将洗净的糯米放入清水中浸泡4至6小时，直至糯米变软。然后将糯米沥干水分，放入发酵箱或温暖的环境中进行发酵，约需4至6小时。

掌握适当的炸制技巧

在炸制糖糕时，掌握适当的技巧也是非常重要的。首先，不宜用过多的油，以免炸出来的糖糕过油腻。其次，将发酵好的糯米放入油锅中，用中小火慢慢炸制，以保持糯米的脆软口感。

创新炸糖糕的做法

炸糖糕作为传统小吃，也可以进行一些创新的尝试。例如，可以在糯米中加入一些红薯泥或南瓜泥，增加口感的多样性。另外，可以尝试将炸糖糕裹上一层炸粉，再进行炸制，这样炸出来的糖糕更加脆口。

如何制作脆软的糖糕酱

炸糖糕的配料之一就是糖糕酱。要制作出脆软的糖糕酱，可以将冰糖溶化后加入适量的水，然后将其煮开。然后将糖糕酱继续煮沸，直至浓稠。最后，将糖糕酱倒入炸制好的糖糕上即可。

享受炸糖糕的美味

最后，制作好的炸糖糕可以享受它独特的口感和美味。将炸糖糕放在盘子中，撒上一些花生碎或椰丝，更能增加其口感的层次感。在品尝时，感受它外酥内软的口感，一口咬下，甜蜜与口感的完美结合，令人陶醉。

五、怎么发海带又快又软？

(1)比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

(2)水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。

(3)可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软

(4)、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。

六、怎样发海带又厚又软？

海带厚的话，只能是买的海带是海带头，泡发是泡不厚的。温水泡发海带，会泡发的快些。

七、如何蒸海带又软又快？

可以在蒸海带的时候放一点醋放一点盐，这样的话又快又软。

八、如何煮猪肚又软又脆？

1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用。

2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)。

3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟。

4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒。

5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间。

6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌。

九、干炸鱼块怎么制作又酥又脆？

1、很多人认为炸鱼块要想保持酥脆，就必须要进行挂糊，也就是在外面裹上一层面糊，但是这种做法是错误的，因为鱼皮本身就比较厚重，要是再挂糊，反而容易导致鱼块不酥脆。

2、这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。

3、在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。

十、怎么卤海带结又脆又绿？

卤海带结又脆又绿的原因是因为卤制的过程中采取了适当的措施。1. 在卤的过程中，采用了高温快炖的方法，使海带结在短时间内进行脱水，去除多余的水分，保持了结构的完整性和脆度。2. 同时，在卤制的过程中添加了适量的碱性物质，如红薯、苹果等，这些物质能够使海带结在短时间内迅速吸收养分，保持绿色，使其呈现出鲜亮的绿色。3. 此外，卤制的时间也是关键，适当控制卤制的时间可以使海带结均匀受热，获得更好的口感和色泽。因此，卤海带结又脆又绿是通过适当的卤制方法和添加物质实现的，让海带结在保持脆度的同时呈现出鲜亮的绿色。

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