拌茄泥正宗做法?

269 2024-07-24 12:01

一、拌茄泥正宗做法?

茄子,香菜,蒜末,芝麻酱

做法:

芝麻酱加一点水,调稀一点(水要少量多次的加,不要一次加太多,否则搅拌不均匀、芝麻酱不顺滑)

茄子洗净,去蒂去皮切成厚片

蒸锅里加水,大火烧开,水开下茄子,盖盖大火蒸15分钟,时间到了把茄子取出晾凉

香菜洗净去根切碎

茄子蒸好之后会出很多水,晾凉之后攥出多余水分,接下来把茄子抓碎

抓好后加入芝麻酱,一点白糖,抓匀,然后加陈醋,再次抓匀,最后下蒜末、香菜、盐,抓匀就可以装盘了

二、漳州泥蚶做法?

做法

1:新鲜的血蛤 用刷子刷干净

2:配料:把香菜、生姜、蒜头、小米椒切碎沫备用

3:把水烧开,倒进装血蛤的盆里,30秒后把水倒掉,不要泡太久以免肉质变老

4:用血蛤钳打开血蛤摆盘 ,调汁:蒜泥+小米椒+生姜+陈醋 +生抽+白糖浇汁撒香菜即可

三、韩式辣酱拌葱做法?

【用料】

小葱350克,香油1/2汤匙,芝麻1汤匙,2大勺韩式辣椒酱,半勺辣椒面,蒜末少许,微酸微甜的青梅酒一大勺,醋一大勺。

【具体做法】

第一步:

先调配个酱料:韩式辣椒酱两大勺 ,1/2大勺辣椒面,碎蒜一点,梅子酒1大匙,一大勺醋,混合在一起搅拌均匀。

如果事先做调味酱,将它们煮熟再放凉,味道会更好。

第二步:

小葱去掉根部,把外面脏兮兮的皮剥落修整一下。

冲洗3-4次后,放在筛子里,去除水分。

第三步:

小葱焯水。

水倒入锅里,水开后把小葱浸入锅里, 加1大勺粗盐煮。

当水开始沸腾时,可以先放入白色的葱段加热10秒钟, 之后再放入绿色叶部,加热20秒钟左右,总烫时间30秒就够了。

第四步:

捞出的小葱在冷水中多次漂洗后,挤干水分。 别太用力了,否则一挤会碎掉。

然后,切成适合吃的大小。

第五步:

把小葱和酱混合放入盆里,开始只加三分之二的调料, 然后最好品尝一下再加。

最后,再用少许香油和芝麻调和一下,搅拌均匀就算完事了。

美味小总结

酸甜的辣椒酱和甜甜的葱味融合在一起,其实很挺搭档的。

要是有块五花肉搭配着吃就更好了,不过我还是想和方便面或者馒头一起吃。

不过,这菜不适合空腹吃,孕妇也最好别生吃葱,会吃恶心的。

对于能接受的人,在冰箱里很难保存枯萎小葱的时候,可以试做下这道酸甜可口的小葱凉拌,也算是一道开胃的简单小菜吧!

四、韩式炸鸡拌饭做法?

用料

米饭 1碗鸡米花半成品 适量生菜 适量麻油海苔 2片沙拉酱 适量生抽 2汤勺糖 1小勺

做法

准备好原材料,将鸡米花炸熟,捞出沥干油;具体炸的时间可以根据购买的半成品包装袋上说明书进行,取一个比较大的饭碗,大一点适合后面翻拌,装上上,铺平;这里的米饭可以是现煮,也可以是冷饭加热,将生菜撕碎铺在饭上,生菜要撕的碎一点,太大块吃起来口感会受影响,铺上扎好的鸡米花,撒上撕碎的麻油海苔片,最后记上沙拉酱,撒上芝麻,就可以准备开动了~

步在装饰的同时,可以将酱油和糖小火化开(喜欢甜的可以多放点糖)盛在小蝶中,一会倒进饭中拌匀就可以了~

五、韩式拌花菜酱做法?

材料

甜鸡酱1大匙,蚝油1大匙,果糖1/2大匙,柠檬汁1大匙

做法

1、将所有材料拌合即可。

2、用途:可做拌酱

六、小葱拌豆腐泥正宗做法?

食材:老豆腐300克、小葱50克、花椒粉适量、食盐3克、白糖2克

做法步骤:

1、老豆腐清洗干净,然后切成大小适中的小块。

2、把切好的豆腐放在锅里稍微煮一下,煮豆腐的时候,加入少许食盐,煮大概30秒就可以了

3、豆腐煮好之后,放在凉白开中稍微冰一下,给豆腐降温的同时,还能让豆腐的口感更好。豆腐过完凉白开之后,把多余的水分沥干。

4、准备一些新鲜的小葱,然后切成葱花备用。

5、把小葱放在葱花上边,然后放上少许的花椒粉,然后加上适量的热菜籽油,激发出花椒粉的香味儿。

6、然后加入适量的生抽、蒸鱼豉油、食盐,搅拌均匀,就可以了。

七、正宗韩式拌菜都有哪些调料?

拌菜用的调料各种调味汁调配大全 酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,为红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡等。

虾油汁用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。

做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋等。

蚝油汁用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味。

用以拌食荤料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。

椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色或咸香味。

拌食荤食,如:椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。

葱油汁用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味。

用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡等。

芥末糊用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。做法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。

用以拌食荤素均宜,如:芥末肚丝等。

姜味汁用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁,与调料调和,为白色成香味。最宜拌食禽类,如:姜汁鸡块、鸡脯等。

蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色。拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉、蒜泥豆角等。

酱醋汁用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色,为咸酸味型。用以拌菜或炝菜,荤素皆宜,如:炝腰片等。 红油汁用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤,调和成汁,为红色咸辣味。

用以拌食荤素原料,如:红油鸡条、红油鸡、红油笋

八、泥蚶的家常做法?

步骤/方式1

泥蚶清洗干净

步骤/方式2

锅中放少许水,倒入泥蚶和葱姜黄酒

步骤/方式3

大火烧开

步骤/方式4

开口上下翻动

步骤/方式5

全部开口即可关火

步骤/方式6

煮好装盘开吃

九、韩式现拌樱桃萝卜做法?

切好的萝卜放在料理盆里,撒上盐,腌制半小时以上,等到大量的水分析出,就是可以了。盐稍微多点也没有关系,大部分会流失掉

腌好的樱桃小萝卜攥干水分

之前腌制时撒的盐大部分会随着水分流失掉,剩下的刚好够调味了,再加入白砂糖和少许香醋,再加入少许芝麻油,香醋的量根据自己口味调整就可以了

十、韩式拌葱的做法大全?

韩式拌葱就是放上辣椒,盐巴,白糖,大酱搅拌均匀即可

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