海带丝是蔬菜吗?

242 2024-10-22 12:52

一、海带丝是蔬菜吗?

海带虽然是海产品,但是它是蔬菜的一种,并且归属于碱性的食物,每一百克海带中含有嘌呤大约在25到150毫克之间,属于中等富含嘌呤的食物,这类食物,由于并不属于低嘌呤食物,所以它的食用量不宜过多。

对于其它的蔬菜,比如,甘薯,马铃薯,或者是,金针菇,银耳,菠菜,菜花还有一些豆制品也属于中等漂流食物,这些食物都是需要限制使用的。

像其他大部分茄子,冬瓜,等蔬菜属于低嘌呤食物,这类蔬菜是没有任何限制的,像平时说的肉汤,动物的内脏食物一般是禁止使用的。

二、凉菜海带丝的做法?

准备材料:海带、 白醋、 小米辣、 大蒜、 姜、 香菜、食用盐、香油、蚝油、味精

做法步骤:

第一步:往盆内加入温水,几滴白醋,把海带浸泡一下。海带泡好之后把里面的泥沙清洗干净一下,然后把洗干净的海带放入蒸锅,盖上盖子,开大火蒸十分钟

第二步:把蒸好的海带取出来放入盆中,再加入清水,蒸过的海带更容易把里面的泥沙洗干净。并且海带的口感脆嫩,无一点腥味。

第三步:洗好的海带卷起来,然后把海带切成丝,放入盘中。

第四步:锅内准备一锅水,把海带丝放入锅中,开大火继续煮开。

第五步:下面切下一配菜,小米辣切成圈,大蒜切成片,几片生姜切成丝,再切成末,把切好的配菜放入盘中备用。再来几根香菜切成段,也放入盘中备用。

第六步:海带丝煮熟之后,把它捞出,再过一下凉开水,过了水后的海带丝,再放入另一个盆中,加入切好的配料,加入食用盐、香油、蚝油、味精搅拌一下,然后加入香菜,用筷子搅拌均匀,装入盘中。

三、蔬菜,凉菜,保存方法?

根茎类 并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合於阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合於阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。 叶菜类 叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸,将叶片喷点水,然後用报纸包起来,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住,再放入冰箱冷藏,也可以减缓水份散失,留住新鲜。 果菜类 果菜类的保存首重的就是购买的挑选,茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味。 香辛类 香辛类蔬菜多为调味使用,所以用量都不大,所以保存时最好能保持原貌,也就是葱姜都能带土最好,能保持的最久。其次就是冷冻保存,不论葱花、蒜末、姜末、辣椒,以冷冻方式保存,至少都能使用1个月。 萝卜 萝卜最好能带泥储放,若室内气温不是太高,置於阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过,可用乾报纸包起来放入塑胶袋中,在放入冰箱保鲜室直立式冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除,避免叶子吸收掉养分,然後用保鲜膜包裹後放入冰箱冷藏,约可保存7~10天。 马铃薯 马铃薯以常温保存为原则,除夏天外,将马铃薯不经过清洗,直接放在铺了报纸的纸箱中,放置於阴凉处即可。若要放在冰箱里,可用报纸包裹後放入密封袋中再冷藏,可在其中放一颗苹果,由於苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯,便可防止马铃薯发芽。 芋头 储放芋头前应先去除泥土,将芋头擦乾後用乾报纸包起来,可放在纸箱或保丽龙箱里,再放在阴凉通风的地方。 地瓜 未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏,以免内含水份变多。用报纸包裹後放置於阴凉处即可,约可保存3~4星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳,然後连同报纸一起包起来保存,则可增加地瓜的甜度。 洋葱 将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网子中,然後吊挂在室内阴凉通风处,约可保存1个月。切记需将塑胶袋拿掉,避免洋葱因潮湿而腐烂。若是已切过的洋葱,必须放入密封保鲜袋中保存,隔绝空气接触,避免水份散失。 莲藕 切过的莲藕非常容易变黑,需用保鲜膜包裹後再放入冰箱冷藏,或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜,约可保存1星期。 竹笋 竹笋最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱里。但是装竹笋的密封容器内必须装水,每天更换一次乾净的水,大约可保存1星期。也可以将竹笋切成小块後冷冻起来,就可延长保存时间至1个月。 高丽菜 分切过的高丽菜切口会慢慢变黑,若放置於常温下,大概只能保鲜2~3天。在超市买的高丽菜通常都包有一层保鲜膜,必须将这层保鲜膜剥除,然後放入密封袋中,再放入冰箱蔬果保鲜室,就可保鲜1星期。此外,如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除,然後将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装态,然後塞入菜芯处,再放入密封保鲜袋中冷藏,就可将保存期延长至2星期。 白菜 与高丽菜相同,若分切过切口会慢慢变黑。整颗的白菜用报纸包裹後即可冷藏,使用时采取将叶片一片片剥下的方式取用所需要的菜量,剥下部分叶片的白菜外观还是整颗的形状,只要再用报纸包起来就行了。若是分切过的白菜,就要用保鲜膜包起来或是使用密封保鲜袋储放。   生菜 生菜只要放一段时间就会逐渐变成软软的咖啡色,这时可将菜芯挖除,然後将沾湿的厨房纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水份,等到纸巾比较乾时就将纸巾拿掉,将生菜放入密封保鲜袋中,重新放入冰箱内冷藏,就可恢复爽脆口感。刚买的生菜可以在芯的切口处涂上乾面粉,然後用沾湿的厨房纸巾包裹起来,再放入冰箱内冷藏,约可保鲜 1星期。 菠菜 在冷藏前先用报纸包起来,既可保湿,又可避免过於潮湿而腐烂,然後将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。 其他叶菜 青江菜、A菜等叶菜类蔬菜,在冷藏前先用报纸包起来,既可保湿,又可避免过於潮湿而腐烂,然後将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。 茄子 茄子冷藏前需用密封袋装好再放入蔬果保鲜室保存,若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色泽。冷藏时需留意冰箱温度,最好维持在6℃,以免冰过头就不好吃了。 青椒 由於青椒风味特殊,使用青椒时1个就很足够,若直接冷藏,青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存,或是将塑胶袋打洞,避免水气凝结在袋子里就可以保持鲜度。 小黄瓜 常温下小黄瓜只能摆约3天左右就会慢慢变乾。冷藏保存前必须先将小黄瓜外表水份擦乾,放入密封保鲜袋中,将袋口封好冷藏即可,约可保存10天。 蕃茄 存放蕃茄时需蒂头朝下分开放置,若将蕃茄重叠摆放,重叠的部分较快腐烂。 玉米 保存玉米时需将外皮及须去除,清洗乾净後擦乾,用保鲜膜包起来再放入冰箱中冷藏即可。也可将玉米整穗涂上薄盐,用大火蒸熟後放凉冷冻,这样处理过的玉米不需解冻,直接丢到汤里煮熟即可;若要烘烤,需将玉米放置至半解冻状态再烹调比较能够保留原有风味。 绿花椰菜 冷藏前先将花椰菜泡在水中5~10分钟,让菜充分吸收水份,可在水中加几滴酒。沥乾後用保鲜膜包起冰入冷藏保鲜室中,约可保存5天。 四季豆 四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5~7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水汆烫後沥乾,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水份一定要沥乾,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。 葱 市售的葱多清洗过,青色部分容易逐渐乾掉,大约只能放1个星期。如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,放置於室内通风处,便可保存3星期左右。葱很长,放在冰箱内不容易以直立的方式储放,可以利用空牛奶纸盒,将葱切成2半(比纸盒高度略短),然後把葱放入纸盒内,上方用保鲜膜封住,置於冰箱内,就能保存10~14天。也可将葱切成葱花装入密封保鲜盒後冷冻起来,烹调时从冰箱取出直接使用即可。 蒜 大未剥皮蒜的保存方式与洋葱类似,放入网子中,然後吊挂在室内阴凉通风处,或是放在专用的陶瓷罐中(罐上有透气小洞),约可保存1~2个月。也可以将大蒜去皮,放入果汁机中打成蒜泥,用密封罐装起,放入冰箱冷藏,约可使用2星期,使用上也更为方便。 姜 老姜不适合冷藏保存,容易使水份流失,若没有切过,可放在通风处或沙堆里保存。嫩姜、粉姜应用保鲜膜包起,置於冰箱保存。姜只要切过,切口就必须用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏,需於2星期内使用完毕。 辣椒 辣椒放久了会逐渐软掉,颜色也会变得不鲜艳,冷藏的话最好3~5天就用掉。最简单的保存方式就是将洗净擦乾水份的辣椒放入塑胶袋中,直接丢进冷冻库冰冻,就能保存1~2个月。 本文来自CSDN博客,转载请标明出处:

http://blog.csdn.net/dandanmian/archive/2004/11/03/165580.aspx

四、哪些蔬菜可以调凉菜?

伴凉菜有许多菜可以做:白菜丝,黄瓜丝,粉丝,干豆丝,胡萝卜丝,粉皮,粉条,猪瘦肉丝,银耳丝,木耳丝,鸡蛋丝,海蛰丝,海米,海菜丝等等都可以做凉菜。

五、像海带丝的白色的凉菜?

龙须菜,外表看起来像海带丝,是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。龙须菜又名海菜、江离、线菜,龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。

六、做凉菜海带丝需要切吗?

凉拌海带丝非常好吃下饭,如果是买的大片还带需要切成丝,不过现在很多海带丝成品,开袋泡发即可凉拌,不需再切。

七、青海带丝拌凉菜怎么拌?

海带丝拌凉菜非常爽口开胃并且营养丰富,将海带丝煮熟后放入蒜末小米椒,盐生抽香油调味

八、凉菜都用什么蔬菜垫底?

一般是生菜黄瓜这类可以生吃的蔬菜垫底

九、拌凉菜用的蔬菜有哪些?

适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法:;准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、生抽3勺、陈醋3勺、小米椒适量,白糖2/3勺;

1、将姜、蒜、小米椒以1:1:1的比例切碎备用。;

2、海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。;

3、将准备好的生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中用勺子拌匀。;

4、把拌好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。;

5、把海带和所有调料搅拌即可食用,喜欢吃凉的,可以冷藏一晚再端出来食用。

十、供加工凉菜的蔬菜水果?

可以制作凉菜的蔬菜水果种类繁多,大多都是可以直接生吃味道不错的,例如黄瓜,西红柿,小葱,香椿芽,洋葱,香菜,生菜,鸡毛菜,木耳,折耳根,莲藕,木瓜,芒果,苹果,香蕉,更多的凉菜需要把蔬菜焯水或者煮熟以后进行凉拌,比如菠菜,圆白菜,土豆,豆芽,秋葵,豆角,茄子,毛豆

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