杂粮煎饼能放多久？

一、杂粮煎饼能放多久？

这要看你怎么放了。如果是刚摊出来的煎饼。没有晒干。在夏天放的话最多两天。冬天能放一个星期。如果你把摊出来的煎饼及时晾干。那就放置的时间长了。在河北井陉县有一种传统。冬天摊煎饼，在室内挂起来放置。可以放一个冬天。夏天也可放一个月。

二、杂粮煎饼里放的什么咸菜？

自己淹白萝卜就行，成本最低还好吃。先把白萝卜切丁，撒盐淹半宿，早晨起来把水挤干，用鸡粉扮一下就能用了。

三、杂粮煎饼为什么要放淀粉？

因为杂粮面的种类多，比如黄豆面，花生面，红豆面，黑豆面，玉米面等等，但是，这些杂酱面没有小麦面劲道，如果不放淀粉，杂粮面是很难烙煎饼的，放一些淀粉在杂粮面糊里，搅拌均匀后，静置一会，就有韧劲了，这样烙出来煎饼均匀，好看，口感好还劲道，

四、杂粮煎饼放什么面糊才粘？

1.材料：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

2. 准备好杂粮面糊。

（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

3.取杂粮面糊到煎板上

4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大

5.摊均匀了

6.把鸡蛋打上面饼，摊匀

7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜

8.撒上葱花

9.撒上肉松

10.折叠3分之1的面饼

11.在折叠处涂上甜面酱

12.在甜面酱上加一块脆饼

13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起

14.把卷起的煎饼从中间切断

15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了

杂粮煎饼面糊的详细配方:

配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。

1面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼

2面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。

制作面糊顺序：

1先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入。

2再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。

3夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊。

4冬天制作发面可以到超市购买发酵粉使面发酵。

五、杂粮煎饼能放酥脆油吗？

五谷杂粮中的豆类含有一定的油分。若想要煎饼香脆饱满的话，在调糊时要加入面酥。煎饼做出来的时候不脆，可能是煎的时候火候不够。若是煎完过一段时间不脆，是因为在空气中存放吸水变软，是自然现象。

六、杂粮煎饼面糊放小苏打吗？

可以放，因为加入小苏打可以使煎饼启到发酵的作用，还有酥的作用。

七、刚做好的杂粮煎饼能放多久？

具体存放多久分季节而定。

煎饼在冬天可以在室内放一周，在夏天的话最多存放两天，放冰箱里可以储存久一点。

煎饼(Apancake)是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。

八、杂粮煎饼面糊如何放的时间久？

这种情况应该冰箱冷藏，将面糊容器用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏即可。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

九、杂粮煎饼里面为什么放花生碎？

增加香味  花生碎就是指炸过的花生米粉碎成花生碎，花生碎在一些凉菜自己凉皮里都有添加，为了增加口感香味十足，花生碎与各种调料很好的融合，而且嚼起来脆感十足，在日常的生活中花生碎常被用于各种特色小吃中自及一些夹饼里面

十、做杂粮煎饼可以放蓬灰吗？

可能是伴好的面粉，容易发酸过度发酵，用点苏打水可以防止发酸，过度发酵

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