台菜怎么凉拌好吃又简单？

一、台菜怎么凉拌好吃又简单？

2.

取适量苔菜干用清水泡发,温水泡发15分钟左右,冷水泡发半小时即可

3.

将泡发好的苔菜捋顺,切成长约3厘米的小段,备用

4.

将开水烧开后倒入苔菜段焯水约5到8分钟即可

5

将苔菜捞出沥干水分

6

加入蒜末、食盐适量

7

加适量凉拌汁、醋、香油

8

加适量白糖

9

加入适量黑胡椒粉

10

搅拌均匀即可

二、圆生菜怎么凉拌好吃又简单？

步骤/方式1

半个圆白菜洗净撕成块状。

步骤/方式2

撕好的圆白菜放到开水中焯烫一下

步骤/方式3

焯烫好的圆白菜放到冷水中过凉

步骤/方式4

过水后的圆白菜攥干水份。

步骤/方式5

加1勺精盐。

步骤/方式6

加入1勺白糖。

步骤/方式7

加入1勺米醋。

步骤/方式8

加入适量的红油。

步骤/方式9

加入适量的香油。

步骤/方式10

把所有的调料拌匀即可

步骤/方式11

成品

三、土豆泥怎么做好吃又简单？

制作土豆有简单做法有法式做，法式做法比较难。

第一种简单的：

把土豆用水煮，完全煮熟，然后去皮，用密漏过滤，（过滤就是为了让土豆更细）

然后再土豆泥中加入黄油、牛奶、奶油，盐，搅拌均匀即可。

第二种：法式做法

要把土豆用烤箱烤，烤制完全成熟，然后去皮，用均汁机或料理机打成泥，再加入黄油、牛奶用锅收干水发，加入葱花即可食用。

四、凉拌鲫鱼做法简单又好吃？

方法/步骤：

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

2/7

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

3/7

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

五、凉拌鸡怎么做好吃，简单又好吃？

凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单。

一、煮熟

二、凉拌

三、啃

不过啊，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？

选材

做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。

挑选公鸡的时候，可以摸一下胸。

鸡的胸。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅。

把水烧开再下锅，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。

切记：刚煮的时候，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开。

先使用大火把水烧开，烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚，改至中小火。炖半个小时左右。

期间记得将鸡翻个身，换个姿势再煮一次。

终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎，不要着急，咱们先做别的。

凉拌鸡的灵魂，调料汁：

姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀。

鸡块晾好，可以斩了。

斩鸡块，最好骨头面朝下，不容易斩碎。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水！口重的可以斩小块，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里，葱切段撒面上，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料。

一道美味的凉拌鸡就做好了。

一口鸡肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒，美！

每日一道家常菜，期待您的关注。我是

@刘三姐北京川菜

六、凉拌萝卜怎么做好吃又简单

凉拌萝卜怎么做好吃又简单

很多人都喜欢凉拌菜，而凉拌萝卜则是其中的一款经典之作。白萝卜清爽爽脆脆的口感，配上香辣的调料，简直是夏日里的一大享受。但是，凉拌萝卜要如何做才能好吃又简单呢？下面就来为大家分享一道制作凉拌萝卜的方法。

所需食材：

• 白萝卜：一个白萝卜，约500克
• 盐：适量
• 大蒜：2瓣
• 红椒：1个
• 料酒：适量
• 醋：适量
• 花生油：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量

凉拌萝卜的制作步骤：

步骤一：准备工作

将白萝卜洗净切成细丝状，红椒和大蒜切末备用。

步骤二：腌制

将切好的白萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让白萝卜丝更加爽脆可口。

步骤三：炒制

将腌制好的白萝卜丝放入锅中，加入适量的料酒，用大火翻炒片刻后关火。这一步的目的是去除白萝卜的生涩味。

步骤四：调味

炒制好的白萝卜丝放入碗中，加入适量的醋、花生油、酱油和白糖，再加入切好的大蒜末和红椒末，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢辣味，可以不加红椒末，或者根据个人口味适量添加。

2. 喜欢香辣口味的人，可以加入适量的辣椒油增添风味。

3. 如果喜欢酸爽口味，可以适量增加醋的用量。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量添加盐和白糖。

这道凉拌萝卜不仅简单易做，而且口感爽脆，清新开胃，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。不论是作为开胃菜还是下饭菜，都是非常不错的选择。而制作过程中，注意一些小技巧，更能让凉拌萝卜的口感更出众。

希望大家尝试制作这道美味的凉拌萝卜，并根据个人的口味进行调整。相信你一定能做出一道好吃又简单的凉拌萝卜来。

七、凉拌秋葵怎么做好吃又简单？

一、原料

主料    黄秋葵400克

辅料    蒜泥2瓣 ，盐适量， 食用油， 适量 ，生抽1勺， 香醋1勺 ，蚝油1勺，  芝麻油适量， 白砂糖1勺， 小米辣适量

二、凉拌秋葵的做法步骤

步骤1

先用盐水把秋葵浸泡30分钟，然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛，容易积灰尘

步骤2

秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分

步骤3

准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀，备用

步骤4

锅里倒水烧开，加一点点盐和油，然后把秋葵放入锅中煮两分钟

步骤5

把煮好的秋葵捞起来过一下冷水，然后放入碟子中，把做好的调料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣

步骤6

另起油锅，烧一些热油，把热油淋到秋葵上面即可。

八、凉拌葱头怎么做好吃又简单？

1、主料：香菜3根、木耳340克、洋葱头1个、红尖椒1个、核桃仁70克。

2、辅料：菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。

3、备好食材、木耳提前泡发好。

4、生姜、洋葱、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。

5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。

6、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出。

7、沥干水分后放入一个大碗中。

8、准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。

9、另起平底锅加热倒入菜籽油。

10、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。

11、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。

12、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。

13、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。

14、最后撒些香菜，用筷子上下翻拌均匀均可食用。

九、凉拌银耳怎么做好吃又简单？

1.干银耳1块，放入盆中。

2.加入适量清水浸泡。

3.葱、姜、蒜分别切丝，香菜、干红椒切段。

4.将泡发的银耳洗净，撕成小块。

5.放入盆中。

6.加入葱、姜、蒜丝，干红椒段。

7.加入调料盐、白糖、醋、酱油、鸡粉、料酒。

8.撒入香菜段。

9.淋上少许香油，拌匀。

十、凉拌豆荚怎么做好吃又简单？

用料

豆角 400克大蒜 3瓣辣椒油 1勺白醋 1勺盐 1勺鸡粉 0.5勺白糖 1勺花椒油 0.5勺姜末 少许食用油 几滴

做法步骤

1、豆角掐头去尾

2、切成小段

3、姜切末

4、大蒜切末

5、碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐

6、加入少许纯净水调匀

7、锅里烧水，水滚开后加入盐，滴几滴食用油

8、放入豆角

9、焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可

10、捞出过一下凉水

11、豆角沥干水装入盆里，加入前面调好的姜蒜水

12、加入白醋

13、加入红油辣椒和花椒油

14、拌匀即可，我做好后放冰箱冷藏了一个小时更好吃哦

15、摆盘

16、送来送粥，好吃

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