烩面里的海带丝煮多久？

一、烩面里的海带丝煮多久？

1、海带丝一般在开水里煮8分钟就能熟。

2、海带丝能够咬动的时候就是煮熟了，如果是经过水发后的海带丝只需要煮5分钟就熟了。在煮海带的过程中可以用筷子夹起一根用力掐一下，如果发现软了就要将剩余的海带丝都捞出来，因为海带丝煮的时间太长会发硬。

二、烩面用的什么面粉？

做烩面用的面粉和普通面粉的区别是蛋白质含量的高低。

做烩面用面粉（高筋面粉）：蛋白质含量平均为13.5%左右（通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉）。

普通面粉（中筋面粉）：蛋白质含量在11%左右。

高筋面粉（指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

烩面，中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

三、烩面里的粉丝是哪种？

土豆粉丝

土豆粉丝。土豆粉丝不但好吃,而且不容易煮化,长时间泡水里也不会化,更不会影响口感

黑木耳为主,除了以上做法外,也有生炒羊(牛)肉制作烩面的门店,但都要使用事先熬制的羊(牛)肉汤来下面。

四、烩面里的海带怎么处理？

1、如果想吃新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。

2、如果要储藏海带，那么就把新鲜的海带晒干，然后就可以储藏了，只要不被潮湿就可以保存一两年没事，吃的时候用淡水泡半天就可以。

3、还可以用新鲜的海带做成海带结，然后蒸熟放在冰箱里，随吃随取。

五、烩面里的卤肉丁做法？

1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、姜适量、小葱适量、蒜切碎适量、豆酱适量、豆鼓适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、花椒适量、香料适量、料酒适量、鸡精适量。

2、所有食材，洗净，切好，牛肉生切片。

3、锅中直接倒入牛肉干煸。煸好后，装盘待用。

4、锅留油加热 葱 姜 炒香 加牛肉 适当翻炒 直接加水炖。

5、待牛肉汤里的牛肉熟烂，这时炖熟的牛肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒等各种调料和洋葱，盖锅盖再熟即可。

6.美味又好吃的烩面卤肉丁的做法完成开吃了。

六、烩面里的牛肉怎么炖？

可以选择选择肥瘦相间的，就会比纯瘦的嫩口。炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。

还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好，一定要加黄豆酱

七、烩面用什么粉条？

烩面好吃里面经常会放有粉条，粉条中的成份主要是淀粉，做粉条的淀粉有很多，像玉米淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等，而好吃的粉条则是用红薯淀粉做的，不管粉条的是使用什么做的，只要是真材实料放到烩面中，就能提高烩面的档次，让人们感觉烩面的好吃。

八、烩面用什么肉？

做烩面一般用羊肉，羊肉切大块洗好，用山奈，白芷，花椒，大火煮开，小火慢炖，打去浮沫！煮好捞出切成薄片备用，然后下烩面，海带丝，豆腐皮。大碗浇入羊汤，撒上香菜即可！

九、烩面用什么面粉？

烩面是一道传统的清汤面，制作时需要选用适宜的面粉。一般来说，最简单的烩面是使用普通面粉，加入少量盐和水搅拌成面团后醒发，然后使用面杖擀成面条即可。

如果想要制作更加优质的烩面，可以使用高筋面粉，这种面粉含有高比例的蛋白质，使面条更加劲道有嚼劲。当然，也有人使用中筋面粉或者低筋面粉制作烩面，不同的面粉口感不同，需要在实践中尝试。总的来说，制作烩面需要选用面粉，在和面和擀面时，需要适当加水、加盐，并根据需要添加其他的调料。

十、烩面烩饼的做法？

主料：

宽饼丝适量

生菜适量

娃娃菜适量

西红柿半个

香菇适量

黄豆芽适量

粉条适量

辅料：

蒜片适量

麻椒适量

麻椒粉适量

老抽适量

蚝油适量

花生油适量

八角适量

姜丝适量

做法：

1. 西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。

2. 黄豆芽适量。

3. 粉条适量。

4. 蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。

5. 适量花生油烧热。

6. 蒜片姜丝八角麻椒爆香。

7. 黄豆芽放入香菇片放入煸炒。

8. 适量老抽。

9. 适量开水，西红柿放入大火烧开。

10. 粉条放入。

11. 娃娃菜。

12. 3匙盐。

13. 麻椒粉适量翻匀。

14. 饼丝上撒些面粉，拌匀。

15. 饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。

16. 焖至饼丝均匀吸收汤汁。

17. 倒入适量蚝油。

18. 生菜掰断放入，翻匀关火。

19. 香菜红椒点缀。

20. 成品

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