大连必吃小吃？

大连铁板鱿鱼

大连盛产鱿鱼，铁板鱿鱼是大连街边最经典的小吃，也是全国各地都很火的街边小吃，几乎征服了百分之九十五中国人的胃。用竹签把鱿鱼穿起来，放在滚烫的铁板上来回翻转煎烤，刷上自制的酱料，再洒上各种调料，做好的鱿鱼红亮诱人，口感爽脆，海鲜的鲜味与酱料的咸香在口腔里爆炸，这就是大连铁板鱿鱼的魅力。

海鲜焖子

海鲜焖子是大连的一道特色小吃，大连人用地瓜粉或者土豆粉做成凉粉，放到锅里煎至表皮焦脆，浇上芝麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料，然后再将炒好的虾仁、海参、鱿鱼等海鲜浇上去，一道海鲜焖子就做好了。刚煎好的焖子有一层酥脆的表皮，包裹着Q弹软糯的内里，再加上海鲜配菜，鲜得很。

咸鱼饼子

大连靠海吃海，吃不完的新鲜海鱼用盐腌制后，放到太阳下晒干，可以将保存的时间延长很久，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼。在大连，咸鱼最正宗的吃法就是配饼子，晒干后的咸鱼放到铁锅里，加少许油，煎得外焦里嫩，和玉米饼子一起吃，渔家风味，咸鲜味美，不仅美味可口，而且经济实惠。

蚬子芸豆面

来大连不能不吃蚬子芸豆面，蚬子被大连人认为是最鲜的一道海鲜，再加上鲜嫩的芸豆和劲道的手工面。蚬子肉一包鲜汁，入味且有嚼劲，芸豆清甜爽脆，蚬子肉和芸豆炒制的浓稠卤子裹着劲道的面条，色香味俱全。大连人的习惯是一口蒜瓣一口面，吃面不吃蒜，香味少一半！

大连烤鱼片

大连烤鱼片是辽宁著名的风味小吃，烤鱼片是用马面鲀为原料烤制的，马面鲀肉质细嫩，清鲜而不腻，含有较高的蛋白质。大连人用马面鲀来制作烤鱼片，烤出来的鱼片熟而不焦，纹理清晰，肉质鲜香，松软中还带点焦脆，嚼劲十足，也是来大连不可不吃的一道美食。

拌海凉粉

拌海凉粉是大连的一道名菜，海凉粉的其实是生长在海底礁石上的一种水草，叫牛毛菜，需要晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。做好的海凉粉加入黄瓜丝，再加入大蒜、香菜、芝麻酱和各种调料，一道地道的拌海凉粉就好了，海凉粉比绿豆凉粉口感上还要更加爽嫩。

红烤全虾

红烤全虾，是用大连附近海域出产的大对虾制作而成的大连特色菜。每年有大量出口的渤海湾大对虾，虾肉鲜美。红烤全虾做法简单，去肠留皮的整虾先煸后烤，只是葱、姜、盐、绍兴酒几样简单佐料便能释放鲜美的滋味。摆盘也讲究，把汤汁收干出锅以后头尾连在一起，摆成一个大花瓣，火红明亮的虾色泽喜人，虾肉肥美，让人无法拒绝。

炒海肠子

大连的名菜之一，海肠子就是生活在沿海泥沙里的一种环节软体动物，就像一截肠子，营养价值极高，味道鲜美。做法也很简单，洗净的海肠切成三四厘米的长的段状，放到油锅里爆炒然后放入韭菜和调料，一道简单的炒海肠子就好了。早春时节，大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子，不仅吃着香气十足，还非常鲜美。

海菜包子

大连的海菜品种很多，有紫菜、海麻线、宽叶菜、龙须菜、裙带菜等等，大连人用这些海菜包包子，成了大连的一道地方特色小吃。海菜中普遍含有矿物质，多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。

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