10月中旬开始,紫菜进入采收期,至今莆田头水、二水紫菜纷纷上市。头水紫菜、二水紫菜价格差别大,消费者选购时难以辨别。头水紫菜一般比较细嫩,色泽比较光亮,也更鲜美,最高的时候可以卖到100多元钱一斤。每年上市的头水紫菜基本都供不应求,也比较难买,海边渔民采集的头水紫菜多数自己吃或者送亲友,仅有部分能够流入市场,市场上流通的头水紫菜并不多。 所以要想买到真正头水紫菜请在10月末去买,那时第2水还没收,被假的可能性较小。由于量少,营养又比较丰富,所以头水紫菜价格比较高。紫菜在收割头水以后,每隔十几天可以再采收一次,整个养殖期可采收12次左右,所以二水、三水等紫菜就比较便宜。
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