咸鸡的正确泡法？

一、咸鸡的正确泡法？

【食材】走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克

做法：

备好食材，生姜和小葱有增香去腥的作用，若有陈皮，也可以搁3克左右，陈皮有去异味提鲜的作用。

冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，鸡头和鸡屁股也不要保留，鸡爪的指甲也斩掉，这样吃起来才卫生，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结

将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀

用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右

蒸熟的鸡肉取出，斩成四大块，分别趁热撒上食用盐，内外涂抹一遍，让盐分渗透到鸡肉里【腌咸鸡用的盐分比平时煮菜要多好几倍，这样才够味，鸡肉不容易变质，口感香韧】，冬天就直接在室温下腌制一晚，夏天炎热，鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起，放入冰箱保鲜腌制。

第二天将咸鸡取出，斩成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，即可端上餐桌

二、咸柠檬泡水的正确泡法？

步骤/方式1

用清水将柠檬清洗干净

步骤/方式2

倒入食用盐搓洗柠檬表皮

步骤/方式3

晒干水分后，放入罐中

步骤/方式4

撒上细盐

步骤/方式5

盖上盖子摇晃瓶子使盐均匀包裹住柠檬就行。

步骤/方式6

腌制一年后开罐。

步骤/方式7

取出一个，加入饮用水即可

三、泥蚶和血蚶的区别？

两者是同一种物种。

泥蚶，属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。

四、求红茶的正确泡法?

我泡红茶喜欢用盖碗，120毫升的盖碗投茶3克，冲入约九十度的水，快洗倒出，再冲水，略微闷10秒后出汤。第二泡10秒，第三，四，五，六，七，依次叠加5秒出汤。

五、泥蚶的家常做法？

步骤/方式1

泥蚶清洗干净

步骤/方式2

锅中放少许水，倒入泥蚶和葱姜黄酒

步骤/方式3

大火烧开

步骤/方式4

开口上下翻动

步骤/方式5

全部开口即可关火

步骤/方式6

煮好装盘开吃

六、咸甘桔泡法？

煮好一锅稀盐水，放凉后把金桔泡上个1小时左右，然后把金桔拿出来晾干。大概今天洗了第二天就能全干的样子。必须是表面没有半点水份才行。

把晾干的金桔放入瓶内。这个放有技巧，必须是放一层金桔撒一层盐。千万别省盐，盐放得不够容易坏哦。我大概是2斤金桔就要一大包盐。这个盐最好是那种粗盐。

最后放完要将瓶子密封起来。若你滴瓶子不够密封请在瓶口封上那么两层滴保鲜纸。然后将瓶子放置在阴凉处。一个月内禁止开盖哦，不然空气进去了也容易变质。放置的时间起码要3个月以后才能吃，而且夹金桔的时候要保证你的器具是干净无水的。

七、泡馍的正确泡法？

第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。

第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。

第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来

才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品

八、泡竹荪的正确泡法？

　竹荪要先用盐水浸泡十分钟，将竹荪的盖头，也就是封闭的那一断切掉，再将竹荪网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方，如果泡发好后要尽快食用掉。

九、泡莲藕的正确泡法？

1.

准备新鲜莲藕500克，刮去外皮、切一元硬币厚度的均匀藕片，切好后立马投入冷水中浸泡，冲洗掉淀粉，捞出沥干水分，备用

2.

准备小米辣一袋

3.

起锅加入3L清水，大火烧开后加入2克白醋，放入藕片、焯水5分钟

4.

捞起放入冷水投凉后、开水沥干水分

5.

把一袋小米椒剪开、连汤汁一起倒入盘中、放入莲藕片、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖5克、拌匀腌制1天就可以食用了

十、鱼泡的正确泡法？

鱼泡也就是干鱼胶，可以把干鱼胶先用冷水浸泡两小时，再上锅隔水蒸，放入两片生姜针十分钟，再放入冰水中浸泡。这样反复可以把鱼泡发了变大。

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